Exklusiv
Steckbrief
- Artikelnummer
- 1293115
- Jahrgang
- 2015
- Region
- Cava
- Geschmack
- brut nature
- Land
- Spanien
- Weinstil
- aromatisch & saftig
- Qualitätsstufe
- DO
- Rebsorte
- Cuvée
- Trinktemperatur
- 9 °C
- Zusatzinfo
- 81 % Xarel-Lo, 9 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir
- Alkohol
- 12,00 % Vol.
- Ausbau
- zum Teil im Holzfass ausgebaut
- Restzucker
- 1,80 g/l
- Von
- Parés Baltà
- Säure
- 5,80 g/l
- Bio Zertifikat
- ES-ECO-019-CT
- Inhalt
- 0,75 l
- Allergiehinweis
- enthält Sulfite
- g.U. / g.g.A.
- Product of Spain
Beschreibung
PARÉS BALTÁ - unsere neueste Entdeckung aus dem Penedès. Ein Bio-Weingut, dass - ganz untypisch für die Weinbranche - von zwei Brüdern geleitet wird, deren Frauen die Kellerhoheit innehaben, meist ist es eher anders herum. Hier sind die Frauen die "Winemaker" und machen ihre Sache, wie wir finden, außerordentlich gut. Während der Chardonnay und der Xarel-lo im Edelstahltank vergoren wurden, wurde der Pinot Noir wie ein "Blanc de Noirs" behandelt um Eleganz und Raffinesse in den Sekt zu bringen. Der Ausbau des Pinots erfolgte für zwei Monate in französischen Eichenholzfässern. Die zweite Fermentation erfolgte nach der traditionellen Flaschengärung, anschließend reifte der Cava für 80 Monate auf der Flasche, was seine goldgelbe Farbe erklärt.Auszeichnungen
Produkt
Falstaff: 93/ 100 Punkten - 2. Platz, Best Spanish sparkling wine
Weinführer Guía Peñin: 93/ 100 Punkten für den Jahrgang 2013
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Weingut
Ein Familienbetrieb, in dem die Frauen im Keller das Sagen haben
Parés Baltà ist ein familiengeführtes Weingut in der Region Penedès, dessen Ursprünge sich bis 1790 zurückverfolgen lassen. Heute wird es in der dritten Generation von den Brüdern Juan und Josep Cusiné Carol und ihren Ehefrauen geführt. Ganz untypisch dabei ist, dass die Männer verkaufen, was ihre Frauen, Maria Elena Jiménez und Marta Casas, im Keller produzieren. Dabei ist es allen Vieren wichtig, dass ihre fünf Weinberge naturnah bewirtschaftet werden – seit 2012 wird Parés Baltà biodynamisch bewirtschaftet und alle Weine und Cavas sind Demeter zertifiziert. Tradition verbunden mit jungen, frischen Ideen – so ist das Weingut heute. Mit der Vergärung der Weine in Amphoren, für deren Herstellung der Ton aus den eigenen Weinbergen gewonnen wird, schlagen sie eine Brücke in die Vergangenheit.
