Brände

Salwey Himbeergeist 42% Vol.

Salwey Himbeergeist 42 % Vol.
Baden

35,20 €
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Haselnussgeist Traditionelle 40 % Vol.

Haselnussschnaps Traditionelle 40 % Vol. Spirituose
21,40 €
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Alte Williamsbirne 41 % Vol.

Alte Williamsbirne 41 % Vol. Spirituose
19,10 €
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Fritz Hunfeld empfiehlt

Aus unserem ausgewählten Sortiment an Bränden empfehle ich Ihnen aus Baden Salweys Himbeergeist mit einem langanhaltenden süßen Nachhall, sowie vom Bodensee den Haselnussgeist von der Brennerei Prinz mit einem charakteristisch-nussigen Geschmack und die weiche, runde Alte Williamsbirne.
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  1. Mirabelle Steinobstbrand 41 % Vol.

    Mirabelle Steinobstbrand 41 % Vol.
    Baden
    14,90 €
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  2. Rote Williamsbirne Kernobstbrand 40 % Vol.

    Rote Williamsbirne Kernobstbrand 40 % Vol.
    Baden
    17,90 €
    pro Flasche   (1L 51,14 € )
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  3. Herzkirsche Steinobstbrand 40 % Vol.

    Herzkirsche Steinobstbrand 40 % Vol.
    Baden
    14,90 €
    pro Flasche   (1L 42,57 € )
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  4. Gelbe Bergpflaume Holzfassbrand 42 % Vol. Spirituose

    Gelbe Bergpflaume Holzfassbrand 42 % Vol. Spirituose
    Baden
    29,90 €
    pro Flasche   (1L 59,80 € )
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  5. Zwetschge Holzfassbrand 42 % Vol. Spirituose

    Zwetschge Holzfassbrand 42 % Vol. Spirituose
    Baden
    29,90 €
    pro Flasche   (1L 59,80 € )
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  6. Stachelbeere Beerenbrand 42 % Vol.

    Stachelbeere Beerenbrand 42 % Vol.
    Baden
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    pro Flasche   (1L 56,86 € )
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  7. Quitte Kernobstbrand 42 % Vol.

    Quitte Kernobstbrand 42 % Vol.
    Baden
    24,90 €
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  8. Durbacher Edler Weinberg-Pfirsich Likör 22 % Vol.

    Durbacher Edler Weinberg-Pfirsich-Likör 22 % Vol.
    15,90 €
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  9. Durbacher Edle Marille Spirituose 35 % Vol.

    Durbacher Edle Marille Spirituose 35 % Vol.
    22,50 €
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  10. Durbacher Edle Pflaume Spirituose 43 % Vol.

    Durbacher Edle Pflaume Spirituose 43 % Vol.
    22,50 €
    pro Flasche   (1L 45,00 € )
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  11. Durbacher Edle Haselnuss Spirituose 38 % Vol.

    Durbacher Edle Haselnuss Spirituose 38 % Vol.
    22,50 €
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  12. Durbacher Edle Williamsbirne Spirituose 40 % Vol.

    Durbacher Edle Williamsbirne Spirituose 40 % Vol.
    22,50 €
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Was sind eigentlich Brände oder Branntweine?

Brand, Geist, Grappa, Likör – bei all diesen alkoholhaltigen Kurzgetränken handelt es sich um destillierte Produkte deren Überbegriff mit „Spirituose“ tituliert wird.

Ein Brand wird aus frischen Obstsorten, z. B. Marillen, Williams-Christ-Birne, Quitte (z. B. Salwey Williams-Christ oder Mirabellen Brand), die einen höheren eigenen Zuckergehalt aufweisen, gewonnen. Diese frischen Früchte werden eingemaischt und vergoren, d. h. der fruchteigene Zucker wird in Alkohol umgewandelt. Nach Beendigung der Gärung wird die Flüssigkeit mehrmals destilliert und anschließend durch die Zugabe von Wasser auf Trinkstärke herabgestuft. Ein Brand muss einen Mindestalkoholwert von 35,7 % Vol. aufweisen.

Der übrig gebliebene Trester kann ein weiteres Mal destilliert werden – das Ergebnis heißt Grappa oder Tresterbrand.

Als besonders gelungene Brände können wir Ihnen die Hafele Brände 333 von Prinz empfehlen.

Was ist der Unterschied zwischen Brand und Geist?

Ob das Endprodukt ein Brand oder Geist ist, hängt vom Herstellungsverfahren ab. Nicht alle Früchte eignen sich zur Einmaischung, da sie schlicht zu wenig Zucker enthalten. Das ist beispielsweise bei Himbeeren, Kräutern oder Nüssen der Fall. Um diese Aromen ebenfalls als Spirituose genießen zu können, muss hier ein anderes Verfahren angewendet werden.

Hier bildet die Basis ein Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit einem Mindestalkoholgehalt von 96 % Vol. Gewonnen wird er aus Kartoffeln oder Getreide. Die gemahlenen Aromageber werden mit dem geschmacklosen Alkohol „aufgesetzt“ und durch Mazeration lösen sich die Farb- und Aromastoffe. So lassen sich Himbeeren als Geist von Walcher oder Salwey wunderbar geniessen.

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