Spirituosen

Alte Marille 41 % Vol.

Alte Marille 41 % Vol. Spirituose
18,40 €
pro Flasche   (1L 36,80 € )
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Walcher Grappa Gewürztraminer 42% Vol.

Walcher Grappa Gewürztraminer Traminer Aromatico 40 % Vol.
24,40 €
pro Flasche   (1L 48,80 € )
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Nobilant Premium Liqueur Kakao 37

Nobilant Premium Liqueur Kakao 37,7 % Vol. Spirituose
16,45 €
pro Flasche   (1L 32,90 € )
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Fritz Hunfeld empfiehlt

Edle Spirituosen für besondere Anlässe finden Sie bei uns in einer kleinen, aber sehr feinen Auswahl. Besonders empfehle ich Nobilat Premium Kakao Liqueur mit seinen feinen Karamellnoten, den Gewürztraminer-Grappa aus Südtirol mit seinem sortentypischen Bukett sowie die alte Marille, den Brand von Prinz, weich mit typischen Marillenaromen.

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Region
  1. Andalusien
  2. Baden
  3. Gascogne
  4. Jerez
  5. Württemberg
Geschmack
  1. edelsüß
  2. fruchtig
  3. halbtrocken
  4. lieblich
  5. trocken
Preis
-

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  1. BIO GLÜX PUNCH Bevanda Spiritosa mit Gin

    BIO GLÜX PUNCH Bevanda Spiritosa mit Gin
    kräftig & aromatisch
    18,95 €
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  2. Durbacher Edler Weinberg-Pfirsich Likör 22 % Vol.

    Durbacher Edler Weinberg-Pfirsich-Likör 22 % Vol.
    Baden
    15,90 €
    pro Flasche   (1L 31,80 € )
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  3. Durbacher Edle Marille Spirituose 35 % Vol.

    Durbacher Edle Marille Spirituose 35 % Vol.
    Baden
    22,50 €
    pro Flasche   (1L 45,00 € )
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  4. Durbacher Edle Pflaume Spirituose 43 % Vol.

    Durbacher Edle Pflaume Spirituose 43 % Vol.
    Baden
    22,50 €
    pro Flasche   (1L 45,00 € )
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  5. Durbacher Edle Haselnuss Spirituose 38 % Vol.

    Durbacher Edle Haselnuss Spirituose 38 % Vol.
    Baden
    22,50 €
    pro Flasche   (1L 45,00 € )
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  6. Durbacher Edle Williamsbirne Spirituose 40 % Vol.

    Durbacher Edle Williamsbirne Spirituose 40 % Vol.
    Baden
    22,50 €
    pro Flasche   (1L 45,00 € )
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  7. Die kleinen Feinen - Spirituosen 41 % Vol.

    Die kleinen Feinen - Spirituosen 41 % Vol.
    19,00 €
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  8. Die kleinen Traditionellen - Spirituosen 40 % Vol.

    Die kleinen Traditionellen - Spirituosen 40 % Vol.
    12,90 €
    pro Flasche   (1L 322,50 € )
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  9. Erdbeerla fruchtig 34 % Vol. Spirituose

    Erdbeerla fruchtig 34 % Vol. Spirituose
    18,00 €
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  10. Nobilant Premium Liqueur Kakao 37

    Nobilant Premium Liqueur Kakao 37,7 % Vol. Spirituose
    16,45 €
    pro Flasche   (1L 32,90 € )
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  11. Nobilant Premium Liqueur Orange 37

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    16,45 €
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  12. Nobilant Premium Liqueur Kaffee 37

    Nobilant Premium Liqueur Kaffee 37,7 % Vol. Spirituose
    16,45 €
    pro Flasche   (1L 32,90 € )
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Woraus werden Spirituosen herstellt? Wie werden Spirituosen hergestellt?

