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Schloss VAUX

Schloss VAUX

Die Sektmanufaktur Schloss VAUX – Let´s talk about Sekt!


Wer gerne Sekt trinkt, kommt an der Manufaktur Schloss VAUX nicht vorbei. Schloss VAUX hat sich nicht nur im Rheingau rund um Eltville einen Namen gemacht, sondern auch weit darüber hinaus – und damit meine ich nicht nur Deutschland! Wenn Sie gerne guten Sekt und guten Wein kaufen, kann ich Ihnen dieses feine Sekthaus wärmstens empfehlen. Ganz gleich, ob Sie mit dem Einstiegs-Sekt Cuvée VAUX Brut beginnen oder gleich den Riesling Sekt Prestige Brut wählen, Schloss VAUX begeistert - Sie können selbstverständlich auch unser Schloss Vaux Genießerpaket entdecken. Größte Sorgfalt beim Ausbau, feinste Grundweine und traditionelle Flaschengärung sind die Grundlagen eines jeden Produktes aus dem Hause Schloss VAUX. Im Folgenden habe ich unser kleines Weinlexikon wieder ein wenig erweitert und interessante Fakten sowie alles Wissenswerte zur Sektmanufaktur Schloss VAUX zusammengestellt. Natürlich auch, wo Sie den Sekt online kaufen können. Wenn Sie nicht auf Ihr Paket warten möchten, kommen Sie zu uns und kaufen Sie direkt ab Hof. Bleiben Sie neugierig und stoßen Sie mit uns an – Auf Ihr Wohl!

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  • Schloss Vaux
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloss Vaux Träublein alkoholfreies prickelndes Erfrischungsgetränk feinherb aromatisch & saftig
    9,90 € inkl. MwSt.
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    0,75 l (13,20 €/l)

  • 23 Schloss Vaux
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloss VAUX Rosé Sekt 2023 brut aromatisch & saftig
    18,50 € inkl. MwSt.
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    0,75 l (24,67 €/l)

  • 22 Schloss Vaux
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloß VAUX Cuvée Sekt 2022 brut saftig & elegant
    10,00 € inkl. MwSt.
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    0,375 l (26,67 €/l)

  • 23 Schloss VAUX
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloss VAUX Cuvée Sekt 2023 brut saftig & elegant
    16,50 € inkl. MwSt.
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    0,75 l (22,00 €/l)

  • 23 Schloss Vaux
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloss VAUX Blanc de Noirs Sekt 2023 brut zart & ausgewogen
    20,00 € inkl. MwSt.
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  • 13 Schloss Vaux
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloss VAUX Gourmet Rosé Sekt 2013 brut kräftig & aromatisch
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  • Schloss Vaux
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloss Vaux BRAVAUX! Alkoholfreies BIO-Erfrischungsgetränk trocken frisch & fruchtig
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  • Schaumweinkiste
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schaumweinkiste Schloss VAUX
    45,00 € 53,00 € inkl. MwSt.
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    1 Stück (5,30 €/l)

  • 20 VAUX l`artiste
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX VAUX l´Artiste Rosé 2020 brut | Rheingau saftig & elegant
    35,00 € inkl. MwSt.
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  • 23 Schloss VAUX
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloss VAUX Riesling Hunfelds FAVORIT Sekt 2023 brut mineralisch & anregend
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    0,75 l (22,00 €/l)

  • 23 Schloss Vaux
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloß VAUX Rose Sekt 2023 brut saftig & elegant
    11,00 € inkl. MwSt.
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    0,375 l (29,33 €/l)

  • 18 Schloss Vaux
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloss VAUX Assmannshäuser Pinot Noir Sekt 2018 brut | Rheingau fruchtig & kräftig
    40,00 € inkl. MwSt.
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  • 23 Schloss Vaux
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloss VAUX Cuvée Sekt 2023 brut saftig & elegant
    38,00 € inkl. MwSt.
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    1,5 l (25,33 €/l)

  • 21 Schloss Vaux
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloß VAUX Grüner Veltliner brut 2021 brut prickelnd
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    0,75 l (37,33 €/l)

  • 18 VAUX l´Artiste Brut
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX VAUX l´Artiste 2018 brut | Rheingau aromatisch & saftig
    35,00 € inkl. MwSt.
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    0,75 l (46,67 €/l)

  • 10 Rüdesheimer Berg
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloss VAUX Rüdesheimer Berg Schloßberg Riesling Sekt 2010 brut | Rheingau fruchtig & kräftig
    44,00 € inkl. MwSt.
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    0,75 l (58,67 €/l)

  • 18 Schloss Vaux
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloss VAUX Erbacher Marcobrunn Riesling Sekt b.A. 2018 brut | Rheingau weich & harmonisch
    50,00 € inkl. MwSt.
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    0,75 l (66,67 €/l)

  • Schloss Vaux Nouvaux 2 % Vol.
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    Sektmanufaktur Schloss VAUX Schloss Vaux NOUVAUX brut | Rheingau
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    0,75 l (21,33 €/l)

