{"title":"Weine zu Pilzen","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWelcher Wein passt zu Pilzen? Die besten Weinempfehlungen zu Steinpilzen, Pfifferlingen \u0026amp; Co. \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePilze und Wein sind kulinarisch ein besonders spannendes Duo. Das erdige, würzige und oftmals leicht nussige Aroma vieler Pilzsorten harmoniert hervorragend mit Wein – vorausgesetzt, der Charakter des Weins passt zur jeweiligen Pilzart und zur Zubereitung. Denn ein feiner Champignon verlangt nach einer anderen Weinbegleitung als kräftige Steinpilze oder aromatische Pfifferlinge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWelcher Wein passt also zu Pilzen?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Als Grundregel gilt: Zu feinen, hellen Pilzgerichten passen frische bis körperreiche Weißweine und Schaumweine besonders gut. Kräftige, gebratene oder geschmorte Pilze vertragen dagegen auch charaktervolle Rotweine. Entscheidend sind neben der Pilzsorte vor allem Sauce, Gewürze und Beilagen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eOb \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSteinpilze, Pfifferlinge, Champignons, Kräuterseitlinge oder Austernpilze\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – entdecken Sie unsere Weinempfehlungen zu Pilzen und finden Sie den passenden Wein für Ihr nächstes Pilzgericht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWein zu Pilzen – worauf kommt es beim Foodpairing an?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePilze besitzen viel Umami und entwickeln insbesondere beim Braten intensive Röstaromen. Gleichzeitig reichen ihre Geschmacksprofile von fein und zurückhaltend bis kräftig, erdig und würzig. Genau diese Vielfalt macht das Foodpairing mit Wein so interessant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eZu einem cremigen Pilzrisotto darf der Wein beispielsweise etwas mehr Körper und Schmelz besitzen. Werden Pilze mit Knoblauch und Kräutern kräftig angebraten, kann ein würziger Rotwein eine hervorragende Wahl sein. Bei feinen Pilzgerichten oder Pilzen in einer leichten Sauce sorgen dagegen Weißweine mit Frische und gut eingebundener Säure für Balance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAuch Schaumwein sollte man beim Thema Pilze keinesfalls unterschätzen: Seine Frische und Perlage bilden insbesondere zu gebratenen oder frittierten Pilzen einen reizvollen Kontrast.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUnsere Sommelier-Regel:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Je kräftiger die Pilzsorte und je intensiver ihre Zubereitung, desto kräftiger darf in der Regel auch der Wein sein.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chianti-biskero-docg-1320921","title":"CHIANTI Biskero DOCG","description":"\u003cp\u003eÜberwiegend im Edelstahl ausgebaut, wurden nur ca. 30 % des Weines im Holzfass aus amerikanischer Eiche verarbeitet. Dadurch werden die harmonischen Noten nach roten Früchten und Gewürzen von zarten Vanillenoten untermalt. Im ausgeprägten Geschmack ist diese Frucht sehr konzentriert. Der Wein besitzt eine kräftige Struktur und ist mit seinen weichen Tanninen ein attraktiver Gaumenschmeichler. Das BIO-Weingut Salcheto wurde 2014 vom Gambero Rosso mit dem Preis für Nachhaltigen Weinbau ausgezeichnet. Die biologische und biodynamische Weinkellerei arbeitet energetisch absolut autonom (Wasser, Treibhausgasemission, Biodiversität).\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Salcheto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51206554222892,"sku":"1320921","price":10.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_1320921.png?v=1775810232"},{"product_id":"dittelsheimer-merlot-d-q-1320122","title":"Dittelsheimer Merlot D.Q.","description":"\u003cp\u003eZwei Standorte in den besten Lagen des Weingutes Spies wurden dem Merlot reserviert. Hier fühlt er sich heimisch und lohnt es mit vollreifen Trauben. Die komplette Entblätterung verlängert die Reifephase. Nach dem traditionellen Ausbau reift der Merlot in Halbstückfässern und Barriques. Hier bekommt er die feinen Noten nach Zartbitterschokolade mit einem Hauch Paprika. Die kraftvolle Würze des Weines wird umschmeichelt von den Aromen reifer roter Früchte. Ein Hochgenuss!