Grundsätzlich werden Spirituosen aus zuckerhaltigen Rohstoffen wie Wein und Obst in der direkten Vergärung hergestellt. Dazu wird das Anfangsprodukt zerkleinert wodurch sich der fruchteigene Zucker im Saft löst. Die dadurch entstehende Maische (oder Most) wird durch Zugabe von Hefe vergoren. Dieses Produkt wird anschießend destilliert. Hierbei wird die Flüssigkeit erhitzt und der dadurch entstehende Dampf aufgefangen und zur Abkühlung gebracht. Diese Flüssigkeit bildet das Destillat. Aus Wein entstehen so Branntwein (37,5 % Vol.), Cognac (40% Vol.), Armagnac (40% Vol.) und Eau de vie (40% Vol.). Aus Trauben kann mit gleichem Verfahren Trester und Tresterbrand (37,5% Vol.), Marc de… (40% Vol.) und Grappa (40% Vol.) gewonnen werden.

Aus frischen, fleischreichen Früchten, wie Birnen, Aprikosen oder Kirschen werden so Obstbrand (37,5 % Vol.) und Fruchtbrände (40% Vol.) gewonnen. Auch der beliebte Calvados (40% Vol.) und andere Obstspirituosen mit einem Alkoholgehalt von 25% Vol. zählen dazu.

Die bekanntesten Spirituosen sind wohl der Korn (32% Vol.) oder auch der Kornbrand (37,5 % Vol.). Diese werden aus Getreidesorten wie Roggen, Weizen, Gerste und Hafer gewonnen.

Der Mindestalkoholgehalt einer Spirituose muss 15% Vol. betragen, bis auf der Eierlikör. Hier herrscht eine Ausnahmeregelung, der darf weniger Alkohol aufweisen.

Der Eierlikör zählt zu den Likören. Liköre haben einen Alkoholgehalt von mind. 15% Vol.  und 100 g Zucker/l und geschmackliche Zusätze wie: Milchprodukte, Obst, Wein und Aromastoffe. Cremeliköre, wie Crema di Caramello oder Fior di Latte Gianducia e Grappa aus dem Hause Distilleria Bottega haben einen Alkoholgehalt von mindestens 15% Vol. und einen Zuckergehalt von mind. 250 g/l. Eierlikör, wie der Bombardino von Walcher muss bei einem Alkoholgehalt von 14% Vol. mindesten 140 g Eigelb/l und 150 g Zucker/l aufweisen.

Wie lange sind Spirituosen haltbar und wie werden sie richtig gelagert?

Spirituosen und hochprozentige Liköre mit über 30% Vol. Alkohol sind ungeöffnet im Prinzip ewig haltbar. Jedoch können sie mit der Zeit oxidieren, d. h. mit Sauerstoff reagieren, was zu einem Verlust der Aromatik führt. Wärme tut den Produkten ebenfalls nicht gut, da die Flüssigkeit verdunsten kann und das Produkt dadurch schneller oxidiert. Allerdings ist das ein sehr langwieriger Vorgang, bis dahin ist das Produkt sicherlich ausgetrunken. Liköre die weniger als 30% Vol. Alkohol und zusätzlich viel Zucker beinhalten halten sich viele Jahre. Mit der Zeit verlieren sie aber an Aroma, deshalb ist es besser sie frisch zu genießen.

Generell gilt:  Ungeöffnet sollten Spirituosen stehend, kühl und dunkel gelagert werden. Geöffnet sollten sie nicht lange gelagert, sondern nach und nach verbraucht werden.

Wie serviere ich Spirituosen richtig?

Spirituosen werden meist als Digestif, d. h. nach dem Essen, serviert. Bis auf Likör, der wird oft auch zur Kaffeetafel oder einfach mal so getrunken. Für Edelbrände und Obstschnäpse gibt es spezielle Schnapskelche zur Verkostung. Die ideale Temperatur sollte zwischen 15 und 18 Grad Celsius. betragen. Ein Grappakelch ist für Grappe und Trester gedacht. Hier beträgt die Serviertemperatur ebenfalls zwischen 15 und 18 Grad Celsius. Bei Likören und Cremelikören ist die Wahl des Glases flexibel, da es hier viele unterschiedliche Servierarten gibt: mit und ohne Eis, als Zugabe in Sekt oder Prosecco. So vielfältig die Serviermetode ist, so variabel ist auch die Temperatur: zwischen 4 und 13 Grad Celsius wird hier empfohlen.

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