Titel: Weine zu gebratenem Fisch

Beim krossen Anbraten von Fisch entstehen knackige Röstaromen und somit auch ein intensiver Geschmack. Da muss ein starker Wein her!

Zu gebratenem Süßwasserfisch – vor allem wenn er mit deftigen Beilagen wie Speck oder Linsen serviert wird - empfehlen wir deshalb einen kräftigen Grauburgunder. Ansonsten, wie geräucherter oder gegrillter Fisch oder Fischsuppe, verträgt der gebratene Fisch mit seinen kräftigen Gewürzen auch Riesling oder Chablis. Genauso gut vertragen sich die Röstaromen des gebratenen Fisches mit einem Roséwein, beispielsweise aus Italien.

Ein wahres Liebesspiel geht ein kraftvoller Chardonnay mit einem gebratenen Fischfilet in einer Spätburgunder harmoniert ausgezeichnet, gerade zu auf der Haut gegrilltem Fisch mit Kartoffeln und Gemüse oder in Rotweinbuttersoße gebratenem Fisch. Auch zu gebratenem Wolfsbarsch passt ein Trollinger.