Titel: Weine zu Flammkuchen

Man stelle sich einen frischen, knusprigen Flammkuchen mit fein geröstetem, salzigen Speck und aromatischen Zwiebeln vor, unterlegt von einer seichten Creme. Ein hauchdünner Teig auf einem rustikalen Holzbrett, direkt aus dem Ofen. Beim Schneiden springen einem schon die ersten Krümel entgegen. So lässt sich der klassische Elsässer Flammkuchen beschreiben!

Und zu diesem Klassiker gehört ein ebenso klassischer Wein: Wie wäre es mit einem mineralischen Riesling von der Mosel? Da jedoch die Geschmäcker verschieden sind und niemals nur ein einziger Wein passt, empfehlen wir außerdem einen kräftigen Grauburgunder oder Chardonnay, denn die Kraft des Weines bildet ein ideales Gegengewicht zur Stärke der Speise. Wer lieber rot trinkt, dem empfehlen wir einen saftigen Cabernet Sauvignon oder einen weichen Merlot.

Neben dem traditionellen Elsässer Flammkuchen, ist auch der Flammkuchen mit Lachs und Spinat oder Rucola immer beliebter bei uns geworden. Im Gegensatz zum klassischen Flammkuchen, ist der Hauptbelag der Speise ein Fisch. Deswegen schlagen wir zu dem würzig-herzhaften Gebäck einen Weißwein vor. Besonders gut passt wieder ein Riesling, am besten trocken, aber auch ein Grauburgunder oder Chablis begleiten sehr gut.

Am Ende noch ein Tipp zum Flammkuchen mit Apfel und Zimt: Zum süßen Flammkuchen passt auch ein süßer Wein hervorragend, denn manchmal zieht sich auch Gleiches an. Daher empfehlen wir einen süßen Riesling Wein.