Weine zur Asiatischen Nudel- oder Reispfanne
Reis gibt es in Asien wohl wie Sand am Meer. Ebenso beliebt (zumindest in der asiatischen Küche in Europa) sind die für uns typisch asiatischen Nudeln. Das Schöne an diesen Grundlagen ist, dass einem ein unendlich großer Spielraum bei der genauen Rezeptur gelassen ist. So kann man je nach persönlicher Vorliebe alle möglichen Gemüsearten, Fleisch- und Fischsorten wie auch Gewürze hinzufügen. Welcher Wein am besten zum Essen passt, hängt von eben diesen Zutaten ab. So lässt sich nicht pauschalisieren ob rote oder weiße besser passen. Was jedoch feststeht ist: Je schärfer das Essen, desto fruchtiger sollte der Wein sein.
- 20162016VDP.ORTSWEIN Neckarsulm Gewürztraminer *** DREI TAUBENtrocken, Württemberg
fruchtig & kräftig16,00 €pro Flasche (1L 21,33 € )inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenZurzeit leider nicht verfügbarInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
- 20152015Edition Wirtemberg Lemberger D.Q.trocken, Württemberg
kräftig & aromatischDeutsche Rotwein-Klasse9,90 €pro Flasche (1L 13,20 € )inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
- 20202020VDP.GUTSWEIN Schloss Rieslingtrocken, Mosel
mineralisch & anregend13,50 €pro Flasche (1L 18,00 € )inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
- 20202020Terre Rosso Puglia IGTtrocken, Apulien
fruchtig & kräftig18,50 €pro Flasche (1L 24,67 € )inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
- 20192019Château la Romarine Bordeaux Supérieur AOCtrocken, Bordeaux
kräftig & aromatisch6,20 €pro Flasche (1L 8,27 € )inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
- 202220227 Terroirs - Riesling D.Q.trocken, Nahe
saftig & elegantstatt14,90 €-16%12,50 €pro Flasche (1L 16,67 €)inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
- 20222022PolloCampo Merlot IGT Dolomititrocken, Südtirol
weich & harmonischBestseller 20237,95 €pro Flasche (1L 10,60 € )inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 WerktageInformationen zur Lebensmittelkennzeichnung finden Sie hier.
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Welcher Wein passt zur asiatischen Nudel- und Reispfanne?
Reis ist wohl das Grundnahrungsmittel schlechthin in Asien. Aber auch Nudeln sind für uns typisch asiatisch. Aber ob nun Reis oder Nudeln, beides lässt sich wunderbar mit allen möglichen Gemüsen wie auch Fleisch oder Fisch zubereiten. Bei der genauen Rezeptur, gerade der Gewürze, sei der Fantasie dabei freien Lauf gelassen.
Von dieser Rezeptur und den entstehenden Aromen hängt letztlich auch unsere Weinempfehlung ab. Zu frischem Gemüse und Fisch aus dem Wok passt am besten ein feiner und etwas spritziger Riesling mit einer gewissen Fruchtsäure. Ist das Essen schwerer, beispielsweise eine in Fett gebackene oder frittierte Entenbrust, so sollte auch der Wein etwas intensiver sein. Ausgezeichnet passen hier ein körperreicher und samtiger Spätburgunder oder ein trockener Merlot. Dieser passt auch zu gebratener Entenbrust. Zu Schwein hingegen passen Dornfelder oder Lemberger besser, vor allem wenn das Fleisch starke Röstaromen aufweist. Zu in Sojasoße marinierten Fleischgerichten, die häufig etwas süßlicher schmecken, harmoniert am besten ein körperreicher Rotwein mit kräftigen Tanninen und ordentlichen Fruchtaromen.
Bei schärferem Essen sollte ein Speisebegleiter gewählt werden, der die starken Aromen des Gerichtes etwas mildert und ausbalanciert. Besonders gut passen da fruchtige Dornfelder oder runde Bordeaux-Weine. Genauso gut passt jedoch ein fruchtiger Weißwein wie ein Riesling mit ausreichend Restzucker oder ein Gewürztraminer. Generell gilt: Je schärfer das Essen, desto süßlicher sollte der Wein sein. Wichtig ist, dass sich scharfes Essen nicht mit säurehaltigen Weinen verträgt. Die Kombination mildert den Genuss beider Komponenten.