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Spätburgunder entdecken
Dieses Paket enthält
Edition Wirtemberg Pinot Noir D.Q.
Collegium Wirtemberg eG*Bukett nach Cassis mit feiner Würze und nussigen Aromen, würzig-elegant im Geschmack, Holzfassausbau*
zu Rehrücken mit Süßkirschen, Ragout von Waldpilzen mit Petersilie und Bauernbrot, Kalbsbries mit Steinpilzen und Pinot Noir Jus
Der rote Mergelboden in den ausgesuchten Weinbergen eignet sich ausgesprochen gut für den Anbau von Burgunderweinen mit Finesse. Der Ausbau und die Reifung im großen Holzfass tut diesem Wein besonders gut und verleiht ihm schon in der Nase ein fein-nussiges Aroma mit leichtem Holzton. Das saftig-pfeffrige Aromenspektrum reicht von Süßkirsche, Himbeere, Lakritze und Vanille bis hin zu Bitterschokolade.
Steckbrief
- Artikelnummer
- 1268415
- Jahrgang
- 2015
- Region
- Württemberg
- Geschmack
- trocken
- Land
- Deutschland
- Weinstil
- kräftig & aromatisch
- Qualitätsstufe
- D.Q.
- Rebsorte
- Pinot Noir
- Trinktemperatur
- 17 °C
- Alkohol
- 14,00 % Vol.
- Ausbau
- Großes Holzfass
- Restzucker
- 3,70 g/l
- Winzer
- Collegium Wirtemberg eG
- Säure
- 5,10 g/l
- Inhalt
- 0,75 l
- Allergiehinweis
- enthält Sulfite
- g.U. / g.g.A.
- Württemberg
MONT DONNERRE Pinot Noir D.Q.
Schales*würzig-tiefes Pinot-Bukett mit Aromen nach Waldbeere, samtig, tief und saftig, Holzfassausbau*
zur Wildschweinkeule, zum Hirsch-Ragout, zum Rehrücken, zu Rind, Ente und Gans
Der Wind- und Wetterschatten des Donnersberges "Mont Donnerre" ist für das Weingut Schales ein Segen: viele Wetterfronten und Hagelgewitter bleiben an ihm hängen oder teilen sich und ziehen vorüber, so dass die Schales-Weinberge nur selten von Hagel und Gewitter heimgesucht werden. Alle Rotweine von Schales werden traditionell auf der Maische vergoren (also: Saft, Fruchtfleisch, Beerenhaut). Dadurch bekommen die Weine mehr Farbe, Struktur und Kraft. Für die Trinkreife brauchen sie einige Jahre, die sie in Eichenholzfässern verbringen. Erst danach werden sie abgefüllt und verkauft. Der Mont Donnerre lagerte über 24 Monate im Holz und erhielt dadurch seine Würze, Tiefe und Kraft. Ein toller Essenbegleiter zu einem kräftigen Essen!
Steckbrief
- Artikelnummer
- 2204915
- Jahrgang
- 2015
- Region
- Rheinhessen
- Geschmack
- trocken
- Land
- Deutschland
- Weinstil
- kräftig & aromatisch
- Qualitätsstufe
- D.Q.
- Rebsorte
- Pinot Noir
- Trinktemperatur
- 17 °C
- Zusatzinfo
- Pinot Noir mit etwas Spätburgunder abgerundet
- Alkohol
- 13,00 % Vol.
- Ausbau
- Großes Holzfass
- Restzucker
- 5,40 g/l
- Winzer
- Schales
- Säure
- 4,90 g/l
- Inhalt
- 0,75 l
- Allergiehinweis
- enthält Sulfite
- g.U. / g.g.A.
- Rheinhessen
Hunfelds FAVORIT Jean Stodden Spätburgunder JS D.Q.
Jean Stodden VDP*harmonisches Bukett nach Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Minze, würzig-schokoladiger Geschmack, langer Nachhall, im Barrique ausgebaut*
zu dunklem Fleisch und Lamm, gern mit kräftigen Soßen, zu Wild und Wildgeflügel
Der Ursprung des Weingutes Jean Stodden reicht zurück bis ins Jahr 1900, als Alois Stodden begann, seine Spätburgunder selbst zu keltern. Das Ziel ist, die bestmögliche Qualität im Einklang mit der Natur zu erreichen. So wird ordentlich zurückgeschnitten damit die ganze Kraft des Bodens und der Sonne während der Vegetationszeit in die Trauben fließt. Produziert der Rebstock noch zu viele Früchte, werden grüne, voll entwickelte Trauben auf den Boden geschnitten, um die Menge noch weiter zu reduzieren. Das Ergebnis sind unglaublich dichte und extraktreiche Trauben die dann strengstens sortiert und per Hand gelesen werden, um anschließend schonend zu Wein verarbeitet zu werden. Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Steillagenweinbergen in Rech und Dernau. Während der Wein für 17 Monate in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut wurde, fand der biologische Säureabbau statt.
Steckbrief
- Artikelnummer
- 1244518
- Jahrgang
- 2018
- Region
- Ahr
- Geschmack
- trocken
- Land
- Deutschland
- Weinstil
- viel Stoff & kräftig
- Qualitätsstufe
- D.Q.
- Rebsorte
- Spätburgunder
- Trinktemperatur
- 17 °C
- Zusatzinfo
- 17 Monate im Barrique ausgebaut
- Alkohol
- 13,00 % Vol.
- Ausbau
- Barrique
- Restzucker
- 2,20 g/l
- Winzer
- Jean Stodden VDP
- Säure
- 5,40 g/l
- Inhalt
- 0,75 l
- Allergiehinweis
- enthält Sulfite
- g.U. / g.g.A.
