Titel: Weine zu Indischem Curry

Curry ist der Inbegriff der indischen Küche. Das Eintopfgericht kann jegliche Zugaben aus Fleisch, Fisch und Gemüse haben, und ist von den unterschiedlichsten Gewürzen geprägt. Besonders typisch sind Cumin, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Marsala, Fenchel und frische oder getrocknete Chilis.

Und zu dieser Vielfalt an Gewürzen soll ein Wein passen? Auf jeden Fall! Zu schärferen Currys, gerade mit Lamm oder Schwein, passen besonders gut gekühlte Weißweine mit etwas mehr Frucht, denn zu säurehaltige Weine beißen sich regelrecht mit den scharfen Komponenten in der Speise. Die Schärfe im Essen hebt die Säure des Weines hervor, sodass weder das eine noch das andere besonders rund schmeckt. Zum scharfen Curry empfehlen wir also eine Riesling Spätlese, einen Gewürztraminer oder ein Chenin Blanc. Zu etwas milderen Curries, die gerne mit Hähnchen oder Fisch verfeinert werden, passen Weine mit etwas mehr Säure besser. Wir empfehlen einen kräftigen Chardonnay, einen Riesling oder einen Chablis. Leichtere Gemüse-Curries ohne Sahne, Thai Curries oder kurzgebratene Wok-Gemüsegerichte mit frischen Noten harmonieren auch sehr gut mit gereiften vollmundigen Rieslingen.

Obwohl tendenziell Weißweine besser zum Curry passen, passen auch einige Rotweine zu den scharfen Gewürzen der indischen Küche. Für alle, die Rotweine bevorzugen, empfehlen wir einen fruchtigen Wein mit klarer Extraktsüße wie einen Pinotage oder einen Cabernet Sauvignon.