Cuvée

EDITION TOUR Schales Cabernet Sauvignon & Merlot Qualitätswein
2011
2011
EDITION TOUR Schales Cabernet Sauvignon & Merlot Qualitätswein
trocken, Rheinhessen
kräftig & aromatisch
11,05 €
pro Flasche   (1L 14,73 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

Informationen zur Lebensmittel­kennzeichnung finden Sie hier.

Cape Moby Red
2016
2016
Cape Moby Red
trocken, Coastal Region
fruchtig & kräftig
9,50 €
pro Flasche   (1L 12,67 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

Informationen zur Lebensmittel­kennzeichnung finden Sie hier.

Syriacos Vecchio Vigneto IGT Sicilia
2019
2019
Syriacos Vecchio Vigneto IGT Sicilia
trocken, Sizilien
viel Stoff & kräftig
9,20 €
pro Flasche   (1L 12,27 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

Informationen zur Lebensmittel­kennzeichnung finden Sie hier.

Fritz Hunfeld empfiehlt

Seit Jahren produzieren immer mehr Winzer bemerkenswerte und vor allem spannende Cuvées. Syriacos eine Cuvée aus Syrah und Nero d'Avola mit einer tollen Frucht und Cape Moby eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz und Pinotage mit einem Bukett nach gerösteten Mandeln. Unser TOUR Wein vom Weingut Schales gut gereift, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot mit vielen Kräuterkomponenten. Alle drei entwickeln viel Spannung am Gaumen und verfügen über eine optimale Balance.
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  19. Pfalz
  20. Priorat
  21. Rheingau
  22. Rheinhessen
  23. Rhône
  24. Rioja
  25. Rueda
  26. Sizilien
  27. Südtirol
  28. Terra Alta
  29. Toskana
  30. Venetien
  31. Württemberg
Geschmack
  1. brut
  2. brut nature
  3. demi-sec
  4. extra trocken
  5. feinfruchtig
  6. feinherb
  7. fruchtsüß
  8. halbtrocken
  9. lieblich
  10. trocken
Winzer
Jahrgang
  1. 1996
  2. 2006
  3. 2011
  4. 2012
  5. 2013
  6. 2014
  7. 2015
  8. 2016
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  1. BLANC DE PACS Weißwein-Cuvée DO
    2020 NEU
    2020
    BLANC DE PACS Weißwein-Cuvée DO
    trocken, Penedès
    frisch & fruchtig
    9,35 €
    pro Flasche   (1L 12,47 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  2. Château Soussans AOC Margaux
    2018 NEU
    2018
    Château Soussans AOC Margaux
    trocken, Bordeaux
    kräftig & aromatisch
    31,60 €
    pro Flasche   (1L 42,13 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  3. Drautz Able Secco MMXX Weißer Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure

    NEU Drautz Able Secco MMXX Weißer Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure
    feinherb, frisch & fruchtig
    10,50 €
    pro Flasche   (1L 14,00 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  4. Domaine La Croix Belle Rosé No. 7 IGP
    2020
    2020
    Domaine La Croix Belle Rosé No. 7 IGP
    trocken, Languedoc
    aromatisch & saftig
    14,85 €
    -10%
    16,50 €
    pro Flasche   (1L 22,00 € / 19,80 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  5. Aurora Rosé Spumante brut

    Aurora Rosé Spumante brut
    brut, Venetien
    frisch & fruchtig
    9,55 €
    pro Flasche   (1L 12,73 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  6. Salice Salentino DOP
    2018
    2018
    Salice Salentino DOP
    trocken, Apulien
    kräftig & aromatisch
    8,45 €
    pro Flasche   (1L 11,27 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  7. HÖHENPUNKTE 257 n.n. Fleckensteinbruch Rotwein-Cuvée Qualitätswein
    2019
    2019
    HÖHENPUNKTE 257 n.n. Fleckensteinbruch Rotwein-Cuvée Qualitätswein
    trocken, Württemberg
    kräftig & aromatisch
    6,50 €
    pro Flasche   (1L 8,67 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  8. Caringole Rouge Pays d´Oc IGP
    2020
    2020
    Caringole Rouge Pays d´Oc IGP
    trocken, Languedoc
    kräftig & aromatisch
    5,55 €
    -10%
    6,20 €
    pro Flasche   (1L 8,27 € / 7,40 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten
    Zurzeit leider nicht verfügbar

