Spätburgunder

VDP.ORTSWEIN Oberrotweil Spätburgunder RS
2016
2016
VDP.ORTSWEIN Oberrotweil Spätburgunder RS
trocken, Baden
viel Stoff & kräftig
19,00 €
pro Flasche   (1L 25,33 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten
Zurzeit leider nicht verfügbar

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EDITION TOUR Jean Stodden Spätburgunder Qualitätswein
2015
2015
EDITION TOUR Jean Stodden Spätburgunder D.Q.
trocken, Ahr
saftig & elegant
17,80 €
pro Flasche   (1L 23,73 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Schales Spätburgunder Qualitätswein
2018
2018
Schales Spätburgunder D.Q.
feinfruchtig, Rheinhessen
weich & harmonisch
7,50 €
pro Flasche   (1L 10,00 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Fritz Hunfeld empfiehlt

Für mich persönlich der König der Rotweine. Bei kaum einer anderen Rebsorte spiegelt sich im Glas die Einzigartigkeit des Terroirs so gut wieder. Ob von Salwey vom Kaiserstuhl, fruchtig und würzig, von Stodden von der Ahr mit einem zarten Bukett und Saftigkeit oder vom Weingut Schales aus Rheinhessen, fruchtig und mild ausgebaut. Bei allen gilt: gut gereift eine wahre Geschmacksexplosion, die bei jedem Schluck neue Nuancen entdecken lässt.
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Art
  1. Roséwein
  2. Rotwein
  3. SektundCo
  4. Weißwein
Rebsorte
Region
  1. Ahr
  2. Baden
  3. Pfalz
  4. Rheingau
  5. Rheinhessen
Geschmack
  1. brut
  2. feinfruchtig
  3. feinherb
  4. halbtrocken
  5. trocken
Winzer
  1. Durbacher Winzergenossenschaft
  2. Heinrich Gies
  3. Jean Stodden VDP
  4. Künstler VDP
  5. Oberrotweiler Winzerverein
  6. Pfaffenweiler Weinhaus
  7. Ruppertsberger Weinkeller
  8. Salwey VDP
  9. Schales
  10. Sektmanufaktur Schloss VAUX
Jahrgang
  1. 2009
  2. 2010
  3. 2013
  4. 2014
  5. 2015
  6. 2016
  7. 2017
  8. 2018
  9. 2019
  10. 2020
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  1. Schales Spätburgunder Qualitätswein
    2018 NEU
    2018
    Schales Spätburgunder D.Q.
    trocken, Rheinhessen
    fruchtig & kräftig
    7,50 €
    pro Flasche   (1L 10,00 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten
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  2. VDP.GROSSES GEWÄCHS Herrenberg Spätburgunder
    2018 NEU
    2018
    VDP.GROSSES GEWÄCHS Herrenberg Spätburgunder
    trocken, Ahr
    viel Stoff & kräftig
    80,00 €
    pro Flasche   (1L 106,67 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  3. Jean Stodden Spätburgunder JS Qualitätswein
    2018 NEU
    2018
    Jean Stodden Spätburgunder JS D.Q.
    trocken, Ahr
    viel Stoff & kräftig
    25,00 €
    pro Flasche   (1L 33,33 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  4. Jean Stodden Spätburgunder Qualitätswein
    2020 NEU
    2020
    Jean Stodden Spätburgunder D.Q.
    trocken, Ahr
    frisch & fruchtig
    15,00 €
    pro Flasche   (1L 20,00 € )
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  5. VDP.GUTSWEIN Salwey Spätburgunder Qualitätswein
    2018 NEU
    2018
    VDP.GUTSWEIN Salwey Spätburgunder D.Q.
    trocken, Baden
    weich & harmonisch
    9,70 €
    pro Flasche   (1L 12,93 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  6. FLUTWEIN Jean Stodden Spätburgunder Qualitätswein
    2020
    2020
    FLUTWEIN Jean Stodden Spätburgunder D.Q.
    trocken, Ahr
    frisch & fruchtig
    15,00 €
    pro Flasche   (1L 20,00 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  7. FLUTWEIN  Jean Stodden Blanc de Noir Spätburgunder Qualitätswein
    2020
    2020
    FLUTWEIN Jean Stodden Blanc de Noir Spätburgunder D.Q.
    trocken, Ahr
    saftig & elegant
    15,00 €
    pro Flasche   (1L 20,00 € )
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  8. Recher Herrenberg Spätburgunder Qualitätswein
    2018
    2018
    Recher Herrenberg Spätburgunder D.Q.
    trocken, Ahr
    kräftig & aromatisch
    35,00 €
    pro Flasche   (1L 46,67 € )
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  9. Durbacher Kochberg Spätburgunder Weißherbst Qualitätswein
    2020
    2020
    Durbacher Kochberg Spätburgunder Weißherbst D.Q.
    feinfruchtig, Baden
    mineralisch & anregend
    7,40 €
    pro Flasche   (1L 9,87 € )
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  10. Schales Spätburgunder Qualitätswein
    2018
    2018
    Schales Spätburgunder D.Q.
    feinfruchtig, Rheinhessen
    weich & harmonisch
    7,50 €
    pro Flasche   (1L 10,00 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  11. Gimmeldinger Meerspinne Spätburgunder Qualitätswein
    2019
    2019
    Gimmeldinger Meerspinne Spätburgunder D.Q.
    halbtrocken, Pfalz
    weich & harmonisch
    5,70 €
    pro Flasche   (1L 7,60 € )
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  12. Durbacher Kochberg Spätburgunder Qualitätswein
    2019
    2019
    Durbacher Kochberg Spätburgunder D.Q.
    halbtrocken, Baden
    fruchtig & kräftig
    7,95 €
    pro Flasche   (1L 10,60 € )
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Woher stammt der Spätburgunder?