\u003c\/p\u003e","brand":"David Spies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51206555730220,"sku":"1320122","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_1320122.png?v=1775810231"},{"product_id":"care-garnacha-blanca-barrel-fermented-carinena-dop-1357723","title":"Care Garnacha Blanca Barrel fermented Carinena DOP","description":"\u003cp\u003eEin intensiver Weißwein aus Spanien mit großartigem Bukett von weißen Blumen, reifem Pfirsich und Quitte, abgerundet durch Aromen von Vanille, Walnüssen und Butter. Die Reifung macht den Wein ausgewogen und komplex. Am Gaumen weich, mit mittlerem Körper mündet er in einem langen Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Anadas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51206564741420,"sku":"1357723","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_1357723.png?v=1775810194"},{"product_id":"gewurztraminer-leiten-sudtirol-doc-1280724","title":"Gewürztraminer LEITEN Südtirol DOC","description":"\u003cp\u003eDie Kellerei Nals Margreid hat in den letzten Jahren gewaltig an Zuspruch gewonnen - verdient! Ausdruck verleihen sie ihrem Erfolg und der Freude am Weinmachen durch die neue Kellerei, die bis ins kleinste Detail durchdacht ist und sich sehr harmonisch in die Landschaft um Nals integriert. Der Kellermeister kann hier seinen Ideen freien Lauf lassen und auch in Zukunft bei seinen Weinen immer noch einen \"drauf\" setzten so, wie er es die ganzen letzten Jahre tat. Südtirol ist ja eine sehr bekannte Region für den Anbau von Gewürztraminer - manchmal trocken ausgebaut, manchmal jedoch auch schwer und süß. Der LEITEN gehört zur ersten Kategorie und ist mit seiner leichten und bukettreichen Art ein toller Sommerwein.\u003c\/p\u003e","brand":"Nals Margreid","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51206566150444,"sku":"1280724","price":16.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_1280724.png?v=1775810263"},{"product_id":"montepulciano-d-abruzzo-borgate-doc-1363124","title":"Montepulciano d`Abruzzo Borgate DOC","description":"\u003cp\u003eDer Montepulciano ist eine Rotweinsorte, welche in Mittelitalien verbreitet ist und in den Abruzzen zum bekannten Montepulciano dAbruzzo verarbeitet wird. Um Missverständnisse aus der Welt zu schaffen: diese alte Rebsorte hat nichts mit dem Vino Nobile di Montepulciano zu tun, da dieser aus Sangiovese gekeltert wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Enoselezione SRL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51206568313132,"sku":"1363124","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_1363124.png?v=1775810247"},{"product_id":"gut-hermannsberg-pinot-blanc-d-q-1217324","title":"Gut Hermannsberg Pinot Blanc D.Q.","description":"\u003cp\u003eDer Pinot Blanc von Gut Hermannsberg kann seine Abstammung nicht verleugnen, gibt er doch die Vielfalt der Vulkanböden wieder. Größtenteils stammen die Trauben für diesen Wein aus der Lage Winzenheimer Berg, die ihm viel Schmelz und an knackige gelbe Äpfel erinnernde Noten mitgibt. Die herausragende Aromatik bekommt er jedoch von den kargen Böden der Kupfergrube, die verleiht dem Wein seinen spannenden Charakter, seine Cremigkeit und den langen Nachhall. Beschwingter Weingenuss!\u003c\/p\u003e","brand":"Gut Hermannsberg VDP","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51255800201516,"sku":"1217324","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/1217324.png?v=1776068566"},{"product_id":"wurzel-wind-wine-for-friendship-weissweincuvee-d-q-1320323","title":"Wurzel \u0026 Wind - wine for friendship Weißweincuvée D.Q.","description":"\u003cp\u003eDavids Reise nach Uganda 2016 ist der Urknall von \"wurzel \u0026amp; wind\". Das Land ist durch fruchtbare Böden und tropisches Klima paradiesisch für Landwirte, doch die Bauern schildern auch ihre Probleme: Fehlende Ausbildung, Vernetzung und Markttransparenz machen die Ernährung der Familien schwer. Mit einem Lern- und Ausbildungsort wollen die jungen Bauern diese Probleme angehen - David ist von der Idee begeistert! Diese nachhaltige Entwicklungsarbeit, die bei der Jugend ansetzt, ihr eine Perspektive vor Ort gibt und die Ernährung sichert, ist seitdem sein Herzensprojekt und wird unterstützt durch den Verkauf dieser kraftvollen, würzigen Weißweincuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"David