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  9. Syriacos Vecchio Vigneto IGT Sicilia
    2019
    2019
    Syriacos Vecchio Vigneto IGT Sicilia
    trocken, Sizilien
    viel Stoff & kräftig
    Bestseller
    9,20 €
    pro Flasche   (1L 12,27 € )
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  10. Rosé Secco Deutscher Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure
    2019
    2019
    Rosé Secco Deutscher Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure
    feinherb, prickelnd
    6,50 €
    pro Flasche   (1L 8,67 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  11. Flor Innata Rueda DO
    2020
    2020
    Flor Innata Rueda DO
    trocken, Rueda
    frisch & fruchtig
    6,70 €
    pro Flasche   (1L 8,93 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten
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  12. Gorgo Bardolino DOC
    2020
    2020
    Gorgo Bardolino DOC
    trocken, Venetien
    weich & harmonisch
    7,90 €
    pro Flasche   (1L 10,53 € )
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Was ist eine Cuvée?

Grob umrissen ist eine Cuvée ein Wein oder Schaumwein aus mehreren Rebsorten oder Weinbergslagen. Dabei unterscheidet sich das Verständnis für eine Cuvée deutlich zwischen Frankreich und Deutschland.

Beginnen wir mit der Erklärung, was unsere französischen Nachbarn darunter verstehen:

  • Eine Cuvée kann jeder separat abgefüllte Wein eines Weingutes sein
  • Es kann ein Verschnitt aus mehreren Rebsorten sein, aber auch aus einer einzelnen Weinberglage stammen
  • Die Spitzenprodukte eines Weingutes werden auch „Tête de cuvée“ oder „Cuvée Prestige“ genannt
  • Beim Champagner wird auch der zuerst ablaufende Most einer Kelter Cuvée genannt, da er die höchste Qualität hat
  • Auch die verschiedenen Abfüllungen eines Champagnerhauses werden Cuvée genannt

Und in Deutschland?

In Deutschland bezeichnen wir einen Wein oder Schaumwein als Cuvée, der

  1. aus verschiedenen Rebsorten oder Weinberglagen stammt und gemeinsam in einem Tank vergoren wurde, oder
  2. die nach der getrennt voneinander verlaufenden Gärung zusammengeführt wurden.

Dieses Endprodukt wird in Deutschland als Cuvée bezeichnet, in Frankreich nennen sie es „Assemblage“.

Warum Cuvées?

Tja, warum? Der sortenreine Ausbau von Rebsorten oder Lagen ist eine noch recht neue Herangehensweise, die „Vermischung“ hat eine viel ältere Geschichte.

Heute nutzen die Kellermeister das Wissen um die einzelnen Rebsorten und deren Eigenheiten, um möglichst die beste Qualität ihrer Produkte zu erreichen. Besonders bei der Schaumweinbereitung ist wichtig, dass dieser immer die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack hat, denn der Kunde verlangt genau das.

Gehen wir einmal über zu den Rotweinen. Hier gibt es große Unterschiede allein in der Farbgebung bei den einzelnen Rebsorten. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, werden farbintensive und körperreiche Rotweine gerne als Verschnittpartner für die leichten fruchtigen Verwandten benutzt. Dadurch wird die Harmonie des Endproduktes gesteigert.

Wichtig hierbei ist für den erfahrenen Weinmacher, dass er den Alkohol- und Tanningehalt, die Restsüße, Fruchtkörper etc. seiner Weine genau kennt um beim Verblenden ein optimales Ergebnis sowie die bestmögliche Qualität zu erreichen.

Das hat nichts damit zu tun, dass reinsortige Weine nicht gut sind oder nicht gut sein können, es ist einfach eine andere Herangehensweise. Im Bordeaux ist diese Art Weine zu machen sehr typisch – ein typischer Bordeaux-Wein besteht aus 3-5 Sorten. Für den berühmten Châteauneuf-du-Pape sind sogar 13 Rebsorten zugelassen, darunter auch Weißwein-Sorten.

Besteht eine Cuvée aus nur zwei Rebsorten, wird das meist auf dem Etikett vermerkt. Bei mehreren Sorten ist eine Nennung aller Sorten nicht erlaubt und muss im Artikelpass nachgelesen werden.

Es gibt Besonderheiten 

So eine Besonderheit ist beispielweise der „Gemischte Satz“, den man hauptsächlich aus Österreich kennt. Dabei werden verschiedene Rebsorten gemeinsam angebaut, geerntet und vinifiziert. Der fertige Wein wird dann auch als „Gemischter Satz“ gekennzeichnet.

Fazit:

Durch den Verschnitt verschiedener Rebsorten oder Lagen wird ein Wein oder Schaumwein in seiner Qualität optimiert, bzw. eine gleichbleibende Qualität über Jahre erzielt.

Mehr Informationen zum Thema "Cuvée" erfahren Sie hier!

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