Parés Baltà

Ein Familienbetrieb, in dem die Frauen im Keller das Sagen haben

Parés Baltà ist ein familiengeführtes Weingut in der Region Penedès, dessen Ursprünge sich bis 1790 zurückverfolgen lassen. Heute wird es in der dritten Generation von den Brüdern Juan und Josep Cusiné Carol und ihren Ehefrauen geführt. Ganz untypisch dabei ist, dass die Männer verkaufen, was ihre Frauen, Maria Elena Jiménez und Marta Casas, im Keller produzieren. Dabei ist es allen Vieren wichtig, dass ihre fünf Weinberge naturnah bewirtschaftet werden – seit 2012 wird Parés Baltà biodynamisch bewirtschaftet und alle Weine und Cavas sind Demeter zertifiziert. Tradition verbunden mit jungen, frischen Ideen – so ist das Weingut heute. Mit der Vergärung der Weine in Amphoren, für deren Herstellung der Ton aus den eigenen Weinbergen gewonnen wird, schlagen sie eine Brücke in die Vergangenheit.

  1. Cava brut Schaumwein
    Cava brut Schaumwein
    brut,
    prickelnd
    12,10 €
    pro Flasche  (1L 16,13 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  2. Marta de Baltà Syrah -Microcuvée- DO
    2015
    2015
    Marta de Baltà Syrah DO
    trocken, Penedès
    fruchtig & kräftig
    55,55 €
    pro Flasche  (1L 74,07 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  3. HISENDA MIRET Garnacha DO
    2017
    2017
    HISENDA MIRET Garnacha DO
    trocken, Penedès
    weich & harmonisch
    25,05 €
    pro Flasche  (1L 33,40 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  4. Cava BLANCA CUSINÉ Gran Reserva brut nature
    2011
    2011
    Cava BLANCA CUSINÉ Gran Reserva brut nature
    brut nature,
    prickelnd
    23,35 €
    pro Flasche  (1L 31,13 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  5. INDIGENA Garnacha DO
    2018
    2018
    INDIGENA Garnacha DO
    trocken, Penedès
    aromatisch & saftig
    11,75 €
    pro Flasche  (1L 15,67 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. Versandkosten
    Zurzeit leider nicht verfügbar

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  6. COSMIC Weißweincuvée DO
    2019
    2019
    COSMIC Weißwein-Cuvée DO
    trocken, Penedès
    frisch & fruchtig
    11,30 €
    pro Flasche  (1L 15,07 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  7. HONEYMOON Parellada DO
    2019
    2019
    HONEYMOON Parellada DO
    feinfruchtig, Penedès
    aromatisch & saftig
    10,15 €
    pro Flasche  (1L 13,53 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  8. BLANC DE PACS Weißweincuvée DO
    2019
    2019
    BLANC DE PACS Weißwein-Cuvée DO
    trocken, Penedès
    frisch & fruchtig
    9,35 €
    pro Flasche  (1L 12,47 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  9. CALCARI Xarel-lo DO
    2019
    2019
    CALCARI Xarel-lo DO
    trocken, Penedès
    aromatisch & saftig
    11,10 €
    pro Flasche  (1L 14,80 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  10. MAS PETIT Rotweincuvée DO
    2017
    2017
    MAS PETIT Rotwein-Cuvée DO
    trocken, Penedès
    weich & harmonisch
    8,70 €
    pro Flasche  (1L 11,60 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Weingut Pares Balta Penedes Spanien
Weingut Pares Balta Penedes Spanien
Weingut Pares Balta Penedes Spanien

Ein Familienbetrieb mit 220 Jahren Geschichte

Die Ursprünge des Weingutes lassen sich bis ins Jahr 1790 zurückverfolgen und heute wird es in der dritten Generation von den Brüdern Joan und Josep Cusiné Carol, zusammen mit ihren Ehefrauen Maria Elena Jiménez und Marta Casas geführt. Dabei ist die Arbeitsteilung, auch für heutige Verhältnisse, recht ungewöhnlich, denn die Männer verkaufen, was ihre Ehefrauen im Keller produzieren. Ja, richtig gelesen: bei Parés Baltà haben die Frauen die Kellerhoheit inne – und das machen sie verdammt gut!

