Titel: Weine zu sahnigen Desserts

Sucht man nach einem passenden Wein zu sahnigen Dessert-Variationen wie Panna Cotta, Tiramisu, Crème Brûlée, so sollte man zuerst das Gericht und seine verschiedenen Aromen betrachten. Besonders wichtig ist die dominante Geschmackskomponente im Gericht, denn diese gilt als Orientierung für die Weinauswahl. So wählt man anschließend einen Trank, der diesen dominanten Geschmack unterstreicht und betont. Auf keinen Fall darf er ihn neutralisieren oder sogar überschatten. Ist das Dessert also eher mild im Geschmack, so sollte auch der Wein feiner und leichter sein. Ist das Dessert allerdings kräftig und schwer, so darf auch der Wein intensiv im Geschmack sein. Gerade zum klassischen italienischen Tiramisu mit seinem Kaffee- und Kakaogeschmack muss ein kräftiger süßer Wein her!

Zu eher süßlichen Sahne-Desserts empfehlen wir den Dessert-Klassiker Beerenauslese oder Eiswein. Allerdings passt auch ein kühler Riesling hervorragend. Zu Panna Cotta empfehlen wir einen süßlichen Schaumwein und zu Crème Brûlée einen im Holzfass gereiften Weißwein. Eine Bayrischen Creme mit ihren zarten Vanillenoten harmoniert besonders gut zu Grau- oder Weißburgunder und eine Zabaione mit einem intensiven Gewürztraminer.

Ein letzter Tipp zum Ende falls es mal schnell gehen soll mit dem Nachtisch: Reichen Sie doch einfach ein paar frische Erdbeeren mit Schlagsahne und einer deutschen Beeren- oder Trockenbeerenauslese. Diese drei Komponenten harmonieren perfekt miteinander und sorgen für eine wahre Geschmacksexplosion am Gaumen!