Schloss VAUX - Feinste Spitzensekte aus Eltville

Um bei der Sektbereitung immer vorne mit dabei zu sein, braucht es schon eine gehörige Portion Leidenschaft und vor allem auch ein stetiges Streben nach Qualität. Beides haben die Menschen, die Schloss VAUX ausmachen, zuhauf. Sie sind kompromisslos bei der Herstellung ihrer Sekte und wählen nur die besten Grundweine für die Versektung aus. Die jahrzehntelange vertrauensvolle Zusammenarbeit mit den Winzern ist dafür der Garant. Zudem besitzt die Sektmanufaktur Schloss VAUX seit 2014 einige eigene Weinberge im Rheingau. Diese sind auf ca. 6 Hektar mit Riesling sowie auf ca. 1 Hektar mit Spätburgunder (Pinot Noir) bestockt. Dadurch erhöht sich der Einfluss der Kellermeister und -innen Joachim Renk und Maike Maria Münster unmittelbar auf die Qualität der Trauben bis zur Sektbereitung in der Flasche. Alle Sekte werden nach der Methode der klassischen (traditionellen) Flaschengärung hergestellt. Das gilt sowohl für die Riesling- und Burgunder-Sekte, als auch für die Spezialität des Hauses, die Rheingauer Lagen Sekte. Für diese Handwerkskunst steht das Schloss VAUX-Siegel auf der angehängten Kellertafel.

Die Geschichte der Sektmanufaktur Schloss VAUX

  • 1868: Schloss VAUX wird in Berlin gegründet
  • Einige Jahre später: Das Weingut Château VAUX in der Nähe von Metz an der Mosel mit seinen dazugehörigen Weinbergen wird gekauft. Fast 40 Jahre lang blieb Château VAUX Stammsitz des Unternehmens. Erst als nach dem 1. Weltkrieg Lothringen an Frankreich fiel, zog es Schloss VAUX von dort weg. In Eltville am Rhein im Rheingau in der Kiedricher Str. 18a fanden sie ein neues Zuhause und widmeten sich fortan der Versektung der Rheingauer Spitzenweine.
  • 1982: Ein exklusiver Freundeskreis schließt sich zusammen und übernimmt Schloss VAUX von einer Tochtergesellschaft der Dresdner Bank. Sie erfüllen das traditionelle Sekthaus mit neuem Leben und führen es in die Moderne.
  • 1987: Die Sektmanufaktur Schloss VAUX wird in eine Aktiengesellschaft umgewandelt (Sektmanufaktur Schloss VAUX AG) und hat heute über 60 Aktionäre. Allen gemein ist die Liebe und Leidenschaft für die Rheingauer Wein- und Sektkultur.
  • 1998: Mit Nikolaus Graf von Plettenberg übernimmt ein neuer Geist die Sektmanufaktur. Prinz Michael zu Salm-Salm steht ihm als Aufsichtsratsvorsitzender erfolgreich zur Seite.

Von der Traube zum Sekt – wie Genuss entsteht!

„Aus einer Raupe wird ein Schmetterling, aus Wein wird Schloss VAUX Sekt.“

Wer gerne Schaumweine und Champagner trinkt, hat sicherlich schon einmal etwas gehört von der „Methode Champenoise“ oder der „Méthode traditionelle“. Diesen Ausdruck dürfen wir hier leider nicht mehr verwenden und nennen das gleiche Herstellungsverfahren „Methode der klassischen Flaschengärung“(klassische Flaschengärung). Aber einmal ehrlich: Klingt das nicht auch viel klarer? Alle Schaumweine aus dem Hause Schloss VAUX werden nach dieser Methode hergestellt. Und wie das geht, erkläre ich Ihnen jetzt:

Die hervorragenden Grundweine, entweder aus eigenen Weinbergen oder von den langjährigen Vertrags-Winzern, werden mit der Fülldosage (Zucker und Hefe) in die Original VAUX Flasche gegeben um die zweite Gärung anzuregen. Über einen Zeitraum von ca. vier Wochen wird der Zucker im Wein umgewandelt, wodurch die Sekt typische Kohlensäure entsteht. Anschließend lagert der Sekt noch einige Monate auf der eigenen Hefe. Um das Siegel „Traditionelle Flaschengärung“ überhaupt tragen zu dürfen, müssen die Sekte lt. Weingesetz mindestens 9 Monate reifen. Dem Sekt tut das sehr gut, denn die Aromen im Schaumwein nehmen zu, der Geschmack wird immer harmonischer und runder. Zudem wird das Mousseux (Perlage), also: die Blubberbläschen, immer feinperliger sowie eleganter.

Wenn der Sekt zu Ende gelagert hat, werden die Flaschen kopfüber fast waagerecht in das Rüttelpult gesteckt. Durch ein beherztes „Rütteln“ nach vorne mit leichter Drehung werden die Flaschen über einen Zeitraum von 21 Tagen in die Senkrechte gebracht. Ganz schön viel Handarbeit denken Sie? Ist es auch! Dadurch gleitet das, in der mit einem Kronkorken verschlossenen Sektflasche, enthaltene Hefedepot mehr und mehr in den Flaschenhals und kann sich hier sammeln. Jetzt erfolgt die Vereisung des Flaschenhalses mit dem darin enthaltenen Hefe Pfropfen (Degorgement à la glace). Durch das Entfernen des Kronkorkens schießt der Druck in der Flasche (ca. 5-6 bar) den vereisten Hefe Pfropfen heraus. Diese Rohsekte von Schloss VAUX sind immer extra brut. Durch die anschließende Zugabe der Versanddosage (Auffüllen des Verlustes) mit einem Likör aus Wein und Zucker bekommt der Sekt seine gewünschte Geschmacksausrichtung. Jetzt wird er mit dem typisch-konischen Sektkorken verschlossen und ist genussfertig.

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Generell ja. Allerdings ist Wein ein Naturprodukt und jeder Jahrgang ist irgendwann ausgetrunken - dann liefern wir Ihnen den Folgejahrgang.