Wein zum Grillen

Welche Weine passen zum Grillen?

Grillen und Wein oder Wein und Grillen? Wie halten Sie es mit den Prioritäten? Für uns gehört die passende Weinauswahl ganz klar zu einem guten Grillmenü dazu. Egal, ob es die einfache schnelle Bratwurst ist oder tatsächlich ein aufwendigeres Menü. Welcher Wein zum Grillen passt, wird durch die Speise, die Beilage und auch die Marinade bestimmt. So wählen wir vorrangig zu gegrilltem Geflügel einen Weißwein aus, vielleicht einen spitzigen Riesling, einen frischen Grau- oder Weißburgunder oder sogar einen vollmundigen Chardonnay, das alles passt sicherlich hervorragend zum Geflügel. Aber auch Rotweine, wie beispielsweise ein fruchtiger Spätburgunder sind zu den rauchigen Aromen eines guten Steaks vom Holzkohlegrill eine tolle Ergänzung. Die Möglichkeiten sind einfach vielfältig. Die passenden Weine zum Grillen werden jedoch nicht nur durch die Speisen bestimmt, sondern auch durch die Anlässe. Ein Wein zur Grillparty ist sicherlich zugänglicher als ein Wein zu einem feinen Menü vom Grill den ich mit meinen Feinschmecker-Freunden genieße, da dürfen es auch gerne unterschiedliche Sorten sein. Um Deine schnelle und einfache Suche nach dem passenden Wein zu unterstützen, haben wir hier einige wissenswerte Informationen übersichtlich zusammengestellt - mit mehr als nur 5 Tipps und Weinempfehlungen für das heimische Grillvergnügen. Und welcher Wein passt nun besonders gut zum Grillen? Lesen Sie weiter – bleiben Sie neugierig…

Aperitifempfehlungen zum Grilen
Weinempfehlungen zum Lamm vom Grill
Weinempfehlungen zum gegrillten Geflügel
Weinempfehlungen zur gegrillten Wurst
Weinempfehlungen zu gegrillten Spare+Ribs und andere Schweinereien
Weinempfehlungen zum gegrillten Fisch
Weinempfehlungen zum gegrillten Steak
Weißweinempfehlungen zum gegrillten Gemüse
Weinempfehlungen zu gegrillten Krustentiere

Der richtige Aperitif zum Grillen

Egal, ob Sie mit der Familie zu Hause grillen, oder eine zünftige Gartenparty schmeißen, ein Aperitif sollte immer der Starter sein. So wird die Zeit bis zum Essen überbrückt und die Familie, Freunde und Gäste können sich in lockerer Atmosphäre unterhalten. Ein Klassiker ist hier sicherlich der Prosecco oder auch ein fruchtiger Sekt, wie z. B. ein badischer Muskateller-Sekt. Wenn es sehr fein sein soll, passt auch wunderbar ein Champagner. Dazu können Sie dann schon einmal eine gegrillte Jakobsmuschel am Spieß reichen, dann haben Ihre Gäste gleich etwas zum Knabbern. Sehr gut geht auch ein Riesling mit Restsüße von der Mosel, den trinkt mein Mann gerne, wenn er am Grill steht und für uns zaubert. Mir schmeckt auch eine duftige Scheurebe sehr gut. Natürlich sollten Sie auch auf die Gäste vorbereitet sein, die keinen Alkohol trinken möchten. Hier einen Orangensaft zu reichen ist wenig ratsam, da ein Aperitif anregen und Lust auf mehr machen soll und nicht satt. In unserem Shop finden Sie spritzige wohlschmeckende alkoholfreie Alternativen, wie das TRÄUBLEIN aus der Sektmanufaktur Schloss Vaux oder vom Weingut Salwey aus Baden den Secco NULL PRMLLE.

  1. Prosecco DOC Extra Dry Treviso
    Prosecco DOC Extra Dry Treviso
    extra trocken, Venetien
    prickelnd
    9,20 €
    pro Flasche  (1L 12,27 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  2. Schloss Vaux Träublein alkoholfreies Erfrischungsgetränk
    Schloss Vaux Träublein alkoholfreies Erfrischungsgetränk
    feinherb,
    prickelnd
    8,90 €
    pro Flasche  (1L 11,87 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  3. Salwey NULL PRMLLE
    Salwey NULL PRMLLE prickelnder, naturreiner Traubensaft mit zugesetzter Kohlensäure
    feinherb, Baden
    prickelnd
    7,00 €
    pro Flasche  (1L 9,33 € )
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  4. Ruppertsberger Scheurebe Kabinett
    2020
    2020
    Ruppertsberger Scheurebe Kabinett
    feinherb, Pfalz
    aromatisch & saftig
    5,50 €
    pro Flasche  (1L 7,33 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  5. VDP.GROSSE LAGE Bruderberg Kabinett
    2020
    2020
    VDP.GROSSE LAGE Maximin Grünhaus Bruderberg Riesling Kabinett
    fruchtsüß, Mosel
    saftig & elegant
    15,20 €
    -10%
    16,90 €
    pro Flasche  (1L 22,53 € / 20,27 € )
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  6. Oberrotweiler Muskateller Sekt
    2019NEU
    2019
    Oberrotweiler Muskateller Sekt
    extra trocken, Baden
    prickelnd
    13,75 €
    pro Flasche  (1L 18,33 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Der Klassiker - die Grillwurst

