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Weine zu Pfifferlingen

Weine zu Pfifferlingen

Welcher Wein passt zu Steinpilzen?

Pfifferlinge – regional auch als Eierschwammerl bekannt – besitzen einen unverwechselbaren Geschmack: würzig, leicht pfeffrig und zugleich angenehm fein. Beim Wein zu Pfifferlingen ist deshalb Fingerspitzengefühl gefragt. Der Wein sollte genügend Aroma besitzen, um neben den Pilzen bestehen zu können, ihre charakteristische Würze aber nicht überdecken.

Zu Pfifferlingen in einer hellen oder cremigen Sauce empfehlen sich aromatische, trockene Weißweine. Werden die Pfifferlinge kräftig gebraten oder mit Fleisch kombiniert, kann dagegen ein nicht zu tanninbetonter, würziger Rotwein hervorragend passen.

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  • 23 Wurzel & Wind - wine for
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    David Spies Wurzel & Wind - wine for friendship Weißweincuvée D.Q. 2023 trocken | Rheinhessen aromatisch & saftig
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    Cantina Salcheto CHIANTI Biskero DOCG 2021 trocken | Toskana fruchtig & kräftig
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Unsere Weinempfehlungen zu Pfifferlingen

Wurzel & Wind – wine for friendship Weißweincuvée D.Q.

Die Weißweincuvée aus Sauvignon Blanc und Silvaner verbindet Aromen von Stachelbeere und Holunder mit einem eleganten Körper und einer kraftvoll-würzigen Art. Gerade diese Kombination macht den Wein zu einem interessanten Begleiter für die charakteristische Würze der Pfifferlinge.

Unser Tipp: Zu Pfifferlingen mit Kräutern, Pfifferling-Risotto, Pasta mit Pfifferlingen oder einer cremigen Pfifferlingsauce.

Chianti Biskero DOCG

Pfifferlinge und Sangiovese sind eine ausgesprochen spannende Kombination. Der Chianti Biskero aus der Toskana bringt Frucht, Würze, weiche Tannine und leichte Vanillenoten mit. Ein Teil des Weins wird im Holzfass ausgebaut. Seine kräftige Struktur harmoniert besonders schön mit den Röstaromen gebratener Pfifferlinge.

Unser Tipp: Zu gebratenen Pfifferlingen, Pfifferling-Pasta, Pilzgerichten mit mediterranen Kräutern sowie Pfifferlingen zu Fleisch.

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