Weihnachtsmenü 2020

  1. Weihnachtsmenü 2020 (Hauptgang): Rehrücken mit Rotweinsauce by Fritz Hunfeld

    Weihnachtsmenü 2020 (Hauptgang): Rehrücken mit Rotweinsauce by Fritz Hunfeld
    Foto: Hunfeld Wein   Dieser Rücken wird Sie entzücken: Der Rehrücken gehört zum Feinsten, was die Wildküche zu bieten hat. Schwierig ist die Zubereitung solch eines Rehrückens nicht. Bloß eines mag er nicht: totbraten. Deshalb immer die Garzeit im Auge behalten und nicht trocken werden lassen.   Zutaten für 4 Personen: 1  küchenfertiger Rehrücken (1,2–1,4 kg)  75 g Bacon in dünnen...
  2. Weihnachtsmenü 2020 (Dessert): Panna Cotta mit Glühweinsauce by Inge Ewald

    Weihnachtsmenü 2020 (Dessert): Panna Cotta mit Glühweinsauce by Inge Ewald
    Foto: shutterstock Für einen süßen Nachtisch ist eigentlich immer Platz, oder? Und erst recht bei dieser leckeren Geschmackskomposition aus zarter Panna Cotta und aromatischer Glühweinsauce.   Zutaten für 4 Personen: Panna Cotta: 500 ml Schlagsahne 1 Vanilleschote 5 Blätter Gelatine 50 g Zucker Glühweinsauce: 1/2 l Glühwein 50 g Zucker etwas abgeriebene Orangenschale und Zitronenschale (unbehandelt) 1 EL Honig etwas...

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