Weingut Salwey VDP

"Immer trocken und immer Burgunder: so wenig wie möglich, doch so viel wie nötig."

Die Weine des Familienweingutes Salwey von den besten Lagen vom Kaiserstuhl in Oberrotweil sind trocken, klar und mineralisch. Sie sind immer vollständig durchgegoren und werden maßgeblich von den Löß- und Vulkanböden in den vier Lagen des Gutes geprägt. Alle Weine sind 100% handverlesen, durch natürliche Hefe vergärt und im großen Eichenholzfass aus der Region ausgebaut. Auf eine Schönung der Weine und Filtration bei der Abfüllung wird verzichtet. Klassisch für den Kaiserstuhl, baut das Weingut Salwey nur Burgunder an, denn die klimatischen Bedingungen im Kaiserstuhl sind ideal für den Anbau von Weiß-, Grau- und Spätburgunder sowie Spätburgunder Rosé.

  1. Salwey Himbeergeist 42% Vol.
    Salwey Himbeergeist 42 % Vol.
    Baden

    36,30 €
    pro Flasche  (1L 72,60 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. Versandkosten
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  2. VDP.GROSSES GEWÄCHS Eichberg Grauburgunder
    2014
    2014
    VDP.GROSSES GEWÄCHS Eichberg Grauburgunder
    trocken, Baden
    mineralisch & anregend
    50,55 €
    pro Flasche  (1L 67,40 € )
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  3. Salwey NULL PRMLLE
    Salwey NULL PRMLLE prickelnder, naturreiner Traubensaft mit zugesetzter Kohlensäure
    fruchtig, Baden
    frisch & fruchtig
    8,40 €
    pro Flasche  (1L 11,20 € )
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  4. VDP.GROSSES GEWÄCHS Henkenberg Grauburgunder
    2016
    2016
    VDP.GROSSES GEWÄCHS Henkenberg Grauburgunder
    trocken, Baden
    aromatisch & saftig
    39,00 €
    pro Flasche  (1L 52,00 € )
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  5. VIVE le 83! Spätburgunder Rosé Perlwein
    VIVE le 83! Spätburgunder Rosé Perlwein
    feinherb, Baden
    frisch & fruchtig
    10,05 €
    pro Flasche  (1L 13,40 € )
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  6. VDP.ORTSWEIN Oberrotweil Weißburgunder RS
    2019
    2019
    VDP.ORTSWEIN Oberrotweil Weißburgunder RS
    trocken, Baden
    mineralisch & anregend
    18,00 €
    -10%
    20,00 €
    pro Flasche  (1L 26,67 € / 24,00 € )
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  7. VDP.GROSSES GEWÄCHS Henkenberg Spätburgunder
    2019
    2019
    VDP.GROSSES GEWÄCHS Henkenberg Spätburgunder
    trocken, Baden
    weich & harmonisch
    50,55 €
    pro Flasche  (1L 67,40 € )
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  8. Hunfelds FAVORIT Salwey Grauburgunder D.Q.
    2022
    2022
    Hunfelds FAVORIT Salwey Grauburgunder D.Q.
    trocken, Baden
    frisch & fruchtig
    12,00 €
    pro Flasche  (1L 16,00 € )
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  9. VDP.ORTSWEIN Oberrotweiler Spätburgunder D.Q.
    2020
    2020
    VDP.ORTSWEIN Oberrotweiler Spätburgunder D.Q.
    trocken, Baden
    viel Stoff & kräftig
    29,00 €
    pro Flasche  (1L 38,67 € )
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  10. Salwey Grauburgunder D.Q.
    2022
    2022
    Salwey Grauburgunder D.Q.
    trocken, Baden
    zart & ausgewogen
    11,00 €
    pro Flasche  (1L 14,67 € )
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  11. VDP.ORTSWEIN Oberrotweiler Grauburgunder
    2020
    2020
    VDP.ORTSWEIN Oberrotweiler Grauburgunder D.Q.
    trocken, Baden
    aromatisch & saftig
    20,00 €
    pro Flasche  (1L 26,67 € )
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  12. VDP.GROSSES GEWÄCHS Kirchberg Spätburgunder D.Q.
    2020
    2020
    VDP.GROSSES GEWÄCHS Kirchberg Spätburgunder D.Q.
    trocken, Baden
    fruchtig & kräftig
    75,00 €
    pro Flasche  (1L 100,00 € )
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  13. Salwey 7 Winter Weißweincuvée
    2016
    2016
    Salwey 7 Winter Weißweincuvée
    trocken, Baden
    fruchtig & kräftig
    45,00 €
    pro Flasche  (1L 60,00 € )
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  14. VDP.GROSSES GEWÄCHS Oberrotweiler Eichberg Spätburgunder
    2019
    2019
    VDP.GROSSES GEWÄCHS Oberrotweiler Eichberg Spätburgunder
    trocken, Baden
    weich & harmonisch
    65,00 €
    pro Flasche  (1L 86,67 € )
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  15. VDP.GROSSES GEWÄCHS Henkenberg Spätburgunder
    2020
    2020
    VDP.GROSSES GEWÄCHS Henkenberg Spätburgunder D.Q.
    trocken, Baden
    weich & harmonisch
    50,55 €
    pro Flasche  (1L 67,40 € )
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  16. Salwey Weißburgunder D.Q.
    2022
    2022
    Salwey Weißburgunder D.Q.
    trocken, Baden
    saftig & elegant
    9,90 €
    -10%
    11,00 €
    pro Flasche  (1L 14,67 € / 13,20 € )
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  17. VDP.GUTSWEIN Salwey Spätburgunder Rosé Kabinett
    2022
    2022
    VDP.GUTSWEIN Salwey Spätburgunder Rosé Kabinett
    trocken, Baden
    frisch & fruchtig
    10,00 €
    pro Flasche  (1L 13,33 € )
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  18. Kaiserstuhl WEISS D.Q.
    2022
    2022
    Kaiserstuhl WEISS D.Q.
    trocken, Baden
    kräftig & aromatisch
    17,00 €
    pro Flasche  (1L 22,67 € )
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  19. Kaiserstuhl Spätburgunder D.Q.
    2022
    2022
    Kaiserstuhl Spätburgunder D.Q.
    trocken, Baden
    weich & harmonisch
    17,00 €
    pro Flasche  (1L 22,67 € )
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  20. VDP.GUTSWEIN Salwey Muskateller Kabinett
    2022
    2022
    VDP.GUTSWEIN Salwey Muskateller Kabinett
    trocken, Baden
    aromatisch & saftig
    11,00 €
    pro Flasche  (1L 14,67 € )
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Konrad Salwey vom Weingut Salwey Wein Baden Winzer Deutschland
Probierstube des Weingut Salwey Wein Baden Winzer Deutschland
Bergkeller Weingut Salwey Wein Baden Winzer Deutschland

