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ACINATICO Valpolicella Ripasso DOC Classico-Superiore

Charakter
*intensives Bukett nach Gewürzen, Vanille und dunklen Früchten, leichte Dörrobstaromen, intensiv und kraftvoll am Gaumen, Barriqueausbau*
Harmoniert
zu geschmortem oder gebratenem Geflügel
Geschmack
Rebsorte
Land
Alkohol
14,00 % Vol.

Steckbrief

Artikelnummer
1280916
Jahrgang
2016
Region
Venetien
Geschmack
trocken
Land
Italien
Weinstil
kräftig & aromatisch
Qualitätsstufe
DOC
Rebsorte
Cuvée
Trinktemperatur
16 °C
Zusatzinfo
60 % Corvina Veronese, 20 % Rondinella, 15 % Corvinone, 5 % Andere
Alkohol
14,00 % Vol.
Ausbau
Barrique
Restzucker
2,60 g/l
Von
Stefano Accordini
Säure
5,00 g/l
Inhalt
0,75 l
Allergiehinweis
enthält Sulfite
g.U. / g.g.A.
Valpolicella Ripasso DOC
Abfüller:  Stefano Accordini  Valpolicella Wines , Località Camparol 10 , (I)  37022  Fumane VR

Beschreibung

Eine ganz neue Empfehlung ist Stefano Accordini. Er gehört mit seiner kürzlich fertig gestellten Kellerei zu den Aufsteigern in Valpolicella und verwendet viel Zeit und Energie auf die Entwicklung seiner Weine. Für diesen Valpolicella werden die Trauben Anfang Oktober per Hand gelesen und für zwölf Tage vergoren. Nach der Lagerung im Edelstahltank erfolgt im Februar die Weiterverarbeitung nach der Ripasso-Methode. Das heißt, dass für 15 Tage angetrocknete Amarone-Trauben (Ripasso) zugeführt werden. Nach dieser Zeit wird der Wein für zwölf Monate im Barrique gelagert bevor er auf die Flasche gefüllt wird und hier für weitere sechs Monate reifen darf. Eine super Empfehlung!
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Weingut

Familienweingut im Herzen des Valpolicella

Vier Generationen Weinbau im Herzen des Valpolicella, genau das zeichnet das Weingut Stefano Accordini aus. Die ganze Familie arbeitete im Betrieb: Stefanos Ehefrau Giuseppina und seine beiden Söhne Tiziano und Daniele. Erzeugt werden hier erstklassige Valpolicella Classico und Amarone aus den Rebsorten Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone. Stefano entwickelte selbst verschiedene Methoden der Weinbereitung um das optimale Ergebnis zu erzielen. Die nicht ganz einfache Ripasso-Technik ist dabei für ihn keine Kunst. Das Weingut Stefano Accordini ist in den letzten Jahren zum Star des Valpolicellas aufgestiegen.

Mehr Informationen über Stefano Accordini

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