Tinta de Toro

Woher stammt der Tinta de Toro?

Tinta de Toro ist eine kleine Variante der Tempranillo-Rebe und wurde ca. 210 v. Chr. von den Römern nach Spanien gebracht. Hier, in den heißen Regionen Toro und in den Anbaugebieten zwischen Valladolid und Zamora haben sie die besten Voraussetzungen zu gedeihen.

Wie wird der Tinta de Toro angebaut? Wie schmeckt er?

Die Spanier sind sehr stolz darauf, dass ca. die Hälfte der Tinta de Toro auf wurzelechten Rebstöcken wachsen. Die heißen Sommer in den Ebenen sind für die kleinen, konzentrierten Beeren perfekt. Tinta de Toro Trauben haben weniger Säure als Tempranillo, aber viel Tannin.

Im kräftigen Bukett findet man Brombeeraromen und Aromen nach reifen Kirschen. Die Weine sind sehr schwer und unglaublich gehaltvoll, mit kraftvollem, wuchtigen Geschmack.  Nie sind sie wässrig oder dünn, sondern pures Konzentrat mit prägnanten Phenolen, Aroma- und Farbstoffen.

Zu welchen Anlässen oder Speisen passt der Tinta de Toro?

Durch die Kraft der Weine dürfen es bei Verkostungen, anstatt des üblichen Weißbrotes, ruhig rustikale Brotsorten, Olivenöl und Jamón de bellota sein. Zum Adoremus Reserva de Familia Toro DO von Vega Sauco schmecken Wildscheinkeule, Lammrücken und Manchego-Käse. Aber eine gute Zigarre vor dem Kamin tut es auch.