Bei der Grillleidenschaft der Deutschen ist eine Grillwurst heutzutage ja nicht mehr nur die Brüh-Grillwurst aus Schweinefleisch. Mittlerweile gibt es Würstchen auch aus Rind, Lamm oder sogar Pferd. Es gibt sie mit Senf, Ketchup oder als Currywurst – hier ist Kreativität gefragt! An dieser Stelle mit unseren Tipps tatsächlich alle Varianten abzudecken, ist sicherlich rahmensprengend, aber ein guter Leitfaden ist drin:

Je schärfer die Soße, desto süßer der Wein. Je intensiver die Würzung, desto kräftiger der Wein.

Grillwurst vom Schwein, klassisch: Hier passt ein trockener Riesling (Hunfelds Favorit VDP.Erste Lage Hochheimer Herrnberg Riesling vom Weingut Künstler), aber auch die Rebsorten Weißburgunder, Silvaner, Müller-Thurgau oder Sauvignon Blanc passen sehr gut. Mittelkräftige Weißweine passen zur klassischen Bratwurst mit Senf sowie auch ein mittelkräftiger Rosé-Wein aus Spätburgundertrauben.

Grillwurst aus Rind oder Lamm: Durch das aromatischere Fleisch dürfen Sie hier gerne zu einem kräftigen Rivaner Weißwein, einem trockenen Rosé-Wein oder sogar zu einem Rotwein greifen. Uns schmecken hierzu der Primitivo Feudo Bannera IGT aus Apulien sowie der Mr. Red Elephant Merlot aus Südafrika sehr gut.

Der passt auch super zu unserer selbstgemachten Currysoße: Hier geht´s zum Rezept

  1. Mr. Red Elephant Merlot
    2018
    2018
    Mr. Red Elephant Merlot
    trocken, Stellenbosch
    kräftig & aromatisch
    7,95 €
    pro Flasche  (1L 10,60 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  2. Castroviejo Tempranillo Rioja DOCa
    2019
    2019
    Castroviejo Tempranillo Rioja DOCa
    trocken, Rioja
    fruchtig & kräftig
    6,80 €
    pro Flasche  (1L 9,07 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  3. Oberrotweiler Henkenberg Grauer Burgunder Kabinett
    2019
    2019
    Oberrotweiler Henkenberg Grauer Burgunder Kabinett
    trocken, Baden
    saftig & elegant
    7,95 €
    pro Flasche  (1L 10,60 € )
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  4. Kaiserstuhl Spätburgunder Qualitätswein
    2017
    2017
    Kaiserstuhl Spätburgunder D.Q.
    trocken, Baden
    weich & harmonisch
    12,00 €
    pro Flasche  (1L 16,00 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  5. Castelfeder Selections Pinot Nero Mazon DOC
    2018
    2018
    Castelfeder Selections Pinot Nero Mazon DOC
    trocken, Südtirol
    kräftig & aromatisch
    24,50 €
    pro Flasche  (1L 32,67 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  6. Dr. Bürklin-Wolf Riesling Qualitätswein
    2020
    2020
    Dr. Bürklin-Wolf Riesling D.Q.
    trocken, Pfalz
    zart & ausgewogen
    12,50 €
    pro Flasche  (1L 16,67 € )
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  7. Her mit dem schönen Leben! Rosé Qualitätswein
    2020
    2020
    Her mit dem schönen Leben! Rosé D.Q.
    feinherb, Rheinhessen
    zart & ausgewogen
    Bestseller 2020
    7,95 €
    pro Flasche  (1L 10,60 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  8. VDP.GUTSWEIN Trollinger
    2018
    2018
    VDP.GUTSWEIN Trollinger
    trocken, Württemberg
    fruchtig & kräftig
    7,50 €
    pro Flasche  (1L 10,00 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  9. Hunfelds FAVORIT Salwey Grauburgunder Qualitätswein
    2020
    2020
    Hunfelds FAVORIT Salwey Grauburgunder D.Q.
    trocken, Baden
    gehaltvoll & charmant
    10,75 €
    pro Flasche  (1L 14,33 € )
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  10. Castelfeder Selections Vigna Villa Karneid Lagrein DOC Alto Adige
    2019
    2019
    Castelfeder Selections Vigna Villa Karneid Lagrein DOC Alto Adige
    trocken, Südtirol
    viel Stoff & kräftig
    unkomplizierter Genuss
    13,80 €
    pro Flasche  (1L 18,40 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. Versandkosten
    Zurzeit leider nicht verfügbar

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  11. Schales Spätburgunder Qualitätswein
    2018
    2018
    Schales Spätburgunder D.Q.
    trocken, Rheinhessen
    fruchtig & kräftig
    7,50 €
    pro Flasche  (1L 10,00 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  12. Markus Molitor TRADITION Riesling D.Q.
    2020NEU
    2020
    Markus Molitor TRADITION Riesling D.Q.
    feinherb, Mosel
    aromatisch & saftig
    9,80 €
    pro Flasche  (1L 13,07 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Steaks - für den Männerabend 

Gehen natürlich auch für Frauen, aber ich brauchte eine Überschrift. Gerne wird hier das Steak aus dem Rinderfilet oder Entrecôte genommen. Das zarte Fleisch hat einen tollen Eigengeschmack, wenn die Qualität stimmt und braucht nicht viel Würzung, etwas Salz & Pfeffer, fertig. Da es zudem nur kurz gegrillt wird, halten sich auch die Röstaromen in Grenzen und sind weniger ausgeprägt als z. B. beim T-Bone. Ein samtiger Spätburgunder oder ein leichter Montepulciano sind hier gute Begleiter.

