Brände

Salwey Himbeergeist 42% Vol.

Salwey Himbeergeist 42 % Vol.
Baden

35,20 €
pro Flasche   (1L 70,40 € )
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Haselnussgeist Traditionelle 40 % Vol.

Haselnussschnaps Traditionelle 40 % Vol. Spirituose
20,40 €
pro Flasche   (1L 20,40 € )
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Alte Williamsbirne 41 % Vol.

Alte Williamsbirne 41 % Vol. Spirituose
18,40 €
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Fritz Hunfeld empfiehlt

Aus unserem ausgewählten Sortiment an Bränden empfehle ich Ihnen aus Baden Salweys Himbeergeist mit einem langanhaltenden süßen Nachhall, sowie vom Bodensee den Haselnussgeist von der Brennerei Prinz mit einem charakteristisch-nussigen Geschmack und die weiche, runde Alte Williamsbirne.
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  1. Erdbeerla fruchtig 34 % Vol. Spirituose

    Erdbeerla fruchtig 34 % Vol. Spirituose
    18,00 €
    pro Flasche   (1L 18,00 € )
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  2. Edelstahl-Flachmann mit Hausschnaps fruchtig 34 % Vol. Spirituose mit Marillengeschmack

    Edelstahl-Flachmann mit Hausschnaps fruchtig 34 % Vol. Spirituose mit Marillengeschmack
    9,50 €
    pro Flasche   (1L 47,50 € )
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  3. Cuvée 2016 Edelbrand aus Feinbrandstärke

    Cuvée 2016 Edelbrand aus Feinbrandstärke
    150,90 €
    pro Flasche   (1L 100,60 € )
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  4. Ingwer Schnaps 40 % Vol.

    Ingwer Schnaps 40 % Vol.
    17,50 €
    pro Flasche   (1L 35,00 € )
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  5. Hoadla fruchtig 34 % Vol. Heidelbeer Spirituose

    Hoadla fruchtig 34 % Vol. Heidelbeer Spirituose
    18,00 €
    pro Flasche   (1L 18,00 € )
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  6. Walcher Waldhimbeergeist 40 % Vol.

    Walcher Waldhimbeergeist 40 % Vol.
    20,75 €
    pro Flasche   (1L 29,64 € )
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  7. Alte Haselnuss 41 % Vol.

    Alte Haselnuss 41 % Vol. Spirituose
    30,90 €
    pro Flasche   (1L 30,90 € )
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  8. Alte Haus-Zwetschke 41 % Vol.

    Alte Haus-Zwetschke 41 % Vol. Spirituose
    29,90 €
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  9. Zwetschgerla fruchtig 34 % Vol.

    Zwetschgerla fruchtig 34 % Vol. Zwetschgen Spirituose
    16,45 €
    pro Flasche   (1L 16,45 € )
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  10. Himbeerla fruchtig 34 % Vol.

    Himbeerla fruchtig 34 % Vol. Himbeer Spirituose
    18,00 €
    pro Flasche   (1L 18,00 € )
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  11. Alte Wald-Himbeere 41 % Vol.

    Alte Wald-Himbeere 41 % Vol. Spirituose
    29,90 €
    pro Flasche   (1L 29,90 € )
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  12. Alter Bodensee-Apfel 41 % Vol.

    Alter Bodensee-Apfel 41 % Vol. Spirituose
    29,90 €
    pro Flasche   (1L 29,90 € )
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Was sind eigentlich Brände oder Branntweine?

Brand, Geist, Grappa, Likör – bei all diesen alkoholhaltigen Kurzgetränken handelt es sich um destillierte Produkte deren Überbegriff mit „Spirituose“ tituliert wird.

Ein Brand wird aus frischen Obstsorten, z. B. Marillen, Williams-Christ-Birne, Quitte (z. B. Salwey Williams-Christ oder Mirabellen Brand), die einen höheren eigenen Zuckergehalt aufweisen, gewonnen. Diese frischen Früchte werden eingemaischt und vergoren, d. h. der fruchteigene Zucker wird in Alkohol umgewandelt. Nach Beendigung der Gärung wird die Flüssigkeit mehrmals destilliert und anschließend durch die Zugabe von Wasser auf Trinkstärke herabgestuft. Ein Brand muss einen Mindestalkoholwert von 35,7 % Vol. aufweisen.

Der übrig gebliebene Trester kann ein weiteres Mal destilliert werden – das Ergebnis heißt Grappa oder Tresterbrand.

Als besonders gelungene Brände können wir Ihnen die Hafele Brände 333 von Prinz empfehlen.

Was ist der Unterschied zwischen Brand und Geist?

Ob das Endprodukt ein Brand oder Geist ist, hängt vom Herstellungsverfahren ab. Nicht alle Früchte eignen sich zur Einmaischung, da sie schlicht zu wenig Zucker enthalten. Das ist beispielsweise bei Himbeeren, Kräutern oder Nüssen der Fall. Um diese Aromen ebenfalls als Spirituose genießen zu können, muss hier ein anderes Verfahren angewendet werden.

Hier bildet die Basis ein Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit einem Mindestalkoholgehalt von 96 % Vol. Gewonnen wird er aus Kartoffeln oder Getreide. Die gemahlenen Aromageber werden mit dem geschmacklosen Alkohol „aufgesetzt“ und durch Mazeration lösen sich die Farb- und Aromastoffe. So lassen sich Himbeeren als Geist von Walcher oder Salwey wunderbar geniessen.

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