Cuvée

EDITION TOUR Schales Cabernet Sauvignon & Merlot Qualitätswein
2011
2011
EDITION TOUR Schales Cabernet Sauvignon & Merlot D.Q.
trocken, Rheinhessen
kräftig & aromatisch
11,40 €
pro Flasche   (1L 15,20 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten
Zurzeit leider nicht verfügbar

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Syriacos Vecchio Vigneto IGT Sicilia
2019
2019
Syriacos Vecchio Vigneto IGT Sicilia
trocken, Sizilien
viel Stoff & kräftig
9,30 €
pro Flasche   (1L 12,40 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Cape Moby Red
2017
2017
Cape Moby Red
trocken, Coastal Region
fruchtig & kräftig
9,90 €
pro Flasche   (1L 13,20 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Fritz Hunfeld empfiehlt

Seit Jahren produzieren immer mehr Winzer bemerkenswerte und vor allem spannende Cuvées. Syriacos eine Cuvée aus Syrah und Nero d'Avola mit einer tollen Frucht und Cape Moby eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz und Pinotage mit einem Bukett nach gerösteten Mandeln. Unser TOUR Wein vom Weingut Schales gut gereift, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot mit vielen Kräuterkomponenten. Alle drei entwickeln viel Spannung am Gaumen und verfügen über eine optimale Balance.
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Art
  1. Alkoholfrei
  2. Champagner
  3. Roséwein
  4. Rotwein
  5. SektundCo
  6. Weißwein
Land
  1. Australien
  2. Deutschland
  3. Frankreich
  4. Italien
  5. Spanien
  6. Südafrika
  7. Österreich
Region
  1. Alicante
  2. Apulien
  3. Baden
  4. Barossa-Valley
  5. Bordeaux
  6. Burgenland
  7. Carinena
  8. Cava
  9. Champagne
  10. Coastal Region
  11. Franken
  12. Gascogne
  13. Jumilla
  14. Languedoc
  15. Loire
  16. Lombardei
  17. Maremma
  18. Navarra
  19. Neusiedlersee
  20. Penedès
  21. Pfalz
  22. Priorat
  23. Rheingau
  24. Rheinhessen
  25. Rhône
  26. Rioja
  27. Rueda
  28. Sizilien
  29. Südtirol
  30. Terra Alta
  31. Toskana
  32. Venetien
  33. Württemberg
Geschmack
  1. brut
  2. brut nature
  3. demi-sec
  4. feinfruchtig
  5. feinherb
  6. halbtrocken
  7. trocken
Winzer
Jahrgang
  1. 1996
  2. 2006
  3. 2011
  4. 2012
  5. 2013
  6. 2014
  7. 2015
  8. 2016
  9. 2017
  10. 2018
  11. 2019
  12. 2020
  13. 2021
Preis
-

Artikel 1-12 von 143

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  1. Crianza Navarra DO
    2019 NEU
    2019
    Crianza Navarra DO
    trocken, Navarra
    viel Stoff & kräftig
    8,80 €
    pro Flasche   (1L 11,73 € )
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  2. Gorgo Bardolino DOC Chiaretto
    2021 NEU
    2021
    Gorgo Bardolino DOC Chiaretto
    trocken, Venetien
    frisch & fruchtig
    7,80 €
    -10%
    8,70 €
    pro Flasche   (1L 11,60 € / 10,40 € )
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  3. Geiger & Söhne Rotling Mundfein Kabinett
    2021 NEU
    2021
    Geiger & Söhne Rotling Mundfein Kabinett
    feinherb, Franken
    zart & ausgewogen
    7,20 €
    pro Flasche   (1L 9,60 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  4. Rosé Secco Deutscher Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure
    2020 NEU
    2020
    Rosé Secco Deutscher Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure
    feinherb, prickelnd
    6,90 €
    pro Flasche   (1L 9,20 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  5. HÖHENPUNKTE 257 n.n. Fleckensteinbruch Rotwein-Cuvée D.Q.
    2020 NEU
    2020
    HÖHENPUNKTE 257 n.n. Fleckensteinbruch Rotwein-Cuvée D.Q.
    trocken, Württemberg
    kräftig & aromatisch
    6,90 €
    pro Flasche   (1L 9,20 € )
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  6. Cape Moby Red
    2017 NEU
    2017
    Cape Moby Red
    trocken, Coastal Region
    fruchtig & kräftig
    viel Rotwein für wenig Geld
    9,90 €
    pro Flasche   (1L 13,20 € )
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  7. Rosa dei Frati DOC
    2021 NEU
    2021
    Rosa dei Frati DOC
    trocken, Lombardei
    frisch & fruchtig
    12,50 €
    -10%
    13,90 €
    pro Flasche   (1L 18,53 € / 16,67 € )
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  8. Caringole Rosé Pays d´Oc IGP
    2021 NEU
    2021
    Caringole Rosé Pays d´Oc IGP
    trocken, Languedoc
    frisch & fruchtig
    5,85 €
    -10%
    6,50 €
    pro Flasche   (1L 8,67 € / 7,80 € )
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  9. Geiger & Söhne Treibstoff Mr. White D.Q.
    2021
    2021
    Geiger & Söhne Treibstoff Mr. White D.Q.
    trocken, Franken
    mineralisch & anregend
    7,95 €
    pro Flasche   (1L 10,60 € )
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  10. Conde de Alicante Monastrell semidulce DO
    2020
    2020
    Conde de Alicante Monastrell semidulce DO
    feinfruchtig, Alicante
    aromatisch & saftig
    5,45 €
    pro Flasche   (1L 7,27 € )
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  11. CHIANTI Biskero DOCG
    2020
    2020
    CHIANTI Biskero DOCG
    trocken, Toskana
    fruchtig & kräftig
    8,90 €
    pro Flasche   (1L 11,87 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  12. ROSSO di Montepulciano DOC
    2020
    2020
    ROSSO di Montepulciano DOC
    trocken, Toskana
    saftig & elegant
    statt 10,95 € -13% 9,50 €
    pro Flasche   (1L 12,67 €)
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Was ist eine Cuvée?