Der Spätburgunder gehört zur Familie der Burgunder und wird auch Pinot Noir oder in Baden auch Klevner genannt. Entwickelt hat er sich aus den Wildreben im westlichen Mitteleuropa und wurde um 884 durch Karl dem Dicken an den Bodensee gebracht. Etwa im 13. Jahrhundert wurde die Rebe im Rheingau bekannt und im 16. Jahrhundert auch in der Pfalz. Die Ahr erreichte der Spätburgunder erst im 18. Jahrhundert aus dem Burgund kommend. Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die Sektproduktion aus der Spätburgunderrebe entdeckt, was ihr einen großen Aufschwung bescherte und es wurden extra sortenreine Burgunderweinberge angepflanzt. Seit den 90er Jahren wurde der Spätburgunder in Deutschland immer beliebter und bedeckt mittlerweile eine Rebfläche von ca. 12.000 Hektar in Deutschland. Darauf fallen ca. 5.400 Hektar auf Baden (z. B. Weingut Salwey) mit dem Schwerpunkt Kaiserstuhl, 1.900 Hektar auf die Pfalz, 1.500 Hektar auf Rheinhessen, 1.300 Hektar auf Württemberg (z. B. Weingut Drautz-Able, Collegium Wirtenberg), 400 Hektar auf das Rheingau (z. B. Weingut Künstler) und 360 Hektar auf die Ahr (z. B. Weingut Jean Stodden).

Wie wird der Spätburgunder angebaut? Wie schmeckt er?

Der Spätburgunder ist eine Diva wie der Riesling und bevorzugt die gleichen exponierten Steillagen für seinen Anbau. An Boden und Klima stellt er ebenso hohe Ansprüche. Lässt man ihm die ihm gebührende Sorgfalt zukommen, wird man von dieser sehr alten, edlen Rebsorte mit den schönsten Rotweinen der Welt belohnt. Zumeist wird der Rotwein aus Spätburgunder trocken ausgebaut, selten mit etwas Restsüße. Sekte sind eher selten und der Blanc de Noirs, der sofort nach der Lese abgepresst wird, ist eine feine Spezialität: ein weiß gekelterter Wein aus roten Trauben. Höhere Spätburgunder-Qualitäten werden gerne im großen Holzfass oder im Barrique ausgebaut und veredelt.

Der typische Spätburgunder duftet leicht süßlich und hat Aromen nach Mandel im Bukett. Vordergründig bestimmen Noten nach roten Früchten wie: Brombeere, Erdbeere, Kirsche und schwarze Johannisbeere seinen Duft. Im Geschmack ist er meist vollmundig und samtig, beim Ausbau im Holzfass oder Barrique kommen Aromen nach Zimt und Vanille hinzu. Beim klassisch ausgebauten Spätburgundertyp werden die hochreifen Trauben vergoren. Der Wein hat wenig Farbe, meist ein blasses rostrot, ist gerbstoffarm und mild im Geschmack. Der heutzutage beliebtere moderne Spätburgundertyp ist gerbstoffreicher und kräftig rot. Er hat wenig Säure und wird oft durch kurze Lagerung im Holzfass verfeinert.

Zu welchen Anlässen oder Speisen passt der Spätburgunder?

Spätburgunder-Weine sind perfekte Weine für die kühlere Jahreszeit und werden mit einer Temperatur von 16 – 18 °C serviert. In Auslesequalität kann er gut als Aperitif serviert werden. Als trockener, kräftiger Rotwein, z. B. von der Ahr, aus Baden oder Württemberg, ist er ein toller Essensbegleiter zu intensiven, dunklen Fleischgerichten. So mundet der Spätburgunder gleichermaßen zu Rind wie zu Ente und Gans. Ebenfalls passen die kräftigen und vollmundigen Spätburgunder ganz fantastisch zum Wildfleisch wie Wildschwein, Hirsch oder Reh, zum intesiven Lamm oder zu Käse (von Frisch- und Rahmkäse über Schnittkäse und Weich- und Sahnekäse bis hin zu Hartkäse oder gar Käsefondue). Als Weißherbst, trocken oder halbtrocken, passt er besonders gut zu Gerichten aus hellen Fleischsorten wie Schweinefilet, Schweinebraten oder gegrilltem Schwein. Doch nicht nur zum Fleisch, sondern auch zu Fisch oder vegetarischen Gerichten harmoniert ein Spätburgunder sehr gut. So paart er sich bespielsweise besonders gut mit geschmortem, gebratenem oder gegrilltem Fisch wie auch mit Krustentieren. Auch zu unterschiedlichen Gemüsegerichten oder herzhaften und sommerlichen Salaten passt der Spätburgunder gut. Zuguterletzt empfehlen wir zum saftigen Burger einen Spätburgunder Weißherbst.

Mehr Information darüber, welche Weine zu welchem Essen passen, sowie spezielle Weinempfehlung zu Ihrer nächsten Speise finden Sie in unserem Weine-zum-Essen-Berater.

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