Anders sieht es da schon beim gegrillten Dry aged Steak aus. Hier wird gerne ein dickes, ca. 6-7 cm starkes Stück Fleisch ausgesucht, ein T-Bone oder Tomahawk Steak. Dieses edle Rindfleisch hat einen kräftigeren Eigengeschmack, wird kurz vor dem Grillen gesalzen und dann kräftig angebraten. Anschließend lässt man es bis zur gewünschten Kerntemperatur indirekt weitergaren, leicht pfeffern und genießen. Dazu reichen wir gerne einen kräftigen Lemberger aus dem Barrique, der gerne etwas gereift sein darf damit die Gerbstoffe schon ein wenig weicher sind. Toll ist auch ein Cabernet Sauvignon, wie unser kräftiger & stoffiger Cabernet Sauvignon vom Weingut Middelvlei Estate aus Südafrika.

Ich gebe Ihnen mal einen kurzen Überblick:

Passende Weißweine: kräftiger Riesling, Grauburgunder (z. B. Salwey Kabinett trocken aus Baden), Silvaner.

Passende Rotweine: Spätburgunder, Trollinger (VDP. Gutswein vom Weingut Drautz-Able aus Württemberg), Dornfelder, Merlot, Tempranillo oder auch Lagrein.

Zur herzhaften Würzung: passen herzhafte Rotweine aus Spätburgunder, Merlot, Tempranillo.

Zur scharfen Würzung: passen Rieslinge mit Restsüße oder Grauburgunder. Je schärfer die Speise, desto süßer der Wein!

Zur milden Würzung: passen kräftige Rieslinge, Silvaner, Grauburgunder, fruchtige Roséweine sowie leichte Rotweine aus Spätburgunder, auch Pinot Noir.

Schauen Sie doch einmal in unseren Blog, hier haben wir eine herrliche Rotwein-Marinade für gegrilltes Rind und Lamm sowie ein rustikales Schmortopf-Rezept mit Spätburgunder. Dieses gelingt auch im Gusseisentopf auf dem Grill.

  1. Mr. Red Elephant Merlot
    2018
    2018
    Mr. Red Elephant Merlot
    trocken, Stellenbosch
    kräftig & aromatisch
    7,95 €
    pro Flasche  (1L 10,60 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  2. Castroviejo Tempranillo Rioja DOCa
    2019
    2019
    Castroviejo Tempranillo Rioja DOCa
    trocken, Rioja
    fruchtig & kräftig
    6,80 €
    pro Flasche  (1L 9,07 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  3. Oberrotweiler Henkenberg Grauer Burgunder Kabinett
    2019
    2019
    Oberrotweiler Henkenberg Grauer Burgunder Kabinett
    trocken, Baden
    saftig & elegant
    7,95 €
    pro Flasche  (1L 10,60 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  4. Kaiserstuhl Spätburgunder Qualitätswein
    2017
    2017
    Kaiserstuhl Spätburgunder D.Q.
    trocken, Baden
    weich & harmonisch
    12,00 €
    pro Flasche  (1L 16,00 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  5. Castelfeder Selections Pinot Nero Mazon DOC
    2018
    2018
    Castelfeder Selections Pinot Nero Mazon DOC
    trocken, Südtirol
    kräftig & aromatisch
    24,50 €
    pro Flasche  (1L 32,67 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  6. Dr. Bürklin-Wolf Riesling Qualitätswein
    2020
    2020
    Dr. Bürklin-Wolf Riesling D.Q.
    trocken, Pfalz
    zart & ausgewogen
    12,50 €
    pro Flasche  (1L 16,67 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  7. Her mit dem schönen Leben! Rosé Qualitätswein
    2020
    2020
    Her mit dem schönen Leben! Rosé D.Q.
    feinherb, Rheinhessen
    zart & ausgewogen
    Bestseller 2020
    7,95 €
    pro Flasche  (1L 10,60 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  8. VDP.GUTSWEIN Trollinger
    2018
    2018
    VDP.GUTSWEIN Trollinger
    trocken, Württemberg
    fruchtig & kräftig
    7,50 €
    pro Flasche  (1L 10,00 € )
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  9. Hunfelds FAVORIT Salwey Grauburgunder Qualitätswein
    2020
    2020
    Hunfelds FAVORIT Salwey Grauburgunder D.Q.
    trocken, Baden
    gehaltvoll & charmant
    10,75 €
    pro Flasche  (1L 14,33 € )
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  10. Castelfeder Selections Vigna Villa Karneid Lagrein DOC Alto Adige
    2019
    2019
    Castelfeder Selections Vigna Villa Karneid Lagrein DOC Alto Adige
    trocken, Südtirol
    viel Stoff & kräftig
    unkomplizierter Genuss
    13,80 €
    pro Flasche  (1L 18,40 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. Versandkosten
    Zurzeit leider nicht verfügbar