Grob umrissen ist eine Cuvée ein Wein oder Schaumwein aus mehreren Rebsorten oder Weinbergslagen. Dabei unterscheidet sich das Verständnis für eine Cuvée deutlich zwischen Frankreich und Deutschland.

Beginnen wir mit der Erklärung, was unsere französischen Nachbarn darunter verstehen:

  • Eine Cuvée kann jeder separat abgefüllte Wein eines Weingutes sein
  • Es kann ein Verschnitt aus mehreren Rebsorten sein, aber auch aus einer einzelnen Weinberglage stammen
  • Die Spitzenprodukte eines Weingutes werden auch „Tête de cuvée“ oder „Cuvée Prestige“ genannt
  • Beim Champagner wird auch der zuerst ablaufende Most einer Kelter Cuvée genannt, da er die höchste Qualität hat
  • Auch die verschiedenen Abfüllungen eines Champagnerhauses werden Cuvée genannt

Und in Deutschland?

In Deutschland bezeichnen wir einen Wein oder Schaumwein als Cuvée, der

  1. aus verschiedenen Rebsorten oder Weinberglagen stammt und gemeinsam in einem Tank vergoren wurde, oder
  2. die nach der getrennt voneinander verlaufenden Gärung zusammengeführt wurden.

Dieses Endprodukt wird in Deutschland als Cuvée bezeichnet, in Frankreich nennen sie es „Assemblage“.

Warum Cuvées?

Tja, warum? Der sortenreine Ausbau von Rebsorten oder Lagen ist eine noch recht neue Herangehensweise, die „Vermischung“ hat eine viel ältere Geschichte.

Heute nutzen die Kellermeister das Wissen um die einzelnen Rebsorten und deren Eigenheiten, um möglichst die beste Qualität ihrer Produkte zu erreichen. Besonders bei der Schaumweinbereitung ist wichtig, dass dieser immer die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack hat, denn der Kunde verlangt genau das.

Gehen wir einmal über zu den Rotweinen. Hier gibt es große Unterschiede allein in der Farbgebung bei den einzelnen Rebsorten. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, werden farbintensive und körperreiche Rotweine gerne als Verschnittpartner für die leichten fruchtigen Verwandten benutzt. Dadurch wird die Harmonie des Endproduktes gesteigert.

Wichtig hierbei ist für den erfahrenen Weinmacher, dass er den Alkohol- und Tanningehalt, die Restsüße, Fruchtkörper etc. seiner Weine genau kennt um beim Verblenden ein optimales Ergebnis sowie die bestmögliche Qualität zu erreichen.

Das hat nichts damit zu tun, dass reinsortige Weine nicht gut sind oder nicht gut sein können, es ist einfach eine andere Herangehensweise. Im Bordeaux ist diese Art Weine zu machen sehr typisch – ein typischer Bordeaux-Wein besteht aus 3-5 Sorten. Für den berühmten Châteauneuf-du-Pape sind sogar 13 Rebsorten zugelassen, darunter auch Weißwein-Sorten.

Besteht eine Cuvée aus nur zwei Rebsorten, wird das meist auf dem Etikett vermerkt. Bei mehreren Sorten ist eine Nennung aller Sorten nicht erlaubt und muss im Artikelpass nachgelesen werden.

Es gibt Besonderheiten 

So eine Besonderheit ist beispielweise der „Gemischte Satz“, den man hauptsächlich aus Österreich kennt. Dabei werden verschiedene Rebsorten gemeinsam angebaut, geerntet und vinifiziert. Der fertige Wein wird dann auch als „Gemischter Satz“ gekennzeichnet.

Fazit:

Durch den Verschnitt verschiedener Rebsorten oder Lagen wird ein Wein oder Schaumwein in seiner Qualität optimiert, bzw. eine gleichbleibende Qualität über Jahre erzielt.

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