Titel: Weißwein aus Deutschland

1. Riesling (natürlich an Platz 1):

Als Hauptrebsorte und Aushängeschild Deutschlands besticht der Riesling durch seine frische Säure und seine ausgeprägten mineralischen Noten sowie die auffälligen Frucht-Aromen. Deutschland ist das Hauptanbauland für Riesling. Es gibt noch ein wenig im Elsass, in Neuseeland und Kanada. Riesling Weine werden in allen Qualitätsstufen ausgebaut. Es gibt ihn als Riesling trocken, halbtrocken, feinherb, feinfruchtig, süß und edelsüß. Gerade in den

Ausbauarten mit Restsüße ist der Riesling besonders, da er von Natur aus eine ausgeprägte Säure mitbringt. Die natürliche Restsüße steht dem Riesling deshalb besonders gut.

Er harmoniert besonders gut zu leichten Gerichten, Fisch, Geflügel, helle Soßen, fruchtigen Desserts, Sushi und anderen asiatischen Gerichten.

2. Grauburgunder:

Der Grauburgunder ist nicht nur in Deutschland bekannt und beliebt, sondern auch in Italien (Pinot Grigio) oder Frankreich (Pinot Gris).  Grauburgunder trocken oder halbtrocken ist ein toller Weißwein für den Sommer. Als Kabinett oder Spätlese wartet er mit kräftiger Frucht und gut ausbalancierter Säure auf.

Ich genieße ihn gerne zu Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel sowie zur schnellen Pasta. Wurde der Grauburgunder im Barrique ausgebaut und ist daher insgesamt kräftiger und voller im Geschmack, dann harmoniert er sogar zu Lamm- und Wildgerichten. Als edelsüße Variante begleitet er Desserts und eine ausgewogene Käsevariation auf das Schönste.

3. Weißburgunder:

Der Pinot Blanc oder Pinot Bianco hat ein tolles Frucht-Potpourri im Geschmack: Grüner Apfel, Aprikose, Birne und Quitte sind zu riechen, mit einem Hauch blumiger Noten und nussiger Aromen. Seine feine Frucht findet sich auch im Geschmack und wird von einer frischen Säure getragen.

Weißburgunder trocken ist ein idealer Essensbegleiter, da er zu vielen Gerichten passt. Besonders aber zu Fisch- und Meeresfrüchten, zu hellem Fleisch und hellem Geflügel. Als Weißwein aus dem Barrique Fass schmeckt er sogar zu zartem Lamm.

4. Silvaner:

Der Alleskönner, oft aus Franken, kann wirklich alles - von trocken bis süß. Sein Bukett erinnert an erdige Noten und feine Kräuter. Er hat eine elegant-zurückhaltende Frucht und eine milde Säure. Hier wird er besonders gerne zu Spargelgerichten getrunken, aber auch zu Fisch und leichten Sommersalaten. Fällt er ein wenig kräftiger aus, dann harmoniert er auch zu gebratenem Geflügel und zartem Schweinebraten.

5. Chardonnay:

Ein Chardonnay hat ein ganz eigenes Bukett und einen ganz eigenen Geschmack - nicht jeder mag ihn. Wenn man sich jedoch auf ihn einlässt, kann er schon sehr verführen. Sein Bukett nach Melone, reifer Stachelbeere und grünem Apfel zeugt von Frische. Daher harmoniert er sehr gut zu Fisch, Austern, Meeresfrüchten und zartem Geflügel. Oft wird Chardonnay im Holzfass oder Barrique ausgebaut - dann kann er schon eine Herausforderung sein und braucht kräftige Gerichte, die mithalten können.

6. Scheurebe:

Ein Weißwein aus Scheurebe bringt von Natur aus viele Frucht-Aromen mit: Mandarine, Pfirsich, Birne, Mango, Zitrusfrüchte.. Die Scheurebe eignet sich hervorragend zum lieblichen Ausbau, dann ist er nicht nur für sich ein Genuss, sondern passt perfekt zum Dessert, als Dessert oder zum Kuchen.

Ist der Scheurebe Weißwein trocken, dann schmeckt er zu Fisch, Geflügel und zu kräftigen, exotischen Gewürzen (indisch).

7. Sauvignon Blanc:

Weißwein aus Sauvignon Blanc ist aromatisch, frisch und säurebetont. Die pikante Säure macht ihn zu einem harmonischen Essensbegleiter. Seine Aromen nach Grapefruit und Melone unterstreichen seine Frische. Besonders prägnant und ihm ganz eigen ist sein ausgeprägtes vegetatives Bukett nach frisch gemähtem Gras und Stachelbeeren. Zum Sauvignon Blanc passen Speisen aus dem Meer, wie gegrillter Tintenfisch oder Austern. Aber auch zu vielen Vorspeisen sowie hellen Fleischgerichten aus Geflügel oder Kalb harmoniert er sehr gut, genauso wie zu Terrinen, Pasteten und beispielsweise Risotto.