Spies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51911770112300,"sku":"1320323","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_1320323.png?v=1775810301"},{"product_id":"dr-burklin-wolf-blanc-d-q-1235624","title":"Dr. Bürklin-Wolf BLANC D.Q.","description":"\u003cp\u003eDie Philosophie des Weingutes Dr. Bürklin-Wolf besteht darin, höchste Qualität im Einklang von Mensch und Natur zu erzielen. Das bedeutet auch, dass der ureigene Charakter des Terroirs bestimmend für die Weine ist. Seit 2005 werden alle Weine bio-dynamisch ausgebaut. Der Dr. Bürklin-Wolf Blanc wurde von Kellermeister Nicola Libelli kreiert und repräsentiert die hohe Schule der Cuvée-Komposition. Die typischen deutschen Rebsorten werden hier durch einen Anteil internationaler Rebsorten abgerundet, ohne dabei deren Charakter zu dominieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Bürklin-Wolf VDP","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51993880461612,"sku":"1235624","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_1235624.png?v=1775810199"},{"product_id":"rosso-toscana-igt-sangiovese-1208824","title":"Rosso Toscana IGT Sangiovese","description":"\u003cp\u003eMitte der 1960er Jahre haben zwölf Freunde ein Landhaus in der Gemeinde Montalcino gekauft um fortan gemeinsam Weine zu erzeugen. Nicht alle blieben dabei und so konnte Gnudi Angelini 1998 den Winzerbetrieb kaufen. Damals zählte Caparzo bereits zu den modernsten und erfolgreichsten Weingütern der Toskana. Gnudi Angelini steckte noch einmal viel Geld und Kraft in die Kellerei, um die Holzbestände mit dem Erwerb von Fässern in Zwischengrößen zu erneuern. Die Leidenschaft Angelinis und ihres Kellermeisters für außergewöhnliche Weine und deren stetige Verbesserung erfreuen uns Weinliebhaber jedes Jahr aufs Neue.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgo Scorpeto e Caparzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52144894869804,"sku":"1208824","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_1208824.png?v=1775810310"},{"product_id":"sinner-chardonnay-schutzen-1166925","title":"Sinner Chardonnay Schützen","description":"\u003cp\u003eDer Sinner-Chardonnay gedeiht im Burgenland auf mageren Muschelkalk- und Schieferböden und erhält so seine pikant-mineralischen Noten. Die Familie Prieler legt großen Wert auf naturnahe Bewirtschaftung. Integrierter Pflanzenschutz und die Begrünung der Rebflächen sind daher für sie selbstverständlich. Der Chardonnay wird Ende September gelesen und anschließend im modernen Edelstahltank vergoren, wobei seine Temperatur genauestens überwacht wird. Bis kurz vor der Füllung lagert und reift er auf der Feinhefe.\u003c\/p\u003e","brand":"Prieler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52717407502636,"sku":"1166925","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_1166925.png?v=1775810305"},{"product_id":"brolettino-lugana-doc-1209624","title":"Brolettino Lugana DOC","description":"\u003cp\u003eEin großartiger Wein aus der in der Lombardei heimischen Rebsorte Turbiana. Der kalkhaltige Lehmboden ist perfekt für diese Rebsorte, deren Trauben bis Mitte Oktober gelesen werden. Beim Trinken kommt die Komplexität des Weines zum Vorschein. In der Nase lockt er mit einem Hauch von reifen Früchten, Pfirsich, gelbem Apfel mit frischen Balsamico-Noten. Er ist gut strukturiert am Gaumen und räumt diesen so richtig auf, so dass die feinen Düfte zum Tragen kommen. Ein idealer Speisenbegleiter mit hohem Alterungspotenzial.\u003c\/p\u003e","brand":"Cà dei Frati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52746233282860,"sku":"1209624","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_1209624.png?v=1775810316"},{"product_id":"geiger-amp-sohne-chardonnay-mundart-d-q-1380024","title":"Geiger \u0026amp  Söhne Chardonnay Mundart D.Q.","description":"\u003cdiv\u003eAls fruchtbetonter Allrounder mit spritziger Frische zeigt sich dieser Weißwein stets von seiner guten Seite. Um dieser schmackhaften Traube eine ganz besondere Note zu verpassen und die potenziell vorhandenen Geschmackskomponenten in ihrer gesamten Komplexität heraus zu kitzeln, haben wir Winzer vom Weingut Geiger und Söhne uns an etwas Neues gewagt: Unseren Frankenwein Chardonnay Doppelstück der Serie mundart. Für diese Weißwein Spezialität lagern wir die handverlesenen Trauben nach dem reduktiven Ausbau im