Titel: Fisch

F(r)isch auf den Tisch

Fisch fasziniert durch seine enorme Vielfalt an Zubereitungsarten und Aromen. Ob gebratener Fisch, der durch knusprige Kruste und feine Röstaromen besticht, oder gedünsteter Fisch, bei dem das zarte Fleisch im Vordergrund steht – jede Methode verleiht dem Gericht einen ganz eigenen Charakter. Bei geschmortem Fisch entsteht zusätzlich ein intensiver Sud, der den Geschmack harmonisch abrundet. Auch die verschiedenen Fischsorten sind eine Entdeckung wert: Während Forelle für ihre frische, feine Note geschätzt wird, punktet Lachs mit seinem saftigen Fleisch und dem unverkennbaren, leicht öligen Aroma. Krustentiere wie Hummer oder Garnelen bestechen durch ihren delikaten, maritimen Geschmack und lassen sich hervorragend mit fruchtigen Weinen kombinieren. Muscheln & Austern gelten als wahre Feinschmecker-Highlights und entfalten ihr Aroma am besten mit leichten, spritzigen Weinen, die ihre Salzigkeit aufgreifen. Für alle, die es gerne intensiv mögen, ist Räucherfisch mit seinem markanten Raucharoma eine köstliche Alternative, die sich wunderbar mit kräftigeren Weiß- oder Roséweinen genießen lässt.