Eiswein
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Eisweinlese im Weingut Schales (Rheinhessen)
Eisweine – die Spitze der deutschen Prädikatsweine, eine Rarität und absolute Weinspezialität: Gefrorene, rosinierte Trauben, die bei mindestens -7°C geernet und anschließend zu einem hochwertigen, recht dickflüssigen, natürsüßen Wein vergoren werden. Die Tradition der Eiswein-Lese gehört seit 1961 zum Weingut Schales als führendem Erzeuger edelsüßer Weine dazu. Anke Neuzerling von gutenberg.tv hat die Eiswein-Lese im Jahr 2010 auf dem Weingut... -
Edelsüße Köstlichkeiten sind ein „Geschenk der Natur“
Wenn die Hauptweinlese in den deutschen Weinanbaugebieten erfolgreich beendet ist, kann man beobachten, dass in bestimmten Lagen einzelne Weinberge noch nicht gelesen wurden. Sie sind vom Winzer nicht etwa vergessen worden, sie warten vielmehr darauf, edelsüße Köstlichkeiten zu werden. Bei günstiger Herbstwitterung entwickeln sich die Trauben weiter und steigern auf natürliche Weise täglich ihren Süßegrad. Grundsätzlich kann man zwei Methoden...