Titel: Weine zu Pasta in Tomatensoße

Bekanntlich essen Kinder Nudeln am liebsten mit Ketchup. Doch Nudeln mit Ketchup haben nichts mit einer traditionellen, italienischen Pasta mit Tomatensoße – der Pasta al Pomodoro oder Spaghetti alla Napoletana – zu tun.

Eine wahre italienische Tomatenpasta ist kräftig, aromatisch gewürzt und hat einen ausgeprägten Säuregehalt. Aufgrund dieser starken Säure, sollte ein mittelkräftiger bis kräftiger Rotwein als Speisebegleiter gewählt werden.

Zu der typisch italienischen Speise empfehlen wir auch einen italienischen Wein. Besonders harmonisch ist ein Primitivo aus Apulien oder ein Salice Salentino, denn die saftigen und fülligen Aromen dieser Rotweine gehen ein wahres Liebesspiel mit der würzigen Tomatensoße auf dem Teller ein. Ist das Pastagericht dann noch mit ofengerösteten Cherrytomaten verfeinert, ist eine Geschmacksexplosion am Gaumen unausweichlich.

Wer sich bei den Rotweinen nicht gut aufgehoben fühlt und gänzlich lieber zum weißen Wein greift, dem empfehlen wir auch einen Italiener: einen aromatischen Pinot Grigio.

Gerne werden Tomatensoßen mit rotem Fleisch kombiniert. Dazu passen kräftige und gehaltvolle Rotweine. Zu Spaghetti Bolognese empfehlen wir deswegen einen Merlot.

Wer es gerne scharf mag und eine Penne All’Arrabbiata auf dem Speiseplan hat, der sollte seine Planung ganz anders angehen und es mit dem kompletten Gegenstück zur Speise versuchen. Da sich die Schärfe des Gerichts schnell mit den Tanninen eines Rotweine beißt, empfehlen wir einen weißen Italiener: einen Custoza. Charakteristisch für den Custoza sind seine Frische und sein leichtes Aroma. Diese Weichheit harmoniert hervorragend mit der Kraft der Speise.