Rehrücken mit Rotweinsauce
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Weihnachtsmenü 2020 (Hauptgang): Rehrücken mit Rotweinsauce by Fritz Hunfeld
Foto: Hunfeld Wein Dieser Rücken wird Sie entzücken: Der Rehrücken gehört zum Feinsten, was die Wildküche zu bieten hat. Schwierig ist die Zubereitung solch eines Rehrückens nicht. Bloß eines mag er nicht: totbraten. Deshalb immer die Garzeit im Auge behalten und nicht trocken werden lassen. Zutaten für 4 Personen: 1 küchenfertiger Rehrücken (1,2–1,4 kg) 75 g Bacon in dünnen...