Beste Qualitäten – nah an der Natur

Dabei ist ihnen besonders wichtig die Weine im Einklang mit der Natur und den Begebenheiten an- und auszubauen. Seit jeher werden die Weinberge ökologisch und naturnah bewirtschaftet, seit 2012 auch biodynamisch. Größtenteils vegan ausgebaut, sind alle Weine und Cava´s Demeter zertifiziert. Die beiden talentierten Weinmacherinnen legen besonderen Wert auf die Qualität und Unterschiedlichkeit der Weine: sie sollen konzentriert sein, mit einem feinen Charakter, aber trotzdem elegant und ausgewogen schmecken. Für die Differenziertheit ihrer Weine sind die Voraussetzungen ideal, fünf unterschiedliche Weingüter (Parés Baltà, Hisenda Miret, Valls-Les Torres, Els Pujols und La Torreta) nennen sie ihr Eigen und diese bieten unterschiedlichste Gegebenheiten für den Weinbau, in Bodenbeschaffenheit und Mikroklimata.

Die Diversität der Weingüter

Parés Baltà

Das sind die Weinberge, die das Anwesen in Pacs des Penedès umgeben. Der Kalkboden mit Tonanteilen bietet eine geringe Durchlässigkeit mit guter Wasserspeicherung. Auf ihm wachsen die Rebsorten Macabeu, Chardonnay, Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon und bilden die Grundlage für reichhaltige und komplexe Weine.

Hisenda Miret

Dieses Weingut mit einer über 500-jährigen Tradition befindet sich in Sant Martí Sarroca. In dem Kalboden mit Tonanteilen können die Wurzel sich sehr tief in den Boden graben und sind so vor starken Trockenperioden geschützt. Durch die tiefen Wurzelungen können die Mineralien aus unteren Erdschichten aufgenommen werden, was die Weine vollmundig und rund macht. Angebaut werden hier Garnacha, Xarel-lo, Macabeu, Syrah, Merlot und Muscat.

Valls-Les Torres

In diesem Anwesen in Torrelles de Foix & Pontons entspringt der Fluss Foix, der der wichtigste Fluss in der Region Penedès ist. In dieser Umgebung wuchsen bis zur Reblausplage vorwiegend Rotweine auf den jahrhundertealten Terrassenanlagen. Diese wurden vor einigen Jahren von der Familie restauriert und rekultiviert. Heute dienen sie dem Anbau von Parellada, Xarel-lo, Gewürztraminer, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Tempranillo, Pinot Noir, Merlot, Mencia, Garnacha Blanca und Garnache Negra. Der Kalkboden, in höheren Lagen mit Tonanteilen, sorgt hier für elegante und aromareiche Weine.

Els Pujols

Auf diesem Weingut in Vilobí del Penedès begann die Familie Cusiné seinerzeit mit der Herstellung von Weinen und Cava´s. Dieser Bauernhof liegt auf der Spitze der Weinberge, dessen Boden aus Clay besteht. Diese Bodenart hat die Eigenart, gut zu entwässern, was den Wasseranteil sehr gering hält und das wiederum, schränkt das Wachstum der Reben ein. Die Weine aus den hier angebauten Rebsorten Macabeu, Chardonnay, Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon jedoch, werden dicht und vollmundig.

La Torreta

Ausschließlich rote Trauben, Ull de Llebre, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Touriga Nacional, werden auf diesem Gebiet in den Naturparks Garraf und Foix angebaut. Der kalkreiche Boden ist reich an Meeresfossilien, die Hänge sind steil und felsig. Dadurch, dass das Wachstum der Reben hier durch die natürlichen Gegebenheiten eingeschränkt ist, sind die Trauben viel konzentrierter und bringen Weine hervor, die vor Aroma und Eleganz nur so strotzen.

Die Kunst des Weinmachens

Die Unterschiedlichkeit in Bodenbeschaffenheit und Klima zu erkennen und herauszufinden, für welche Rebsorten sie geeignet sind, ist die wahre Kunst der Weinmacherinnen Marta und Maria. Bestimmt durch die Geographie ist das Mikroklima in den einzelnen Regionen immer anders: Höhe (170-800 m) Niederschlagsmenge, Sonneneinstrahlung, die Nähe zum Meer oder zum Fluss Foix – all das muss beachtet werden. Hinzu kommen noch die unterschiedlichen Böden: Kalk, Lehm, steinreich, mit oder ohne Meeresfossilien… diese Faktoren beeinflussen die Konzentration der Trauben und ihren Reifegrad.

Die Philosophie des Weingutes und die konsequente Durchführung ihrer Überzeugungen überzeugen auf ganzer Linie.

 

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