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  11. Schales Spätburgunder Qualitätswein
    2018
    2018
    Schales Spätburgunder D.Q.
    trocken, Rheinhessen
    fruchtig & kräftig
    7,50 €
    pro Flasche  (1L 10,00 € )
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  12. Markus Molitor TRADITION Riesling D.Q.
    2020NEU
    2020
    Markus Molitor TRADITION Riesling D.Q.
    feinherb, Mosel
    aromatisch & saftig
    9,80 €
    pro Flasche  (1L 13,07 € )
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Lammkoteletts - für Feinschmecker

Lamm hat einen sehr besonderen Eigengeschmack, nicht jeder mag es. Deshalb ist es ratsam sich im Vorfeld diskret bei seinen Gästen zu erkundigen, ob jeder Lamm mag. Wenn es so ist, wunderbar! Dann lassen Sie uns loslegen: Zu mediterran gewürzten und knusprig gegrillten Lammkoteletts passen ein kräftiger Lemberger oder Dornfelder aus dem Barrique. Aber auch ein italienischer Rotwein, wie unser Chianti DOCG Costavecchia aus der Toskana oder der Château du Moulin Noir aus dem Bordeaux passen exzellent – übrigens auch zu gegrillten Lammlachsen. Aufpassen müssen Sie, wenn Sie Barbeque-Soßen verwenden, egal ob als Marinade oder als Beilagen-Soße, denn die haben oft einen ganz eigenen rauchigen Geschmack. Mögen Sie das, dann passen ein kräftiger Primitivo oder Cabernet Sauvignon sehr gut sowie ein dichter Merlot oder kräftige mediterrane Rotwein-Cuvées. Wir würden den Castroviejo Crianza Rioja DOCa vom Weingut Pastor Diaz auswählen.

Hier noch ein Tipp für eine feine mediterrane Marinade für Lammkoteletts oder –lachse: Zum Rezept

  1. EDITION TOUR VDP. Großes Gewächs Lemberger STEINKREUZ Qualitätswein
    2010
    2010
    EDITION TOUR VDP. GROSSES GEWÄCHS Lemberger STEINKREUZ D.Q.
    trocken, Württemberg
    viel Stoff & kräftig
    39,50 €
    pro Flasche  (1L 52,67 € )
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  2. Château Du Moulin Noir Lussac Saint Emilion AOC
    2012
    2012
    Château Du Moulin Noir Lussac Saint Emilion AOC
    trocken, Bordeaux
    kräftig & aromatisch
    14,95 €
    pro Flasche  (1L 19,93 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. Versandkosten
    Zurzeit leider nicht verfügbar

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  3. EDITION HUNFELD Lemberger & Merlot Qualitätswein
    2016
    2016
    EDITION HUNFELD Lemberger & Merlot D.Q.
    trocken, Württemberg
    aromatisch & saftig
    7,80 €
    pro Flasche  (1L 10,40 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  4. Chianti DOCG Costavecchia
    2019
    2019
    Chianti DOCG Costavecchia
    trocken, Toskana
    kräftig & aromatisch
    ein Chianti mit Klasse
    14,80 €
    pro Flasche  (1L 19,73 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  5. Castroviejo Crianza Rioja DOCa
    2017
    2017
    Castroviejo Crianza Rioja DOCa
    trocken, Rioja
    aromatisch & saftig
    8,85 €
    pro Flasche  (1L 11,80 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  6. Middelvlei Cabernet Sauvignon
    2018
    2018
    Middelvlei Cabernet Sauvignon
    trocken, Stellenbosch
    viel Stoff & kräftig
    12,35 €
    pro Flasche  (1L 16,47 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  7. MAS PETIT Rotwein-Cuvée DO
    2018
    2018
    MAS PETIT Rotwein-Cuvée DO
    trocken, Penedès
    weich & harmonisch
    8,70 €
    pro Flasche  (1L 11,60 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  8. Caringole Merlot IGP
    2020NEU
    2020
    Caringole Merlot IGP
    trocken, Languedoc
    kräftig & aromatisch
    6,95 €
    pro Flasche  (1L 9,27 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Spare-Ribs, Schweinchen, Schnitzel und Co. - das rustikale Vergnügen

Schweinefleisch hat generell einen weniger intensiven Geschmack als Lamm oder Rind. Daher müssen bei diesem Fleisch die Marinaden einiges raushauen. Nicht jeder hat Zugriff auf besondere Sorten, wie dem Bunten Bentheimer oder dem Iberico Schwein, welches nur mit Eicheln und Kastanien gefüttert wird. Beim normalen Hausschwein aus dem Handel muss man schon ein wenig nachhelfen. Das kann natürlich auch positiv betrachtet werden, denn es tun sich viele Möglichkeiten auf: mediterran mit Knoblauch und Tomaten, asiatisch süß-sauer oder mit vielen Kräutern. Seien Sie fantasievoll!