Das Weingut

Das Weingut Salwey liegt in den Spitzenlagen am Kaiserstuhl in Oberrotweil (Baden-Württemberg). Es wird heute bereits in der dritten Generation von Winzer Konrad Salwey geleitet. Er ist neugierig und experimentierfreudig, mag es, Neues zu probieren und zu entwerfen. Seine persönliche Spezialität ist dabei eindeutig der Grauburgunder.

Die Weine

Die Rebsorten der Salwey Weine sind : Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Spätburgunder, Riesling, Silvaner, Rivaner, Chardonnay und Muskateller.

Die Burgundersorten des Weingutes Salwey sind ausschließlich trocken. Typisch für den Kaiserstuhl, werden nur Weißburgunder,Grau- und Salwey Spätburgunder angepflanzt. Sie sind klar, vollständig durchgegoren und werden maßgeblich von ihrem vulkanischen Terroir beeinflusst. Der größte Teil wird im regionalen großen Holzfass ausgebaut und reift im eigenen Keller.

Region und Lagen

Der Kaiserstuhl zählt zu den wärmsten Regionen des Landes. Sie ist die mit der höchsten Sonnenscheindauer in ganz Deutschland. Im Zentrum der Oberrheinebene, dem 280 km langen Tal des Rheins von Basel nach Mainz, und von den milden Luftströmen der sogenannten „Burgundischen Pforte“ (Trouée de Belfort), herrscht ein fast mediterranes Klima am Kaiserstuhl. Der Niederschlag ist gut verteilt und so bietet die Region hervorragende klimatische Bedingungen für den Weinbau.

Die Böden auf den Terrassen aus fruchtbarem Löß und in den steilen Bergen aus verwittertem, wärmespeichernden Vulkangestein, sind ausgezeichnet für den Weinbau. Sie tragen maßgeblich zu den lagenbezogenen Aromen der Weine und ihrer Mineralität bei.

Salwey baut seine Weine in vier Lagen am Kaiserstuhl aus: dem Oberrotweiler Kirchberg, dem Oberrotweiler Eichberg, dem Oberrotweiler Henkenberg und dem Käsleberg.

Die etwa 4,5 Hektar auf dem Kirchberg bestehen aus Tephrit, harten, kargen Vulkanfelsen. Hier überleben in der starken Sommerhitze nur die alten, bereits tief verwurzelten Reben. Sie sitzen auf Steillagen mit bis zu 45% Hangneigung und werden mit Weiß- und Spätburgunder bepflanzt. Die kalten Westwinde aus Frankreich verleihen den Weinen ein straffes Säuregerüst. Der vulkanische Boden stellt das Gegengewicht dazu dar: Er gibt den Weinen eine hohe Konzentration und starke Gerbstoffanteile. Beides zusammen sorgt für überaus langlebige Weine, die die Komponenten der Region widerspiegeln.

Die Parzellen Salweys auf dem Eichberg, welcher aus schwarzer Vulkanasche und dunklem Tuffstein besteht, befinden sich auf der Ostseite und bleiben so ideal von der Nachmittagshitze verschont. Hier werden die Burgundersorten Salwey Grauburgunder und Spätburgunder angepflanzt. Sie sind mineralisch und kräftig, mit enormem Alterungspotenzial.

Der Henkenberg besteht aus verwitterten Lavaströmen, durchzogen mit Kalkeinschlüssen. Darauf liegt eine Schicht dunkler Vulkanasche. Trotz der sonnendurchströmten Süd- bis Südwestausrichtung, leiden die Reben nicht unter Wassermangel, denn die Hangneigung ist begrenzt. Zusätzlich speichert die obere Bodenschicht Wasser. Die aus diesen Reben hergestellten Weiß-, Grau- und Spätburgunder sind vielschichtig, elegant und fruchtbetont.

Der Käsleberg beschreibt die Lößstandorte in Oberrotweil. Auch sie sind gute Wasserspeicher und sehr fruchtbar. Die Trauben, die hier auf Terrassen wachsen, werden zu schnell entwickelten Weinen mit viel Schmelz und einer angenehmen Blume.

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