Titel: Lamm

Lammkoteletts - für Feinschmecker

Lamm hat einen sehr besonderen Eigengeschmack, nicht jeder mag es. Deshalb ist es ratsam sich im Vorfeld diskret bei seinen Gästen zu erkundigen, ob jeder Lamm mag. Wenn es so ist, wunderbar! Dann lassen Sie uns loslegen: Zu mediterran gewürzten und knusprig gegrillten Lammkoteletts passen ein kräftiger Lemberger oder Dornfelder aus dem Barrique. Aber auch ein italienischer Rotwein, wie unser Chianti DOCG Costavecchia aus der Toskana oder der Château la Romarine aus dem Bordeaux passen exzellent – übrigens auch zu gegrillten Lammlachsen. Aufpassen müssen Sie, wenn Sie Barbeque-Soßen verwenden, egal ob als Marinade oder als Beilagen-Soße, denn die haben oft einen ganz eigenen rauchigen Geschmack. Mögen Sie das, dann passen ein kräftiger Primitivo oder Cabernet Sauvignon sehr gut sowie ein dichter Merlot oder kräftige mediterrane Rotwein-Cuvées. Wir würden den Castroviejo Crianza Rioja DOCa vom Weingut Pastor Diaz auswählen.