Edelstahltank in einem alten Holzfass mit 2400 l Fassungsvermögen. Dieses Holzfass, das auch als Doppelstück bezeichnet wird, ist zugleich Namensgeber für den edlen Tropfen und zeichnet sich für eine besondere Veredelung durch Mikrooxidation im Aromenspektrum verantwortlich. \u003c\/div\u003e","brand":"Geiger \u0026 Söhne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52750912815404,"sku":"1380024","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_1380024.png?v=1775810310"},{"product_id":"durbacher-grauburgunder-1-stern-ortswein-sonderedition-gra-2053325","title":"Durbacher Grauburgunder 1 STERN Ortswein - SONDEREDITION GRANIT","description":"\u003cp\u003eDer überaus schmackhafte Grauburgunder der Durbacher Winzer braucht den Vergleich mit einem Pinot Grigio oder einem Pinot Gris nicht zu scheuen. Hier, auf den steilen, sonnigen Hängen rund um Durbach, entfalten die Trauben ihre hohe Mineralität und entwickeln ihren typischen Duft. Zwar sind die Rebstöcke recht anspruchsvoll, jedoch fühlen sie sich auf den Granitverwitterungsböden rund um Durbach sehr wohl und gedeihen prächtig.\u003c\/p\u003e","brand":"Durbacher Winzer eG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52856202985772,"sku":"2053325","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_2053325.png?v=1776128562"},{"product_id":"cuvee-dei-frati-spumante-13818","title":"Cuvée dei Frati Spumante","description":"\u003cdiv\u003eObwohl es am Gardasee keine Tradition für Schaumwein gibt, zeigt Cà die Frati, dass es auch in diesem Gebiet mit der klassischen Methode möglich ist, elegante und angenehme Schaumweine zu bereiten.\u003c\/div\u003e","brand":"Cà dei Frati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52859882209580,"sku":"13818","price":19.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_13818.png?v=1776214953"},{"product_id":"passivite-grande-reserve-chardonnay-mont-baudile-igp-1381425","title":"Passivite Grande Réserve Chardonnay Mont Baudile IGP","description":"\u003cdiv\u003eSaint-Guilhem-le-Désert, ein Ort voller Geschichte und als UNESCO-Weltkulturerbe ausgewiesen, ist ein Juwel der römischen Kunst. Seine weitläufigen Weinberge schmiegen sich an die Ausläufer der Séranne und des Mont Saint-Baudille, wo sie Seite an Seite mit Olivenbäumen wachsen. Die ersten Parzellen der Appellation liegen am Fuße des Weinguts Fonjoya. \u0026amp;nbsp \u003c\/div\u003e","brand":"Fonjoya SCA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53191886962988,"sku":"1381425","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_1381425.png?v=1778288598"},{"product_id":"care-garnacha-blanca-nativa-carinena-dop-1357825","title":"Care Garnacha Blanca Nativa Carinena DOP","description":"\u003cp\u003eHerrlicher Weißwein aus dem Norden Spaniens. In der Nase wartet er mit einem intensiven Aroma von weißen Blumen, Anklängen von Kräutern und Zitrusfrüchten auf, mit exotischen Noten von Passionsfrucht und Grapefruit. Am Gaumen hat er eine gute Länge, ist ausgewogen und komplex. Seine Fülle beschert uns ein \"Maul voll Wein\", ist dabei aber elegant und klar strukturiert. Der Nativa präsentiert uns ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Anadas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53208322638124,"sku":"1357825","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_1357825.png?v=1778634157"},{"product_id":"trebbiano-d-abruzzo-borgate-doc-1363025","title":"Trebbiano d`Abruzzo Borgate DOC","description":"\u003cp\u003eDer Trebbiano \"Borgate\" d´Abruzzo DOC wird aus 95 % Trebbiano und 5 % Chardonnay hergestellt. Im Allgemeinen gilt der Trebbiano eher als schlicht und einfach. Allerdings gibt es seit ein paar Jahren auch Trebbiano Weine aus alten Klonen mit niedrigen Erträgen, die erstaunlich gute, frische Weißweine hervorbringen.\u003c\/p\u003e","brand":"Enoselezione SRL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53707668291884,"sku":"1363025","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/files\/Shopify_Export_Bild_1363025.png?v=1786755818"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/2217\/9372\/collections\/Essen-Rinderfilet-hunfeld-wein-online-bestellen_1d54c52c-cf83-49d0-9150-7a7b365efebe.jpg?v=1787905564","url":"https:\/\/www.hunfeld-wein.de\/collections\/weine-zu-pilzen.oembed","provider":"Hunfeld-Wein.de","version":"1.0","type":"link"}