Cuvée

Syriacos Vecchio Vigneto IGT Sicilia
2019
2019
Syriacos Vecchio Vigneto IGT Sicilia
trocken, Sizilien
viel Stoff & kräftig
9,30 €
pro Flasche   (1L 12,40 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

Informationen zur Lebensmittel­kennzeichnung finden Sie hier.

Cape Moby Red
2017
2017
Cape Moby Red
trocken, Coastal Region
fruchtig & kräftig
9,90 €
pro Flasche   (1L 13,20 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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CARDINALIS Schales Cabernet Sauvignon & Merlot D.Q.
2018
2018
CARDINALIS Schales Cabernet Sauvignon & Merlot D.Q.
trocken, Rheinhessen
kräftig & aromatisch
11,40 €
pro Flasche   (1L 15,20 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Fritz Hunfeld empfiehlt

Seit Jahren produzieren immer mehr Winzer bemerkenswerte und vor allem spannende Cuvées. Syriacos eine Cuvée aus Syrah und Nero d'Avola mit einer tollen Frucht und Cape Moby eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz und Pinotage mit einem Bukett nach gerösteten Mandeln. Der CARDINALES Wein vom Weingut Schales gut gereift, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot mit vielen Kräuterkomponenten. Alle drei entwickeln viel Spannung am Gaumen und verfügen über eine optimale Balance.
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Art
  1. Alkoholfrei
  2. Champagner
  3. Roséwein
  4. Rotwein
  5. SektundCo
  6. Weißwein
Land
  1. Australien
  2. Deutschland
  3. Frankreich
  4. Italien
  5. Spanien
  6. Südafrika
  7. Österreich
Region
  1. Alicante
  2. Apulien
  3. Baden
  4. Barossa-Valley
  5. Bordeaux
  6. Burgenland
  7. Carinena
  8. Cava
  9. Champagne
  10. Coastal Region
  11. Franken
  12. Gascogne
  13. Jumilla
  14. Languedoc
  15. Loire
  16. Lombardei
  17. Maremma
  18. Navarra
  19. Neusiedlersee
  20. Penedès
  21. Pfalz
  22. Priorat
  23. Rheingau
  24. Rheinhessen
  25. Rhône
  26. Rioja
  27. Rueda
  28. Sizilien
  29. Südtirol
  30. Terra Alta
  31. Toskana
  32. Venetien
  33. Württemberg
Geschmack
  1. brut
  2. brut nature
  3. demi-sec
  4. feinfruchtig
  5. feinherb
  6. fruchtsüß
  7. halbtrocken
  8. trocken
Winzer
Jahrgang
  1. 1996
  2. 2006
  3. 2011
  4. 2012
  5. 2013
  6. 2014
  7. 2015
  8. 2016
  9. 2017
  10. 2018
  11. 2019
  12. 2020
  13. 2021
Preis
-

Artikel 1-12 von 143

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  1. Sarazenenturm Chardonnay & Spätburgunder Winzersekt
    2018 NEU
    2018
    Sarazenenturm Chardonnay & Spätburgunder Winzersekt
    brut, Rheinhessen
    19,00 €
    pro Flasche   (1L 25,33 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  2. Schloss VAUX Rosé Sekt
    2020 NEU
    2020
    Schloss VAUX Rosé Sekt
    brut, prickelnd
    16,00 €
    pro Flasche   (1L 21,33 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  3. Tinto Roble Navarra DO
    2019 NEU
    2019
    Tinto Roble Navarra DO
    trocken, Navarra
    viel Stoff & kräftig
    7,50 €
    pro Flasche   (1L 10,00 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  4. Castroviejo Crianza Rioja DOCa
    2018
    2018
    Castroviejo Crianza Rioja DOCa
    trocken, Rioja
    aromatisch & saftig
    8,95 €
    pro Flasche   (1L 11,93 € )
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  5. Vi de Vila de Porrera Priorat DOCa
    2017
    2017
    Vi de Vila de Porrera Priorat DOCa
    trocken, Priorat
    viel Stoff & kräftig
    25,40 €
    pro Flasche   (1L 33,87 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  6. Steinschleuder Chardonnay & Weißburgunder D.Q.
    2021
    2021
    Steinschleuder Chardonnay & Weißburgunder D.Q.
    trocken, Rheinhessen
    kräftig & aromatisch
    11,40 €
    pro Flasche   (1L 15,20 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  7. Solais Mont Baudile IGP Pays d´Hérault Rosé
    2021
    2021
    Solais Mont Baudile IGP Pays d´Hérault Rosé
    trocken, Languedoc
    frisch & fruchtig
    8,50 €
    pro Flasche   (1L 11,33 € )
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  8. Oberrotweiler Sommerflair D.Q.
    2021
    2021
    Oberrotweiler Sommerflair D.Q.
    trocken, Baden
    frisch & fruchtig
    4,90 €
    pro Flasche   (1L 6,53 € )
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  9. Gorgo Custoza DOC
    2021
    2021
    Gorgo Custoza DOC
    trocken, Venetien
    frisch & fruchtig
    8,70 €
    pro Flasche   (1L 11,60 € )
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  10. Caringole Grand Vin IGP Rouge
    2021
    2021
    Caringole Grand Vin IGP Rouge
    trocken, Languedoc
    kräftig & aromatisch
    6,50 €
    pro Flasche   (1L 8,67 € )
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  11. Ancestral Weiss D.Q.
    2021
    2021
    Ancestral Weiss D.Q.
    trocken, Pfalz
    saftig & elegant
    10,90 €
    pro Flasche   (1L 14,53 € )
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  12. HÖHENPUNKTE 406 n. n. Kapf Rosé D.Q.
    2021
    2021
    HÖHENPUNKTE 406 n. n. Kapf Rosé D.Q.
    trocken, Württemberg
    saftig & elegant
    6,90 €
    pro Flasche   (1L 9,20 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Was ist eine Cuvée?

