Cuvée

EDITION TOUR Schales Cabernet Sauvignon & Merlot Qualitätswein
2011
2011
EDITION TOUR Schales Cabernet Sauvignon & Merlot D.Q.
trocken, Rheinhessen
kräftig & aromatisch
11,05 €
pro Flasche   (1L 14,73 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

Informationen zur Lebensmittel­kennzeichnung finden Sie hier.

Cape Moby Red
2016
2016
Cape Moby Red
trocken, Coastal Region
fruchtig & kräftig
9,50 €
pro Flasche   (1L 12,67 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Syriacos Vecchio Vigneto IGT Sicilia
2019
2019
Syriacos Vecchio Vigneto IGT Sicilia
trocken, Sizilien
viel Stoff & kräftig
9,20 €
pro Flasche   (1L 12,27 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Fritz Hunfeld empfiehlt

Seit Jahren produzieren immer mehr Winzer bemerkenswerte und vor allem spannende Cuvées. Syriacos eine Cuvée aus Syrah und Nero d'Avola mit einer tollen Frucht und Cape Moby eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz und Pinotage mit einem Bukett nach gerösteten Mandeln. Unser TOUR Wein vom Weingut Schales gut gereift, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot mit vielen Kräuterkomponenten. Alle drei entwickeln viel Spannung am Gaumen und verfügen über eine optimale Balance.
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Art
  1. Alkoholfrei
  2. Champagner
  3. Roséwein
  4. Rotwein
  5. SektundCo
  6. Weißwein
Land
  1. Australien
  2. Deutschland
  3. Frankreich
  4. Italien
  5. Spanien
  6. Südafrika
  7. Österreich
Region
  1. Apulien
  2. Baden
  3. Barossa-Valley
  4. Bordeaux
  5. Burgenland
  6. Carinena
  7. Cava
  8. Champagne
  9. Coastal Region
  10. Franken
  11. Gascogne
  12. Jumilla
  13. Languedoc
  14. Loire
  15. Lombardei
  16. Maremma
  17. Navarra
  18. Neusiedlersee
  19. Penedès
  20. Pfalz
  21. Priorat
  22. Rheingau
  23. Rheinhessen
  24. Rhône
  25. Rioja
  26. Rueda
  27. Sizilien
  28. Südtirol
  29. Terra Alta
  30. Toskana
  31. Venetien
  32. Württemberg
Geschmack
  1. brut
  2. brut nature
  3. demi-sec
  4. feinfruchtig
  5. feinherb
  6. halbtrocken
  7. lieblich
  8. trocken
Winzer
Jahrgang
  1. 1996
  2. 2006
  3. 2011
  4. 2012
  5. 2013
  6. 2014
  7. 2015
  8. 2016
  9. 2017
  10. 2018
  11. 2019
  12. 2020
  13. 2021
Preis
-

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  1. Salwey Weißburgunder & Chardonnay D.Q.
    2020 NEU
    2020
    Salwey Weißburgunder & Chardonnay D.Q.
    trocken, Baden
    aromatisch & saftig
    10,00 €
    pro Flasche   (1L 13,33 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  2. VDP.GUTSWEIN Rosé D.Q.
    2020 NEU
    2020
    VDP.GUTSWEIN Rosé D.Q.
    trocken, Württemberg
    zart & fruchtig
    8,50 €
    pro Flasche   (1L 11,33 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  3. Cascaillou IGP Côtes de Thongue rouge
    2018 NEU
    2018
    Cascaillou IGP Côtes de Thongue rouge
    trocken, Languedoc
    weich & harmonisch
    19,50 €
    pro Flasche   (1L 26,00 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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    Nur für Mitglieder von Hunfeld Exklusiv
  4. ACINATICO Valpolicella Ripasso DOC Classico-Superiore
    2019 NEU
    2019
    ACINATICO Valpolicella Ripasso DOC Classico-Superiore
    trocken, Venetien
    kräftig & aromatisch
    18,90 €
    pro Flasche   (1L 25,20 € )
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  5. Valpolicella DOC Classico
    2019 NEU
    2019
    Valpolicella DOC Classico
    trocken, Venetien
    weich & harmonisch
    10,95 €
    pro Flasche   (1L 14,60 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  6. Crémant de Limoux AOP Cuvée Rosé

    NEU Crémant de Limoux AOP Cuvée Rosé
    trocken, Languedoc
    frisch & fruchtig
    13,50 €
    pro Flasche   (1L 18,00 € )
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  7. Crémant de Limoux Cuvée Blanc AOP