Knoblauch mit Kräutern in der Marinade mögen herzhafte Weißweine aus nachfolgenden Rebsorten als Begleitung: Riesling, Grau- oder Weißburgunder sowie Silvaner. Als Weißwein empfehle ich einen Grauburgunder aus Rheinhessen „Her mit dem schönen Leben!“ vom Weingut Schales. Wer lieber Riesling trinkt, ist mit dem trockenen Weißwein vom Dr. Bürklin-Wolf aus der Pfalz gut beraten. Toll ist auch ein trockener Roséwein, wie der Rosa dei Frati DOC aus der Lombardei.

Wenn Sie ein richtiger „Knoblauch-Junkie“ sind, sollten Sie zum Rotwein greifen: Merlot oder Spätburgunder. Hier kann ich Ihnen als Weinbegleitung den Oberrotweiler Eichberg Spätburgunder QbA trocken aus Baden empfehlen, denn auch ich liebe Knoblauch!

Anders verhält es sich jedoch bei den würzigen Spare-Ribs. Durch die sehr geschmacksintensive Marinade brauchen wir einen Wein, der mithalten kann, z. B. einen Shiraz / Syrah aus Australien oder der INDIGENA Garnacha DO aus dem Penedès / Spanien vom Weingut Parés Baltà.

Auch hier gilt: je schärfer das Gericht, desto süßer der Wein. Je intensiver die Würzung, desto kräftiger der Wein. 

Entdecken Sie unsere Rezeptidee für Spare-Ribs zum Grillen!

  1. Hugo Casanova Antano Reserve Shiraz
    2018
    2018
    Hugo Casanova Antano Reserve Shiraz
    trocken, Curico Valley
    weich & harmonisch
    7,80 €
    pro Flasche  (1L 10,40 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  2. Oberrotweiler Eichberg Spätburgunder Qualitätswein
    2018
    2018
    Oberrotweiler Eichberg Spätburgunder D.Q.
    trocken, Baden
    fruchtig & kräftig
    6,50 €
    pro Flasche  (1L 8,67 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  3. Dr. Bürklin-Wolf Riesling Qualitätswein
    2020
    2020
    Dr. Bürklin-Wolf Riesling D.Q.
    trocken, Pfalz
    zart & ausgewogen
    12,50 €
    pro Flasche  (1L 16,67 € )
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  4. Rosa dei Frati DOC
    2020
    2020
    Rosa dei Frati DOC
    trocken, Lombardei
    frisch & fruchtig
    13,50 €
    pro Flasche  (1L 18,00 € )
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  5. Gut Hermannsberg Weißer Burgunder Qualitätswein
    2020
    2020
    Gut Hermannsberg Weißer Burgunder D.Q.
    trocken, Nahe
    gehaltvoll & charmant
    Bestseller 2020
    9,90 €
    pro Flasche  (1L 13,20 € )
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  6. Her mit dem schönen Leben! Grauburgunder Qualitätswein
    2020
    2020
    Her mit dem schönen Leben! Grauburgunder D.Q.
    trocken, Rheinhessen
    frisch & fruchtig
    Bestseller 2020
    7,95 €
    pro Flasche  (1L 10,60 € )
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  7. INDIGENA Garnacha DO
    2019
    2019
    INDIGENA Garnacha DO
    trocken, Penedès
    aromatisch & saftig
    11,75 €
    pro Flasche  (1L 15,67 € )
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  8. PolloCampo Merlot IGT Dolomiti
    2019
    2019
    PolloCampo Merlot IGT Dolomiti
    trocken, Südtirol
    weich & harmonisch
    Bestseller
    7,40 €
    pro Flasche  (1L 9,87 € )
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Geflügel - für die schlanke Linie

Hähnchen, Pute, Ente & Co. Wollen wir ein wenig auf unsere Linie achten, greifen wir gerne zu Hähnchen- oder Putenfleisch mit Salaten. Bei der Ente müssen wir schon die Haut und das darunterliegende Fett entfernen, um sie ein wenig kalorienärmer zu bekommen. Aber wer will schon auf die krosse Haut verzichten? Zu all diesen Geflügelsorten, wenn sie moderat mariniert sind, sind trockene Roséweine immer eine gute Wahl. Auch leichte Weißweine sind hier sehr passende Weine, wie Weißburgunder, Silvaner, Chardonnay (z. B. PolloCampo IGT aus Südtirol) oder auch ein leichter Rheingauer Spätburgunder Rosé vom Weingut Künstler. Allerdings ist Geflügelfleisch ein wunderbares Lebensmittel für die unterschiedlichsten Marinaden, da sie den Geschmack selbiger sehr gut annehmen. Bei kräftiger Würzung dürfen Sie auch gerne einen kräftigen Riesling reichen. Aber auch ein Grauburgunder, wie der VDP. Ortswein Oberrotweiler RS vom Weingut Salwey aus Baden ist perfekt dazu.

