Titel: Weine zu Krustentieren

Als Krustentiere werden eine Reihe von unterschiedlichen Tieren bezeichnet und sie alle lassen sich ohne schlechtes Gewissen verzehren, denn sie sind kalorienarm und leicht bekömmlich.

Der Hummer, wohl der König der Krebstiere hat ein festes und sehr zartes Fleisch. Die Languste ist dem Hummer sehr ähnlich, ist jedoch fettärmer. Auch der Krebs schmeckt ähnlich wie der Hummer. Allerdings ist der Fleischanteil dieses Tieres sehr gering.

Beim Scampi, der auch Kaisergranat genannt wird, wird nur das recht süßlich schmeckende Schwanzstück verwendet. Häufig verwechselt mit den Scampi wird die Garnele: Die unterschiedlichen Bezeichnungen der Garnelen – Krevetten, Gambas, Prawns oder Shrimps – sind ebenso weitläufig wie die Lebensräume der Tiere. Interessant zu wissen ist, dass die Fleischqualität und somit der Geschmack vom Lebensraum der Tiere abhängen.

Auch Riesengarnelen oder King Prawns, zu denen auch die seltenen Black-Tiger-Garnelen gehören, sind sehr beliebt unter den Gourmetfans. Als letztes zählen Krabben, besonders die Königskrabben, als edle Delikatessen bei den Foodies.

Die meisten Krustentiere haben ein leicht süßliches Aroma und vertragen deswegen als Kontrast leichte Noten von Zitrusfrucht. Auch Kümmel passt zu den teilweise nussigen Nuancen der Tiere.

Nun zum Trank: Unbestreitbar passt ein Champagner wie auch zu Austern umwerfend zum Hummer und anderen Krustentieren. Was viele nicht wissen, ist, dass auch mit einem Riesling Sekt der gleiche kulinarische Höhepunkt erreicht werden kann, denn die prickelnde Säure des Sektes harmoniert hervorragend mit dem salzigen Geschmack der Krustentiere.

Auch ein würziger Riesling oder ein Chablis passen ausgezeichnet. Versuchen Sie zu den edlen Tieren doch mal einen besonderen Wein und greifen Sie zu einem Großen Gewächs!

Wer lieber rote Weine trinkt: Besonders dann, wenn Krustentiere gegrillt werden, dazu passt auch ein samtiger Rotwein wie ein leichter Spätburgunder.