Weine zu Spargel

 

Steigern Sie den Genuss des königlichen Gemüses noch durch einen gelungenen Partner:
ein schönes Glas Wein.

Allerdings stellt Spargel einige Anforderungen: Er ist leicht und fein-aromatisch im Geschmack und darf vom Wein nicht überdeckt werden. Doch gerade weil der Spargel selbst ein eher verhaltenes Aroma hat, ist auch die Sauce für die Auswahl des passenden Weines entscheidend.

  1. Gies Chardonnay Qualitätswein
    2018 Gies Chardonnay Qualitätswein
    trocken, Pfalz
    gehaltvoll & charmant
    7,65 €
    pro Flasche (1L 10,20 €)
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  2. Villa Bürklin Cuvée weiß Qualitätswein
    2018 Villa Bürklin Cuvée weiß Qualitätswein
    trocken, Pfalz
    frisch & fruchtig
    statt10,00 €-20%8,00 €
    pro Flasche (1L 10,67 €)
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  3. HÖHEPUNKTE 325 n.n. Kelter Rotenberg Weißwein-Cuvée Qualitätswein
    2018 HÖHEPUNKTE 325 n.n. Kelter Rotenberg Weißwein-Cuvée Qualitätswein
    trocken, Württemberg

    6,50 €
    pro Flasche (1L 8,67 €)
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  4. Oberrotweiler Henkenberg Grauer Burgunder Kabinett
    2018 Oberrotweiler Henkenberg Grauer Burgunder Kabinett
    trocken, Baden
    saftig & elegant
    7,95 €
    pro Flasche (1L 10,60 €)
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  5. Schales Silvaner Qualitätswein
    2017 Schales Silvaner Qualitätswein
    halbtrocken, Rheinhessen
    gehaltvoll & charmant
    5,90 €
    pro Flasche (1L 7,87 €)
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  6. GIESS EIN! Weisser Burgunder Qualitätswein
    2017 GIESS EIN! Weisser Burgunder Qualitätswein
    trocken, Pfalz
    zart & ausgewogen
    7,65 €
    pro Flasche (1L 10,20 €)
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  7. Schiefersteil Riesling Qualitätswein
    2016 Schiefersteil Riesling Qualitätswein
    trocken, Mosel
    mineralisch & anregend
    11,80 €
    pro Flasche (1L 15,73 €)
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  8. VDP.ORTSWEIN Neckarsulm Gewürztraminer *** DREI TAUBEN Qualitätswein
    2016 VDP.ORTSWEIN Neckarsulm Gewürztraminer *** DREI TAUBEN
    trocken, Württemberg
    fruchtig & kräftig
    13,35 €
    pro Flasche (1L 17,80 €)
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  9. Grüner Veltliner KLASSIK
    2017 Grüner Veltliner KLASSIK
    trocken, Weinviertel
    zart & fruchtig
    8,20 €
    pro Flasche (1L 10,93 €)
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Spargel mit Butter:  Bei dieser puren Variante soll der Spargel wirken, nicht der Wein. Ein Silvaner harmoniert mit seinen leicht erdigen Tönen besonders gut zum Spargel - und gleich auch noch zu den jungen Kartoffeln.     

Spargel mit Sauce Hollandaise: Der "Klassiker": Hier verträgt der Spargel mehr Kraft im Glas. Ein Weißer Burgunder oder Gewürztraminer ist hier der ideale Begleiter, da er mit seiner Kraft zu der üppigen Sauce passt und mit seiner Säure als Kontrast zur fetten Sauce belebend wirken kann.

Ein grüner Veltliner mit ein paar Gramm Restzucker zu Abpufferung der Säure passt ideal zu Spargelcremesuppe, ist aber auch der perfekte Begleiter zu Spargel mit Fischfilet in Sahnesauce, gebackenem Spargel oder Spargelgratin mit Schinken und Käse

Das intensive Aroma des grünen Spargels sucht auch einen herzhaften Begleiter. Zu ihm passt besonders gut ein kräftiger Grauburgunder, ein Riesling von der Mosel oder auch ein Chardonnay. Dieser darf allerdings nicht im Barrique ausgebaut sein.