Cuvée

EDITION TOUR Schales Cabernet Sauvignon & Merlot Qualitätswein
2011
2011
EDITION TOUR Schales Cabernet Sauvignon & Merlot Qualitätswein
trocken, Rheinhessen
kräftig & aromatisch
11,05 €
pro Flasche   (1L 14,73 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

Informationen zur Lebensmittel­kennzeichnung finden Sie hier.

Syriacos Vecchio Vigneto IGT Sicilia
2016
2016
Syriacos Vecchio Vigneto IGT Sicilia
trocken, Sizilien
viel Stoff & kräftig
9,20 €
pro Flasche   (1L 12,27 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

Informationen zur Lebensmittel­kennzeichnung finden Sie hier.

Cape Moby Red
2016
2016
Cape Moby Red
trocken, Coastal Region
fruchtig & kräftig
9,50 €
pro Flasche   (1L 12,67 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Fritz Hunfeld empfiehlt

Seit Jahren produzieren immer mehr Winzer bemerkenswerte und vor allem spannende Cuvées. Syriacos eine Cuvée aus Syrah und Nero d'Avola mit einer tollen Frucht und Cape Moby eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz und Pinotage mit einem Bukett nach gerösteten Mandeln. Unser TOUR Wein vom Weingut Schales gut gereift, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot mit vielen Kräuterkomponenten. Alle drei entwickeln viel Spannung am Gaumen und verfügen über eine optimale Balance.
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  1. Deutschland
  2. Frankreich
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  6. Österreich
Region
  1. Apulien
  2. Baden
  3. Bordeaux
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  5. Carinena
  6. Champagne
  7. Coastal Region
  8. Franken
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  20. Priorat
  21. Rheingau
  22. Rheinhessen
  23. Rhône
  24. Rioja
  25. Rueda
  26. Sizilien
  27. Südtirol
  28. Terra Alta
  29. Toskana
  30. Venetien
  31. Württemberg
Geschmack
  1. brut
  2. brut nature
  3. demi-sec
  4. extra trocken
  5. feinfruchtig
  6. feinherb
  7. fruchtsüß
  8. halbtrocken
  9. lieblich
  10. trocken
Winzer
Jahrgang
  1. 1996
  2. 2006
  3. 2008
  4. 2010
  5. 2011
  6. 2012
  7. 2013
  8. 2014
  9. 2015
  10. 2016
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  1. Rosa dei Frati DOC
    2020 NEU
    2020
    Rosa dei Frati DOC
    trocken, Lombardei
    frisch & fruchtig
    13,50 €
    pro Flasche   (1L 18,00 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  2. Schloss VAUX Rosé Sekt
    2019 NEU
    2019
    Schloss VAUX Rosé Sekt
    brut, prickelnd
    16,00 €
    pro Flasche   (1L 21,33 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  3. Rosa dei Frati DOC
    2020 NEU
    2020
    Rosa dei Frati DOC
    trocken, Lombardei
    frisch & fruchtig
    28,50 €
    pro Flasche   (1L 19,00 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  4. Miguel Torres - Natureo Free Tinto alkoholfrei
    2020 NEU
    2020
    Miguel Torres - Natureo Free Tinto alkoholfrei
    lieblich, Penedès
    saftig & elegant
    8,75 €
    pro Flasche   (1L 11,67 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  5. Ruppertsberger 2R Cuvée Qualitätswein
    2019 NEU
    2019
    Ruppertsberger 2R Cuvée Qualitätswein
    halbtrocken, Pfalz
    weich & harmonisch
    Bestseller
    7,95 €
    pro Flasche   (1L 10,60 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  6. VDP.GUTSWEIN Künstler INSPIRATION Blanc Qualitätswein
    2020 NEU
    2020
    VDP.GUTSWEIN Künstler INSPIRATION Blanc Qualitätswein
    trocken, Rheingau
    zart & ausgewogen
    8,90 €
    pro Flasche   (1L 11,87 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  7. FANTASTICO Weißwein-Cuvée Qualitätswein
    2020 NEU
    2020
    FANTASTICO Weißwein-Cuvée Qualitätswein
    feinherb, Franken
    frisch & fruchtig
    7,95 €
    pro Flasche   (1L 10,60 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  8. Passivite Grande Reserve IGP Mont Baudile
    2019 NEU
    2019
    Passivite Grande Reserve IGP Mont Baudile
    halbtrocken, Languedoc
    weich & harmonisch
    Bestseller 2020
    7,95 €
    pro Flasche   (1L 10,60 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  9. Gemischter Satz Kalkterrassen Qualitätswein
    2020 NEU
    2020
    Gemischter Satz Kalkterrassen Qualitätswein
    trocken, Neusiedlersee
    saftig & elegant
    statt 9,90 € -10% 8,90 €
    pro Flasche   (1L 11,87 €)
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  10. Marteto Morellino di Scansano DOCG
    2012 NEU
    2012
    Marteto Morellino di Scansano DOCG
    trocken, Maremma
    weich & harmonisch
    statt 11,35 € -13% 9,90 €
    pro Flasche   (1L 13,20 €)
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  11. Solais Mont Baudile IGP Pays d´Hérault Rosé
    2020 NEU
    2020
    Solais Mont Baudile IGP Pays d´Hérault Rosé
    trocken, Languedoc
    aromatisch & saftig
    8,50 €
    pro Flasche   (1L 11,33 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  12. Castroviejo Crianza Rioja DOCa
    2017 NEU
    2017
    Castroviejo Crianza Rioja DOCa
    trocken, Rioja
    aromatisch & saftig
    8,85 €
    pro Flasche   (1L 11,80 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Was ist eine Cuvée?