    NEU Crémant de Limoux Cuvée Blanc AOP
    trocken, Languedoc
    frisch & fruchtig
    13,50 €
    pro Flasche   (1L 18,00 € )
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  8. Schloss VAUX Cuvée Sekt
    2018
    2018
    Schloss VAUX Cuvée Sekt
    brut, prickelnd
    31,00 €
    pro Flasche   (1L 20,67 € )
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  9. Gustavshof Zero S Rotwein-Cuvée ungeschwefelt
    2020
    2020
    Gustavshof Zero S Rotwein-Cuvée ungeschwefelt
    trocken, Rheinhessen
    weich & harmonisch
    8,90 €
    pro Flasche   (1L 11,87 € )
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  10. Schloß VAUX Cuvée Sekt
    2019
    2019
    Schloß VAUX Cuvée Sekt
    brut, prickelnd
    9,50 €
    pro Flasche   (1L 25,33 € )
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  11. Primitivo Syrah Casalécchio di Sorbo IGP
    2019
    2019
    Primitivo Syrah Casalécchio di Sorbo IGP
    trocken, Apulien
    viel Stoff & kräftig
    Bestseller 2021
    statt 8,85 € -15% 7,50 €
    pro Flasche   (1L 10,00 €)
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  12. Salice Salentino DOP
    2019
    2019
    Salice Salentino DOP
    trocken, Apulien
    kräftig & aromatisch
    8,45 €
    pro Flasche   (1L 11,27 € )
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Was ist eine Cuvée?

Grob umrissen ist eine Cuvée ein Wein oder Schaumwein aus mehreren Rebsorten oder Weinbergslagen. Dabei unterscheidet sich das Verständnis für eine Cuvée deutlich zwischen Frankreich und Deutschland.

Beginnen wir mit der Erklärung, was unsere französischen Nachbarn darunter verstehen:

  • Eine Cuvée kann jeder separat abgefüllte Wein eines Weingutes sein
  • Es kann ein Verschnitt aus mehreren Rebsorten sein, aber auch aus einer einzelnen Weinberglage stammen
  • Die Spitzenprodukte eines Weingutes werden auch „Tête de cuvée“ oder „Cuvée Prestige“ genannt
  • Beim Champagner wird auch der zuerst ablaufende Most einer Kelter Cuvée genannt, da er die höchste Qualität hat
  • Auch die verschiedenen Abfüllungen eines Champagnerhauses werden Cuvée genannt

Und in Deutschland?

In Deutschland bezeichnen wir einen Wein oder Schaumwein als Cuvée, der

  1. aus verschiedenen Rebsorten oder Weinberglagen stammt und gemeinsam in einem Tank vergoren wurde, oder
  2. die nach der getrennt voneinander verlaufenden Gärung zusammengeführt wurden.

Dieses Endprodukt wird in Deutschland als Cuvée bezeichnet, in Frankreich nennen sie es „Assemblage“.

Warum Cuvées?

Tja, warum? Der sortenreine Ausbau von Rebsorten oder Lagen ist eine noch recht neue Herangehensweise, die „Vermischung“ hat eine viel ältere Geschichte.

Heute nutzen die Kellermeister das Wissen um die einzelnen Rebsorten und deren Eigenheiten, um möglichst die beste Qualität ihrer Produkte zu erreichen. Besonders bei der Schaumweinbereitung ist wichtig, dass dieser immer die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack hat, denn der Kunde verlangt genau das.

Gehen wir einmal über zu den Rotweinen. Hier gibt es große Unterschiede allein in der Farbgebung bei den einzelnen Rebsorten. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, werden farbintensive und körperreiche Rotweine gerne als Verschnittpartner für die leichten fruchtigen Verwandten benutzt. Dadurch wird die Harmonie des Endproduktes gesteigert.

Wichtig hierbei ist für den erfahrenen Weinmacher, dass er den Alkohol- und Tanningehalt, die Restsüße, Fruchtkörper etc. seiner Weine genau kennt um beim Verblenden ein optimales Ergebnis sowie die bestmögliche Qualität zu erreichen.

Das hat nichts damit zu tun, dass reinsortige Weine nicht gut sind oder nicht gut sein können, es ist einfach eine andere Herangehensweise. Im Bordeaux ist diese Art Weine zu machen sehr typisch – ein typischer Bordeaux-Wein besteht aus 3-5 Sorten. Für den berühmten Châteauneuf-du-Pape sind sogar 13 Rebsorten zugelassen, darunter auch Weißwein-Sorten.

Besteht eine Cuvée aus nur zwei Rebsorten, wird das meist auf dem Etikett vermerkt. Bei mehreren Sorten ist eine Nennung aller Sorten nicht erlaubt und muss im Artikelpass nachgelesen werden.

Es gibt Besonderheiten 

So eine Besonderheit ist beispielweise der „Gemischte Satz“, den man hauptsächlich aus Österreich kennt. Dabei werden verschiedene Rebsorten gemeinsam angebaut, geerntet und vinifiziert. Der fertige Wein wird dann auch als „Gemischter Satz“ gekennzeichnet.

Fazit:

Durch den Verschnitt verschiedener Rebsorten oder Lagen wird ein Wein oder Schaumwein in seiner Qualität optimiert, bzw. eine gleichbleibende Qualität über Jahre erzielt.

Mehr Informationen zum Thema "Cuvée" erfahren Sie hier!

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