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2018 | Pinot Noir | trocken | Deutschland
Inhalt: 0,75 l (42,67 € / 1l)
inkl MwSt.
zzgl. Versandkosten
Charakter
*intensives Bukett von reifen Kirschen und dunklen Beeren, dazu feine Schiefernoten, seidig-elegant am Gaumen mit intensiver Waldbeerenfrucht, feste Struktur bei kräftigem Körper, pur und klar im Abgang, Barriqueausbau*
Harmoniert
zu Wildgerichten, wie Rehrücken mit Rotkohl und Fenchelgemüse, Kotelett vom Wildschwein an Nussbutter, Feigen und Kartoffelpüree oder auch Coq au Vin
Abfüller:
Markus Molitor , Haus Klosterberg 1, 54470, Bernkastel-Wehlen (DE)
Allergene: enthält Sulfite
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Eine insgesamt sehr unterschiedliche Lage von flach bis steil. Unser Weinberg ist eine Hanglage, die bis hoch zum Wald reicht. Daher verfügt der Weinberg über eine ideale Wasserführung auch in heißen, trockenen Jahren. Ein kräftiger, steinreicher Schieferboden mit harten Quarziten und Kies – bringt viel Pikanz und Finesse. Die Reben im Mandelgraben sind 14 Jahre alt und entstammen einer französischen Rebselektion aus Burgund. Sorgfältige Arbeit im Weinberg und radikale Ertragsminimierung ergab kerngesunde und vollreife Trauben, die vor der Maischegärung entrappt worden sind. Eine Spontangärung mit 3 ½- wöchiger Maischestandzeit, darauf folgender 15-monatiger Ausbau in neuen französischen Barriques prägen diesen Pinot Noir.
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