Dornfelder
Lust auf Wein?
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![Ladoix Clos des Chagnots AOC]()
2022 NEU2022Ladoix Clos des Chagnots AOCtrocken, Burgund
weich & harmonisch
29,50 €pro Flasche (1L 39,33 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
Nur für Mitglieder von Hunfeld Exklusiv -
![Ruppertsberger Linsenbusch Dornfelder D.Q.]()
20222022Ruppertsberger Linsenbusch Dornfelder D.Q.trocken, Pfalz
kräftig & aromatisch
5,60 €pro Flasche (1L 7,47 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Brauneberger Klostergarten Pinot Noir** D.Q.]()
20192019Brauneberger Klostergarten Pinot Noir** D.Q.trocken, Mosel
viel Stoff & kräftig
37,00 €pro Flasche (1L 49,33 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Haus Klosterberg Pinot Noir D.Q.]()
20192019Haus Klosterberg Pinot Noir D.Q.trocken, Mosel
aromatisch & saftig
15,80 €pro Flasche (1L 21,07 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Castelfeder Selections Pinot Nero GLEN DOC]()
20202020Castelfeder Selections Pinot Nero GLEN DOCtrocken, Südtirol
kräftig & aromatisch
22,65 €pro Flasche (1L 30,20 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Schales Dornfelder D.Q.]()
20192019Schales Dornfelder D.Q.halbtrocken, Rheinhessen
weich & harmonisch
7,50 €pro Flasche (1L 10,00 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Durbacher Klassik Edition Pinot Noir D.Q.]()
20202020Durbacher Klassik Edition Pinot Noir D.Q.trocken, Baden
kräftig & aromatisch
10,90 €pro Flasche (1L 14,53 € )inkl. MwSt. , zzgl. VersandkostenZurzeit leider nicht verfügbarInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Ruppertsberger Dornfelder D.Q.]()
20222022Ruppertsberger Linsenbusch Dornfelder D.Q.feinfruchtig, Pfalz
weich & harmonisch
5,60 €pro Flasche (1L 7,47 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Brauneberger Mandelgraben Pinot Noir* D.Q.]()
20182018Brauneberger Mandelgraben Pinot Noir* D.Q.trocken, Mosel
kräftig & aromatisch
29,75 €pro Flasche (1L 39,67 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Clos de Vougeot Grand Cru AOC]()
20182018Clos de Vougeot Grand Cru AOCtrocken, Burgund
fruchtig & kräftig
149,20 €pro Flasche (1L 198,93 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Graacher Himmelreich Pinot Noir*** D.Q.]()
20182018Graacher Himmelreich Pinot Noir*** D.Q.trocken, Mosel
fruchtig & kräftig
120,00 €pro Flasche (1L 160,00 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Schales Dornfelder D.Q.]()
20192019Schales Dornfelder D.Q.fruchtsüß, Rheinhessen
weich & harmonisch
7,50 €pro Flasche (1L 10,00 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Gustavshof RED Vibes Dornfelder D.Q.]()
20202020Gustavshof RED Vibes Dornfelder D.Q.trocken, Rheinhessen
fruchtig & kräftig
8,00 €pro Flasche (1L 10,67 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Castelfeder Selections Pinot Nero MAZON DOC]()
20192019Castelfeder Selections Pinot Nero MAZON DOCtrocken, Südtirol
kräftig & aromatisch
28,30 €pro Flasche (1L 37,73 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Bourgogne Côte d´Or Pinot Noir AOC]()
20202020Bourgogne Côte d´Or Pinot Noir AOCtrocken, Burgund
kräftig & aromatisch
zu Wildgerichten aller Art22,90 €pro Flasche (1L 30,53 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Gies Dornfelder D.Q.]()
20192019Gies Dornfelder D.Q.trocken, Pfalz
weich & harmonisch
8,70 €pro Flasche (1L 11,60 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Castelfeder Burgum Novum Pinot Nero Riserva*** DOC]()
20172017Castelfeder Burgum Novum Pinot Nero Riserva*** DOCtrocken, Südtirol
kräftig & aromatisch
33,05 €pro Flasche (1L 44,07 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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![Clos des Langres MONOPOLE Pinot Noir AOP]()
20172017Clos des Langres MONOPOLE Pinot Noir AOPtrocken, Burgund
aromatisch & saftig
47,25 €pro Flasche (1L 63,00 € )inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
Woher stammt der Dornfelder?
Der Ursprung der Dornfelder-Rebe liegt in Württemberg, wo er bereits 1955 von August Herold gezüchtet wurde. Entstanden ist der Dornfelder aus einer Kreuzung von Helfensteiner und Heroldrebe. Namensgebend für die Rebe war der Weinbaufachmann Imanuel Dornfeld, der die Gründung der Weinbauschule in Württemberg initiierte. Bis jedoch die Winzer den Dornfelder als eigenständige Rebsorte akzeptierten, hat es eine Weile gedauert. Anfangs wurde sie nur dazu benutzt, die bereits vorhandenen Rotweine zu verdunkeln. Dann jedoch, Mitte der siebziger Jahre, trat der Dornfelder seinen Siegeszug an, war nicht mehr aufzuhalten und setzte sich schließlich durch. In Deutschland wird der Dornfelder hauptsächlich in der Pfalz und in Rheinhessen angebaut, aber auch in Franken und an der Nahe ist er zu finden.
Wie wird der Dornfelder angebaut? Wie schmeckt er?
Die Dornfelder-Rebe stellt hohe Ansprüche an den Boden: sandige und steinige Böden mag sie gar nicht, ebenso wie frostige Lagen. Wird darauf Rücksicht genommen, ist sie jedoch robust und wenig anfällig für Krankheiten. Die Trauben sitzen locker zusammen und sind so für Fäulniserkrankungen wenig anfällig. Von Natur aus ist der Dornfelder eine sehr ertragsreiche Pflanze. Zur Minimierung des Ertrages werden die Pflanzen zurückgeschnitten, so konzentrieren sich die Inhaltstoffe auf die restlichen Beeren und machen sie so extraktreicher. Meist wird der Dornfelder als Wein trocken oder halbtrocken ausgebaut. Durch seine ihm eigenen tiefdunkle rote Farbe ist eine Verarbeitung als Sekt oder Rosé eher selten.
Beim jungen Dornfelder-Wein stehen die intensiven Fruchtaromen im Vordergrund: Holunder, Brombeere und Kirsche riecht man am Häufigsten. Ihn gibt es teilweise auch schon als Primeur. Beim Ausbau in Holzfass oder Barrique werden diese Aromen reduziert und der Wein wird gerbstoffreich und gehaltvoll aber auch harmonischer und samtiger.
Zu welchen Anlässen oder Speisen passt der Dornfelder?
Die leichten, jungen Dornfelder-Rotwein sind wunderbare Terrassenweine. Gut gekühlt schmecken sie im Sommer auch zu leichten Gerichten wie Salat mit Hähnchenbruststreifen oder auch leichten Pastagerichten.
Die kräftigen Dornfelder-Rotweine werden hingegen bevorzugt im Herbst oder Winter bei einer Serviertemperatur von 16 – 18 °C getrunken und passen hervorragend zu deftigen Wintergerichten wie Braten, Wild, Käse oder auch Eintöpfen mit Fleisch.
