Rezepte
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Spareribs zum Grillen
Foto: pxhere Zutaten (4 Personen): ca. 2 - 3 kg Spareribs Für die Marinade: 1 Tasse Tomatenketchup ½ Tasse Honig ½ Tasse frischer Orangensaft 2 EL brauner Zucker 1 ½ TL Ingwergewürz 2 große, gewürfelte Zwiebeln 3 gepresste Knoblauchzehen 3 - 4 Spritzer Tabasco 2 EL Worcestersauce 5 EL Sojasauce 2 TL Senf ½ TL edelsüßes Paprikapulver 2 TL... -
Currysoße
Foto: pixabay Zutaten: 20 g Öl 240 g Tomatenketchup 60 g Orangensaft 60 g Cola 1 EL Aprikosen- oder Orangenmarmelade 1-2 EL Currypulver 1/2 TL Cayenne-Pfeffer 1 TL körnige Brühe 2 EL Zucker 1 TL Salz Pfeffer Der Hunfeld Wein Newsletter – Vorteile für Geniesser Sichere Dir jetzt einen 5 € Sofortgutschein Hier geht es zur Anmeldung  ... -
Mediterrane Marinade für Lammkoteletts/-lachse
Foto: shutterstock Zutaten für 8 Lammkoteletts oder 2 Lammlachse: 1 Zweig Rosmarin 1 Koblauchzehe 1/2 rote Chillischote 1/2 TL Pfeffer 4 EL Olivenöl Der Hunfeld Wein Newsletter – Vorteile für Geniesser Sichere Dir jetzt einen 5 € Sofortgutschein Hier geht es zur Anmeldung ONLINE-WEINBERATER Durch fünf einfache Schritte findest Du hier den für Dich passenden Wein... -
Weihnachtsmenü 2020 (Hauptgang): Rehrücken mit Rotweinsauce by Fritz Hunfeld
Foto: Hunfeld Wein Dieser Rücken wird Sie entzücken: Der Rehrücken gehört zum Feinsten, was die Wildküche zu bieten hat. Schwierig ist die Zubereitung solch eines Rehrückens nicht. Bloß eines mag er nicht: totbraten. Deshalb immer die Garzeit im Auge behalten und nicht trocken werden lassen. Zutaten für 4 Personen: 1 küchenfertiger Rehrücken (1,2–1,4 kg) 75 g Bacon in dünnen... -
Weihnachtsmenü 2020 (Dessert): Panna Cotta mit Glühweinsauce by Inge Ewald
Foto: shutterstock Für einen süßen Nachtisch ist eigentlich immer Platz, oder? Und erst recht bei dieser leckeren Geschmackskomposition aus zarter Panna Cotta und aromatischer Glühweinsauce. Zutaten für 4 Personen: Panna Cotta: 500 ml Schlagsahne 1 Vanilleschote 5 Blätter Gelatine 50 g Zucker Glühweinsauce: 1/2 l Glühwein 50 g Zucker etwas abgeriebene Orangenschale und Zitronenschale (unbehandelt) 1 EL Honig etwas... -
Weihnachtsmenü 2020 (Zwischengang): Jakobsmuscheln mit Champagnerschaum by Simon Klys
Foto: pxhere Der Champagner verleiht diesem Gericht nicht nur das besondere Etwas, sondern er schmeckt auch einfach prima schon bei der Zubereitung und zum Gericht. Zutaten für 4 Personen: 12 Stk. Jakobsmuscheln in der Schale (Die Schalen kann man oft auch separat kaufen) 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Stk. Ingwerwurzel (2 cm breit) 2 Zehen frischen Knoblauch 60 g... -
Weihnachtsmenü 2020 (Vorspeise): Selleriecremesuppe mit Birne und Croûtons by Iris Hunfeld
Foto: Hunfeld Wein Zutaten für 6 Personen: 2 Schalotten – abziehen und fein würfeln Knollensellerie, ca. 300 g – waschen, schälen, würfeln 2 vollreife Birnen (Abate Fetel) – 1 waschen, schälen, würfeln; die Zweite beiseitelegen 50 g Butterschmalz 100 ml Weißwein (Brühe geht auch) 500 ml Geflügelbrühe 200 ml Schlagsahne 3 – 4 Scheiben Toastbrot 2 EL Zitronensaft... -
Klassische Kürbissuppe
Foto: pixabay Der Klassiker schlecht hin: einfach &, lecker. Sie eignet sich als Vorspeise und als Hauptgericht. Die Suppe lässt sich auf viele unterschiedliche Arten würzen und verfeinern, sodass man sie immer wieder neu entdecken kann. Optimal geeignet für die Zubereitung einer Kürbissuppe ist der Hokkaido-Kürbis. Sein großer Vorteil neben dem aromatischen Geschmack liegt darin, dass er sich mitsamt seiner Schale... -
Ofenkürbis
Foto: shutterstock Köstlicher und unkomplizierter kann man Kürbis nicht zubereiten. Im Backofen bekommt das Gemüse nicht nur die perfekte, cremige Konsistenz, sondern auch ein tolles Röstaroma. Zutaten für 4 Personen: 850 g Hokkaido-Kürbis 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 4 kleine Rote Beete (ca. 300 g) 4 kleine Äpfel (ca. 500 g) 6 kleine Karotten 6 Stiele Majoran 5 EL Olivenöl 20 g Kürbiskerne 250 g Schmand 1/2 Bund Schnittlauch TL geriebener... -
Ratatouille
Foto: istock Die provenzalische Gemüsepfanne ist ebenfalls ein wahres Nationalgericht. In Frankreich wird die Ratatouille heiß oder kalt gegessen und traditionell als Vorspeise oder Zwischengang gereicht. Sie kann aber auch als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder Fisch (z.B. gegrillter Lachs mit Chili-Limetten-Marinade) serviert werden, der dann ohne Sauce serviert wird. Zutaten für 4 Personen: 1 große Aubergine 1 große Gemüsezwiebel 2...
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