- Ahr
Castelfeder Selections Pinot Nero MAZON DOC
Castelfeder*vollmundiges Bukett, voluminöser Charakter, kraftvoll und ausdrucksstark, sehr strukturiert, Barriqueausbau*
zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild oder gehaltvoller Pasta
Die nach Nord-Westen ausgerichteten Weinberge "Mazon" profitieren von den kühlen Fallwinden und der langen Sonneneinstrahlung am Abend. Die Burgruine Kadiff des Herrn von Enn ist auf das Etikett gedruckt. Der Sage nach liegen hier mehrere Schätze vergraben, die von zwei riesengroßen Hunden mit feurigen Augen bewacht werden. Die aus dem 12. Jhd. stammende Burg wurde seinerzeit von den adeligen Herren von Enn bewohnt, bis sie 1797 abbrannte. Der Pinot Nero dieser Lage ist ein ausgesprochen authentischer Terroirwein, wie er nur hier zu finden ist. Ausdrucksstark und einzigartig mit viel Kraft, voluminösem Charakter und hervorragender Struktur.
Steckbrief
- Artikelnummer
- 1302419
- Jahrgang
- 2019
- Region
- Südtirol
- Geschmack
- trocken
- Land
- Italien
- Weinstil
- kräftig & aromatisch
- Qualitätsstufe
- DOC
- Rebsorte
- Pinot Noir
- Trinktemperatur
- 17 °C
- Alkohol
- 14,00 % Vol.
- Ausbau
- Barrique
- Restzucker
- 0,80 g/l
- Winzer
- Castelfeder
- Säure
- 5,20 g/l
- Inhalt
- 0,75 l
- Allergiehinweis
- enthält Sulfite
- g.U. / g.g.A.
- Alto Adige DOC
VDP.GROSSES GEWÄCHS Henkenberg Spätburgunder
Salwey VDP*ausgeglichen und harmonisch, konzentriert und hocharomatisch, sehr fruchtbetont, im Barrique ausgebaut*
zu Braten mit Jus von Trüffel und Schalotten, Kohlrabi und Bratkartoffeln, Ragout von Fasan, geschmort in Spätburgunder mit Gewürztomaten und Risotto
Das GROSSE GEWÄCHS vom Henkenberg ist eines der Aushängeschilder des Weingutes Salwey aus Oberrotweil. Der Henkenberg - übrigens früher tatsächlich als herrschaftliche Richtstätte benützt- zieht sich in einem flachen Rücken am Ortsausgang Oberrotweils Richtung Burkheim und sein Boden ist geprägt von Vulkanverwitterungsgestein. Weine vom Henkenberg sind sehr ausgeglichen und harmonisch - das Verhältnis von Säure und Extraktsüße, Frucht und Würze passt immer, wahrscheinlich, weil der Weinberg selbst so vielschichtig ist. Der Jahrgang 2013 brachte konzentrierte, hocharomatische und fruchtbetonte Rotweine hervor, die ein enormes Lagerpotential dank der belebenden Säure haben. Nicht umsonst zertifizierte der VdP diesen Wein als GROSSES GEWÄCHS.
Steckbrief
- Artikelnummer
- 1247119
- Jahrgang
- 2019
- Region
- Baden
- Geschmack
- trocken
- Land
- Deutschland
- Weinstil
- weich & harmonisch
- Qualitätsstufe
- D.Q.
- Rebsorte
- Spätburgunder
- Trinktemperatur
- 16 °C
- Alkohol
- 13,50 % Vol.
- Ausbau
- Großes Holzfass
- Restzucker
- 0,20 g/l
- Winzer
- Salwey VDP
- Säure
- 5,30 g/l
- Inhalt
- 0,75 l
- Allergiehinweis
- enthält Sulfite
- g.U. / g.g.A.
- Baden
Kaiserstuhl Spätburgunder D.Q.
Salwey VDP*fruchtiges Bukett, erdige Trüffelaromen, Sauerkirsche, samtig, weich, komplex, Barriqueausbau*
zu in Rotwein gedünsteter Forelle mit Speck, Zwiebeln und Pilzen, frischen Nudeln, Geflügelterrine mit Preiselbeergelee
Der Spätburgunder "Kaiserstuhl" wurde aus Trauben sehr guter alter Rebanlagen gekeltert, die auf ursprünglichen Lösslagen wachsen. Die Lese fand etwas früher als normalerweise statt, um die Mostgewichte im Zaum zu halten und die Säurestruktur zu bewahren. Dadurch entstand ein fruchtbetonter, mittelschwerer Rotwein für jeden Tag, der bereits sofort ein tolles Trinkvergnügen bereitet und dies auch in den nächsten Jahren beibehält.
Steckbrief
- Artikelnummer
- 1102821
- Jahrgang
- 2021
- Region
- Baden
- Geschmack
- trocken
- Land
- Deutschland
- Weinstil
- weich & harmonisch
- Qualitätsstufe
- D.Q.
- Rebsorte
- Spätburgunder
- Trinktemperatur
- 16 °C
- Zusatzinfo
- 18 Monate im Barrique gelagert
- Alkohol
- 13,50 % Vol.
- Ausbau
- Barrique
- Restzucker
- 1,90 g/l
- Winzer
- Salwey VDP
- Säure
- 5,70 g/l
- Inhalt
- 0,75 l
- Allergiehinweis
- enthält Sulfite
- g.U. / g.g.A.
- Baden
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