Titel: Natural Wine

Was unterscheidet NATURAL WINE vom herkömmlichen Wein?

Erlaubt ist nur eine Zutat: 100 % Trauben, zumeist aus biologisch-dynamischem Anbau. Hilfsmittel zur Korrektur sind nicht gestattet. Es gibt keine Anreicherung, keine Schönungsmittel und keine Filtration – alles soll natürlich und aus eigenem Antrieb des Produktes geschehen.

Die Weine sind deshalb auch manchmal trüber als herkömmliche Weine, da auf natürliche Klärung durch Sedimentation und Zeit gesetzt wird. Selbst das Schwefeln wird auf ein Minimum reduziert. Bei strenger Auslegung durch den Winzer wird auf diese komplett verzichtet. Unerlässlich für NATURAL WINE ist daher eine sehr sorgfältige Pflege der Rebstöcke, um gesundestes Traubengut ernten zu können. Beim Ausbau der Weine ist das enorm wichtig um Fehltöne und Fehlnoten im fertigen Wein zu vermeiden.

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