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Chardonnay

Chardonnay

Chardonnay - meine Königin

Eine Rebsorte erobert die Welt – Chardonnay. Woher stammt der Chardonnay? Wo wird er angebaut? Wie schmeckt er und zu welchen Speisen? Wir erzählen über Länder, wie Deutschland, Frankreich, Österreich oder auch Australien und stellen Ihnen Chardonnay Weißweine aus verschiedenen Regionen vor. Wo liegen die Unterschiede guter Chardonnay-Weißweine aus dem Burgund, Rheinhessen, der Pfalz oder der Champagne? Lesen Sie unsere Tipps, warum es nicht immer Rebsorten, wie z. B. der Riesling, Weißburgunder, Chenin Blanc oder Sauvignon Blanc zum Fisch oder Kalb sein müssen, sondern warum auch die Aromen eines trockenen Chardonnays aus deutschen Anbaugebieten wunderbar dazu harmonieren.

Unsere Produktpalette bietet Ihnen Chardonnay-Weine unterschiedlichster Art unter denen Sie bestimmt Ihren Favoriten finden. Lehnen Sie sich zurück und erfahren Sie von uns alles über den weißen Alleskönner. Wir machen Ihnen den Mund wässrig – auf ein gutes Glas Chardonnay!

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Der Chardonnay - klassischer Geschmack im Wandel

Seine zartgelbe bis strohgelbe Farbe ist für Weißweine nun wirklich nicht ungewöhnlich – sein Geschmack schon!

Klassischerweise aus Frankreich/ Burgund stammend, wurde die Rebsorte reinsortig, meist im Barrique oder Großen Holzfass ausgebaut. Durch den natürlichen Säureabbau sowie die starken Holzaromen im Wein wurden diese schwer und kräftig, sie wiesen fette Butternoten auf. Der Chardonnay neigt sowieso dazu, den Weinen einen hohen Alkoholgehalt von 13-14 % Vol. (manchmal sogar bis zu 16 % Vol.) mitzugeben. Das ist schon richtig happig – hat seine Liebhaber, ist jedoch längst nicht jedermanns Sache. In den letzten Jahren gingen die Winzer immer mehr dazu über, den Chardonnay auch im Edelstahltank auszubauen. Das machte die Weine insgesamt leichter und schlanker. Natürlich finden sie dadurch auch ein breiteres Publikum. Mittlerweile gibt es unterschiedliche Kategorien beim Chardonnay, die sich am besten so beschreiben lassen:

Jung & frisch: wachsen in kühlerem Klima:
Frische Aromen nach Zitrusfrüchten, Stachelbeere, grünem Apfel, Melone, Birne, Pfirsich, Honig, exotische Früchte.

Leichte Holzfassreife, mit zarten Fruchtaromen: aus wärmeren Gebieten, wie dem Süden Frankreichs oder Südafrika
Fruchtige Aromen nach Birne, Pfirsich, Stachelbeere, leicht rauchig mit einem Hauch Walnussaroma

Gereifte Weine mit vollem Körper: durch 2-3 jährige Lagerung im Großen Holzfass
Fruchtaromen nur hintergründig, Aromen von Vanille sowie Haselnuss sind präsent, leicht buttriger Duft

Kräftige, vollmundige Weine mit starker Holznote: Barriqueausbau (lange Lagerfähigkeit bis zu 10 Jahren und mehr)
Keine frischen Fruchtaromen mehr, Holz-, Nuss- und Vanillearomen vom Holz überwiegen, buttrige Noten, stoffig und cremig

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Generell ja. Allerdings ist Wein ein Naturprodukt und jeder Jahrgang ist irgendwann ausgetrunken - dann liefern wir Ihnen den Folgejahrgang.