Weine zum Spargel

Violetter Spargel

Der violette Spargel wird weitaus weniger konsumiert als der weiße. Vielleicht liegt das an dem intensiveren Geschmack durch die erhöhte Ausprägung der Bitterstoffe. Nichts desto trotz schmeckt Spargel auch in dieser Variante, vielleicht mit Schnitzel?  Kräftigere, auch teilweise gereifte, Weißburgunder aus Württemberg, ein vollmundiger Grauburgunder oder auch ein Gemischter Satz sind hier die passenden Begleiter. Wir finden, Sie liegen bei dieser Sorte mit Weißweinen richtig und haben die passenden bereits aufgelistet. Diese können Sie bequem online bestellen.

Grüner Spargel

Der grüne Spargel unterscheidet sich bereits rein optisch von seinen Verwandten. Die kräftige grüne Farbe suggeriert einen intensiveren Geschmack – und das hat er auch. Dadurch darf hier beherzt zu kräftigeren, selbstbewussteren Weinen gegriffen werden, die von Haus aus schon mehr Mineralität mitbringen, z. B. zu einem würzigen Riesling aus der Pfalz oder einem Grauburgunder oder Chardonnay, wobei letzterer nicht aus dem Holzfass stammen sollte. Mit einem schmackhaften Gewürztraminer aus Württemberg oder einem frischen Rosé-Wein aus der Spätburgundertraube würden Sie Ihre Gäste überraschen. Dabei helfen wie Ihnen gerne und haben uns bei unseren Winzern umgeschaut. Das Ergebnis können Sie direkt hier online bestellen:

Spargel als Salat

Das vielseitige Gemüse lässt sich auch leicht ohne große Beilagen zubereiten, z. B. als Salat mit einer milden Vinaigrette. Um die Säure des Essigs dabei abzumildern, kann das Dressing mit ein wenig Spargelsud verfeinert werden. Dann schmecken ein Silvaner aus Rheinhessen oder ein halbtrockener Riesling von der Nahe wunderbar (z.B. vom Weingut Gut Hermannsberg). Unsere Winzer haben hier hervorragende Weine, die wir Ihnen gerne zuschicken.

... und zur Spargelcremesuppe?

Auch hierzu schmecken Grüner Veltliner und Weißburgunder, auch ein Sauvignon Blanc unterstützt die Spargelcremesuppe aufs Feinste, jedoch sollte sein vegetatives Bukett nicht zu vordergründig sein. Schauen Sie sich an, was wir für Sie haben und kaufen Sie ganz einfach online.

Wein zu Spargel und Fleisch

Hier gilt es sich zu entscheiden, welche Art von Fleisch Sie zum Spargel servieren möchten:

Zu herzhaften Fleischspeisen, wie ein kräftig gebratenes Schnitzel oder einem Braten brauchen Sie eine Weinbegleitung, die dagegenhalten kann. Ein kräftiger, ausdrucksstarker Grau- oder Weißburgunder wäre hier genau das Richtige. Auch ein Pfälzer Chardonnay ist passend.

Wählen Sie Schinken als Beilage können die Weine ruhig fruchtiger sein: ein junger Riesling oder ein fruchtiger Silvaner sind zum Schinken perfekt. Bei der milden Würze und der leichten Nussigkeit spanischer oder italienischer Schinken passen Silvaner und Sauvignon Blanc sehr gut: salzig und fruchtig harmonieren super! – Und der Chef weiß, welche Weine aus seinem Sortiment die besten zu diesen Spargelgerichten sind und schickt Sie Ihnen gerne zu.

Wein zu Spargel und Fisch & Krustentieren

Hier müssen wir auch ein wenig unterscheiden: zu Lachs, Lachsforelle oder Saibling mit Spargel brauchen wir einen Wein, der die feinen Aromen der Fische nicht erschlägt. Hier passt ein gereifter Riesling aus der Pfalz, während ein feiner Silvaner oder Weißburgunder zum gedünsteten weißen Fisch harmoniert.

Bei Muscheln und Krustentieren, die von sich aus schon kräftigere Aromen mitbringen, muss auch der Wein ein wenig gegenhalten. Das können Pfälzer Weißburgunder und Muskateller aus Baden, zumal meist die Kartoffelbeilage mit zerlassener Butter gereicht wird. Wählen Sie Ihre Weinbegleitung aus unseren Vorschlägen aus, wir schicken Sie gerne zu Ihnen nach Hause.