Schauen Sie doch für weitere Informationen einfach mal in unseren Blog und lassen Sie sich inspirieren. Wir haben ein herrliches Rezept für Rosmarin-Hähnchenkeulen, die auch auf dem Grill funktionieren. Entweder grillen Sie Keulen und Gemüse extra oder Sie benutzen eine entsprechende Form. Holen Sie sich Appetit:

  1. Hunfelds FAVORIT VDP.GUTSWEIN Rosé Spätburgunder Qualitätswein
    2020
    2020
    Hunfelds FAVORIT VDP.GUTSWEIN Rosé Spätburgunder D.Q.
    trocken, Rheingau
    frisch & fruchtig
    9,90 €
    pro Flasche  (1L 13,20 € )
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  2. Dr. Bürklin-Wolf Weißburgunder Qualitätswein
    2020
    2020
    Dr. Bürklin-Wolf Weißburgunder D.Q.
    trocken, Pfalz
    saftig & elegant
    11,00 €
    pro Flasche  (1L 14,67 € )
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  3. PolloCampo Chardonnay IGT Dolomiti
    2020
    2020
    PolloCampo Chardonnay IGT Dolomiti
    trocken, Südtirol
    frisch & fruchtig
    Bestseller
    7,40 €
    pro Flasche  (1L 9,87 € )
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  4. VDP.ORTSWEIN Oberrotweiler Grauburgunder RS
    2018
    2018
    VDP.ORTSWEIN Oberrotweiler Grauburgunder RS
    trocken, Baden
    aromatisch & saftig
    17,50 €
    pro Flasche  (1L 23,33 € )
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  5. Markus Molitor TRADITION Riesling D.Q.
    2020NEU
    2020
    Markus Molitor TRADITION Riesling D.Q.
    feinherb, Mosel
    aromatisch & saftig
    9,80 €
    pro Flasche  (1L 13,07 € )
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  6. Hunfelds FAVORIT 7 Terroirs - Riesling D.Q.
    2020NEU
    2020
    Hunfelds FAVORIT 7 Terroirs - Riesling D.Q.
    trocken, Nahe
    saftig & elegant
    11,90 €
    pro Flasche  (1L 15,87 € )
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Gillgemüse - als Hauptgericht oder Beilage

Gemüse gehört zum Grillen einfach dazu. Für uns zumindest und meistens als Beilage. Allerdings verzichten viele Menschen heutzutage auf Fleisch, aber auch sie möchten mitgrillen. Auberginen und Austernseitlinge mit Halloumi und Hummus sind eine sehr schmackhafte vegetarische Grillvariation, genauso wie Gemüsespieße aus Tomaten, Zucchini, Paprika und Tofu – das geht dann auch für Veganer. Generell passen zu diesen Gerichten, wenn sie moderat gewürzt sind, auch mittelschwere Weine aus Silvaner, Müller-Thurgau, Chardonnay (nicht aus dem Holzfass) und Grauburgunder. Sehr frisch ist auch ein trockener Roséwein, wie z. B. der Rosé & Gourmand Côtes de Gascogne IGP aus Frankreich oder ein frischer & fruchtiger Merlot aus der Pfalz.

Bei kräftig gewürzten Gemüsegerichten, sei es als Spieß, auf der Platte, im Topf, oder, oder, oder… dürfen die Weine gerne gegenhalten: Weißburgunder, Grüner Veltliner (Weinviertel) oder auch ein Riesling mit Restsüße, wie der TRADITION feinherb vom Spitzen-Winzer Markus Molitor von der Mosel. Der passt übrigens auch wunderbar, wenn die Würzung in die asiatische Richtung geht. Denn ein lieblicher Riesling mildert die Schärfe des Gerichtes ab.

Probieren Sie doch einmal unser Rezept für Ofenkürbis aus, der gelingt auch auf dem Grill. Wenn Sie eine WOK-Pfanne für den Grill besitzen, dann ist unser Rezept für Ratatouille eine sehr gute Wahl:

  1. Molitor Haus Klosterberg TRADITION Pinot Blanc QbA
    2018
    2018
    Haus Klosterberg TRADITION Pinot Blanc D.Q.
    trocken, Mosel
    aromatisch & saftig
    9,90 €
    pro Flasche  (1L 13,20 € )
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  2. Rosé & Gourmand Côtes de Gascogne IGP
    2020
    2020
    Rosé & Gourmand Côtes de Gascogne IGP
    trocken, Gascogne
    frisch & fruchtig
    8,50 €
    pro Flasche  (1L 11,33 € )
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  3. Gies Merlot D.Q.
    2020
    2020
    Gies Merlot D.Q.
    trocken, Pfalz
    fruchtig & kräftig
    8,05 €
    pro Flasche  (1L 10,73 € )
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  4. Grüner Veltliner KLASSIK
    2020
    2020
    Grüner Veltliner KLASSIK
    trocken, Weinviertel
    zart & fruchtig
    8,20 €
    pro Flasche  (1L 10,93 € )
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  5. Markus Molitor TRADITION Riesling D.Q.
    2020NEU
    2020
    Markus Molitor TRADITION Riesling D.Q.
    feinherb, Mosel
    aromatisch & saftig
    9,80 €
    pro Flasche  (1L 13,07 € )
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Fisch - wenn es etwas Meer sein soll

Lachs, Forelle, Dorade, Saibling… ich liebe ja Fisch, in allen Variationen: egal ob gegrillt, gegart, als Bouillabaise in Brühe gekocht – Fisch ist einfach lecker – Punkt! Auf dem Grill zubereitet benötigt er natürlich besondere Aufmerksamkeit, da er schnell gart und daher auch leicht zu trocken werden kann. Wer das aber beachtet wird mit einem köstlichen Gericht belohnt, Wer es nicht beachtet muss halt ein bisschen mehr Wein trinken.