Grob umrissen ist eine Cuvée ein Wein oder Schaumwein aus mehreren Rebsorten oder Weinbergslagen. Dabei unterscheidet sich das Verständnis für eine Cuvée deutlich zwischen Frankreich und Deutschland.

Beginnen wir mit der Erklärung, was unsere französischen Nachbarn darunter verstehen:

  • Eine Cuvée kann jeder separat abgefüllte Wein eines Weingutes sein
  • Es kann ein Verschnitt aus mehreren Rebsorten sein, aber auch aus einer einzelnen Weinberglage stammen
  • Die Spitzenprodukte eines Weingutes werden auch „Tête de cuvée“ oder „Cuvée Prestige“ genannt
  • Beim Champagner wird auch der zuerst ablaufende Most einer Kelter Cuvée genannt, da er die höchste Qualität hat
  • Auch die verschiedenen Abfüllungen eines Champagnerhauses werden Cuvée genannt

Und in Deutschland?

In Deutschland bezeichnen wir einen Wein oder Schaumwein als Cuvée, der

  1. aus verschiedenen Rebsorten oder Weinberglagen stammt und gemeinsam in einem Tank vergoren wurde, oder
  2. die nach der getrennt voneinander verlaufenden Gärung zusammengeführt wurden.

Dieses Endprodukt wird in Deutschland als Cuvée bezeichnet, in Frankreich nennen sie es „Assemblage“.

Warum Cuvées?

Tja, warum? Der sortenreine Ausbau von Rebsorten oder Lagen ist eine noch recht neue Herangehensweise, die „Vermischung“ hat eine viel ältere Geschichte.

Heute nutzen die Kellermeister das Wissen um die einzelnen Rebsorten und deren Eigenheiten, um möglichst die beste Qualität ihrer Produkte zu erreichen. Besonders bei der Schaumweinbereitung ist wichtig, dass dieser immer die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack hat, denn der Kunde verlangt genau das.

Gehen wir einmal über zu den Rotweinen. Hier gibt es große Unterschiede allein in der Farbgebung bei den einzelnen Rebsorten. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, werden farbintensive und körperreiche Rotweine gerne als Verschnittpartner für die leichten fruchtigen Verwandten benutzt. Dadurch wird die Harmonie des Endproduktes gesteigert.

Wichtig hierbei ist für den erfahrenen Weinmacher, dass er den Alkohol- und Tanningehalt, die Restsüße, Fruchtkörper etc. seiner Weine genau kennt um beim Verblenden ein optimales Ergebnis sowie die bestmögliche Qualität zu erreichen.

Das hat nichts damit zu tun, dass reinsortige Weine nicht gut sind oder nicht gut sein können, es ist einfach eine andere Herangehensweise. Im Bordeaux ist diese Art Weine zu machen sehr typisch – ein typischer Bordeaux-Wein besteht aus 3-5 Sorten. Für den berühmten Châteauneuf-du-Pape sind sogar 13 Rebsorten zugelassen, darunter auch Weißwein-Sorten.

Besteht eine Cuvée aus nur zwei Rebsorten, wird das meist auf dem Etikett vermerkt. Bei mehreren Sorten ist eine Nennung aller Sorten nicht erlaubt und muss im Artikelpass nachgelesen werden.

Es gibt Besonderheiten 

So eine Besonderheit ist beispielweise der „Gemischte Satz“, den man hauptsächlich aus Österreich kennt. Dabei werden verschiedene Rebsorten gemeinsam angebaut, geerntet und vinifiziert. Der fertige Wein wird dann auch als „Gemischter Satz“ gekennzeichnet.

Fazit:

Durch den Verschnitt verschiedener Rebsorten oder Lagen wird ein Wein oder Schaumwein in seiner Qualität optimiert, bzw. eine gleichbleibende Qualität über Jahre erzielt.

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