Grob umrissen ist eine Cuvée ein Wein oder Schaumwein aus mehreren Rebsorten oder Weinbergslagen. Dabei unterscheidet sich das Verständnis für eine Cuvée deutlich zwischen Frankreich und Deutschland.

Beginnen wir mit der Erklärung, was unsere französischen Nachbarn darunter verstehen:

  • Eine Cuvée kann jeder separat abgefüllte Wein eines Weingutes sein
  • Es kann ein Verschnitt aus mehreren Rebsorten sein, aber auch aus einer einzelnen Weinberglage stammen
  • Die Spitzenprodukte eines Weingutes werden auch „Tête de cuvée“ oder „Cuvée Prestige“ genannt
  • Beim Champagner wird auch der zuerst ablaufende Most einer Kelter Cuvée genannt, da er die höchste Qualität hat
  • Auch die verschiedenen Abfüllungen eines Champagnerhauses werden Cuvée genannt

Und in Deutschland?

In Deutschland bezeichnen wir einen Wein oder Schaumwein als Cuvée, der

  1. aus verschiedenen Rebsorten oder Weinberglagen stammt und gemeinsam in einem Tank vergoren wurde, oder
  2. die nach der getrennt voneinander verlaufenden Gärung zusammengeführt wurden.

Dieses Endprodukt wird in Deutschland als Cuvée bezeichnet, in Frankreich nennen sie es „Assemblage“.

Warum Cuvées?

Tja, warum? Der sortenreine Ausbau von Rebsorten oder Lagen ist eine noch recht neue Herangehensweise, die „Vermischung“ hat eine viel ältere Geschichte.

Heute nutzen die Kellermeister das Wissen um die einzelnen Rebsorten und deren Eigenheiten, um möglichst die beste Qualität ihrer Produkte zu erreichen. Besonders bei der Schaumweinbereitung ist wichtig, dass dieser immer die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack hat, denn der Kunde verlangt genau das.

Gehen wir einmal über zu den Rotweinen. Hier gibt es große Unterschiede allein in der Farbgebung bei den einzelnen Rebsorten. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, werden farbintensive und körperreiche Rotweine gerne als Verschnittpartner für die leichten fruchtigen Verwandten benutzt. Dadurch wird die Harmonie des Endproduktes gesteigert.

Wichtig hierbei ist für den erfahrenen Weinmacher, dass er den Alkohol- und Tanningehalt, die Restsüße, Fruchtkörper etc. seiner Weine genau kennt um beim Verblenden ein optimales Ergebnis sowie die bestmögliche Qualität zu erreichen.

Das hat nichts damit zu tun, dass reinsortige Weine nicht gut sind oder nicht gut sein können, es ist einfach eine andere Herangehensweise. Im Bordeaux ist diese Art Weine zu machen sehr typisch – ein typischer Bordeaux-Wein besteht aus 3-5 Sorten. Für den berühmten Châteauneuf-du-Pape sind sogar 13 Rebsorten zugelassen, darunter auch Weißwein-Sorten.

Besteht eine Cuvée aus nur zwei Rebsorten, wird das meist auf dem Etikett vermerkt. Bei mehreren Sorten ist eine Nennung aller Sorten nicht erlaubt und muss im Artikelpass nachgelesen werden.

Es gibt Besonderheiten 

So eine Besonderheit ist beispielweise der „Gemischte Satz“, den man hauptsächlich aus Österreich kennt. Dabei werden verschiedene Rebsorten gemeinsam angebaut, geerntet und vinifiziert. Der fertige Wein wird dann auch als „Gemischter Satz“ gekennzeichnet.

Fazit:

Durch den Verschnitt verschiedener Rebsorten oder Lagen wird ein Wein oder Schaumwein in seiner Qualität optimiert, bzw. eine gleichbleibende Qualität über Jahre erzielt.

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