Feines Fischfilet eignet sich hervorragend zum Garen in Folie, versehen mit einigen dezenten Gewürzen um den Eigengeschmack wirken zu lassen. Dabei bleibt der Fisch auch am ehesten schön saftig. Dazu schmecken mittelkräftige Weißweine auch Weißburgunder oder Chardonnay, wie der Heinrich Gies Chardonnay aus der Pfalz. Aber auch ein leichter Moselriesling mit feiner Frucht unterstützt den eleganten Fischgeschmack.

Festeres Fischfleisch, wie Lachs und Dorade kann auch direkt auf den Grillrost gelegt werden. Dadurch bekommen sie mehr Röstaromen und sind meist auch von vornherein mehr gewürzt. Ein kräftiger Riesling oder Chardonnay passt hierzu vorzüglich. Probieren Sie auch gerne einmal einen leicht gekühlten trockenen Rotwein, wie den Trollinger vom Weingut Drautz-Able aus Württemberg. Sie werden überrascht sein, wie gut das geht.

Dorade oder Wolfsbarsch, beispielsweise, lassen sich auch super im Ganzen grillen. Dabei wird die Haut eingeritzt und der Bauch mit Zitrone, Dill und anderen Lieblingskräutern befüllt. Zu den Kräutern passt dann auch ein Weißwein, der selbst schon Kräuteraromen mitbringt, wie ein saftiger Silvaner aus Franken. Aber auch hier ist ein mittelkräftiger Rotwein sehr spannend. Wir haben den EDITION TOUR vom Weingut Jean Stodden von der Ahr ausgesucht.

Versuchen Sie doch einmal eines unserer Lieblingsrezepte aus dem Blog:

Fischvaraiationen auf der Feuerplatte und Gegrillter Lachs mit Chili-Limetten-Marinade

  1. EDITION TOUR Jean Stodden Spätburgunder Qualitätswein
    2015
    2015
    EDITION TOUR Jean Stodden Spätburgunder D.Q.
    trocken, Ahr
    saftig & elegant
    17,80 €
    pro Flasche  (1L 23,73 € )
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  2. Villa Karneid Chardonnay DOC Alto Adige
    2018
    2018
    Castelfeder Selections Vigna Villa Karneid Chardonnay DOC Alto Adige
    trocken, Südtirol
    weich & harmonisch
    13,90 €
    pro Flasche  (1L 18,53 € )
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  3. Gies Chardonnay Qualitätswein
    2020
    2020
    Gies Chardonnay D.Q.
    trocken, Pfalz
    gehaltvoll & charmant
    7,65 €
    pro Flasche  (1L 10,20 € )
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  4. VDP.GUTSWEIN Schloss Riesling
    2020
    2020
    VDP.GUTSWEIN Schloss Riesling
    trocken, Mosel
    mineralisch & anregend
    10,70 €
    -10%
    11,90 €
    pro Flasche  (1L 15,87 € / 14,27 € )
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  5. VDP.GUTSWEIN Trollinger
    2018
    2018
    VDP.GUTSWEIN Trollinger
    trocken, Württemberg
    fruchtig & kräftig
    7,50 €
    pro Flasche  (1L 10,00 € )
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Krustentiere - Edles auf dem Grill 

Das Feinste, dass gegrillt werden kann, sind wohl die edlen Krustentiere: Scampi, Garnelen, Prawns… herrlich lecker! Schnell zubereitet sind sie ein leichter Genuss. Nur kurz auf die Grillschale gelegt und in der Schale gegart. Dazu habe ich gleich mehrere Weinempfehlungen: Wie wäre es mit einer spanischen Weißweincuvée? COSMIC DO vom Weingut Parés Baltà aus dem Penedès oder einem Spätburgunder Rosé aus Baden vom Weingut Salwey? Gerade Rosé finde ich zu Krustentieren besonders passend! Das klassischste Foodpairing dazu ist aber sicherlich ein Chablis. La Sereine AOP aus dem Burgund ist ein schöner mineralischer Chablis, der Krustentiere perfekt begleitet. Wer es etwas spannender machen möchte, sollte mal einen charmanten Rotwein ausprobieren: Das Weingut Schales aus Rheinhessen bietet hier einen fruchtigen Spätburgunder an.

Ich habe ein neues Lieblingsrezept: Paella – probieren Sie es einmal aus!

  1. Her mit dem schönen Leben! Rosé Qualitätswein
    2020
    2020
    Her mit dem schönen Leben! Rosé D.Q.
    feinherb, Rheinhessen
    zart & ausgewogen
    Bestseller 2020
    7,95 €
    pro Flasche  (1L 10,60 € )
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  2. Chablis La Sereine AOP
    2017
    2017
    Chablis La Sereine AOP
    trocken, Burgund
    mineralisch & anregend
    statt14,95 €-16%12,50 €
    pro Flasche  (1L 16,67 €)
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  3. VDP.GUTSWEIN Salwey Spätburgunder Rosé Kabinett
    2020
    2020
    VDP.GUTSWEIN Salwey Spätburgunder Rosé Kabinett
    trocken, Baden
    frisch & fruchtig
    8,50 €
    pro Flasche  (1L 11,33 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  4. Schales Spätburgunder Qualitätswein
    2018
    2018
    Schales Spätburgunder D.Q.
    trocken, Rheinhessen
    fruchtig & kräftig
    7,50 €
    pro Flasche  (1L 10,00 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  5. COSMIC Weißwein-Cuvée DO
    2020NEU
    2020
    COSMIC Weißwein-Cuvée DO
    trocken, Penedès
    frisch & fruchtig
    11,30 €
    pro Flasche  (1L 15,07 € )
    inkl. MwSt.,zzgl. VersandkostenSofort versandfertig, 1-3 Werktage

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So gelingt Ihre Grillparty ohne viel Stress

Jeder möchte gerne einmal Gäste zu einer Grillparty in den eigenen Garten einladen, aber manch einer ist von den ganzen Vorbereitungen und dem Stress am Grillabend bereits abgeschreckt. Das muss gar nicht sein. Sicherlich: Arbeit ist es schon, aber je mehr Sie vorab vorbereiten, desto entspannter ist der Abend und Sie haben genügend Zeit für Ihre Gäste und zum Genießen.

  1. Was gibt es zum Essen? Gourmet-Grillen oder rustikal und einfach?
  2. Welche Weine passen? Bestellen Sie online im Hunfeld-Wein Shop und lassen Sie sich Ihre Weinauswahl direkt nach Hause liefern – einfacher geht es nicht.
  3. Erstellen Sie Ihre Einkaufsliste und besorgen Sie alles so früh wie möglich.
  4. Sorgen Sie dafür, dass auch genügend Wasser vorhanden ist, besonders an heißen Tagen.
  5. Kühlen Sie die Weißweine gut vor sowie die leichten Rotweine. Bei warmem Wetter sollten die Weine auch draußen gekühlt werden, z. B. in einer Zinkwanne voller Eiswürfel. Das ist auch optisch ein Hingucker!
  6. Kontrollieren Sie Ihre Gasflasche, bzw. Ihre Holzkohle. Ist noch genug vorhanden? Bei Grillkohle lohnt sich der Griff zu hochwertiger Holzkohle z. B. aus Buchenholz. Diese brennt kräftig und ergibt eine gute Glut. Außerdem enthält sie wenig Harz.
  7. Bereiten Sie alles vor was geht. Vielleicht haben Sie sogar einen Kühlschrank, den Sie für diesen Zweck neben den Grill stellen und befüllen können.
  8. Bedenken Sie die Zeit fürs Marinieren des Grillgutes.
  9. Stellen Sie sämtliches Geschirr bereit.
  10. Wenn alles am Platz steht, fehlt nur noch der Grillwein für den Chef - und dem Grillvergnügen steht nichts mehr im Wege.

Zu guter Letzt: Vermeiden Sie Bier über Ihr Grillgut zu gießen. Dem Geschmack tut es nicht gut, im Gegenteil: Asche wird aufgewirbelt, Glut gelöscht und es entstehen krebserregende Kohlenstoffe. Außerdem haben Sie doch bereits alles gut gewürzt…

 

Kennen Sie schon unsere Online-Weinproben?

Sie lernen online spannende neue Weine und Sekte kennen und erfahren
gleichzeitig mehr über die passenden Speisen zu den einzelnen Produkten. Fritz & Simon
führen charmant und kompetent durch diese Weinprobe,
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Entdecken Sie Neuland – sein Sie gespannt!

 

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HUNFELD EXKLUSIV

Ich liebe Wein – Sie auch? Ich habe meine Leidenschaft für guten Wein zum Beruf gemacht
und möchte diese mit Gleichgesinnten teilen. Für Sie als Genussmensch habe ich mir etwas
Besonderes ausgedacht: die HUNFELD EXKLUSIV - Mitgliedschaft.

Hier alle Vorteile auf einem Blick

Jetzt habe ich doch hoffentlich die Lust auf Sommer, Sonne, Grillvergnügen bei Ihnen geweckt, oder? Dann schauen Sie doch einmal, was wir sonst noch so zu bieten haben, z. B. unsere Angebote für VIP-Kunden. Als VIP-Kunde sind sie vorne mit dabei, wenn es heißt: Wir haben neue spannende Weine für die Grillsaison zum Vorteilspreis. Dabei bekommen Sie ab 80 € Einkauf die Versandkosten von uns geschenkt. Die erste Bestellung nach Ihrer Anmeldung ist sowieso versandkostenfrei. Dazu schnüren wir Ihnen monatliche Preis-Specials, exklusive Angebote und Produkte – und mit unserem Newsletter entgeht Ihnen dann wirklich gar nichts mehr. Schauen Sie doch einmal rein – es lohnt sich!