Weihnachtsmenü (Dessert): Lebkuchen-Rotwein-Tiramisu

Tolles nach Weihnachten schmeckendes Rezept, das man prima am Tag vorher zubereiten kann. Durch den Quark ist es nicht ganz so mächtig. Gut finde ich auch, dass es keine rohen Eier enthält, vor denen vielfach Respekt sowohl bei der Zubereitung und dem Genuss, aber auch der Aufbewahrung des Tiramisu besteht.

Weinbegleitung:

Pietro Dal Cero Amarone della Valpolicella DOC  

Zutaten (für 4 Personen):

150 g Mascarpone
150 g Magerquark
200 g Lebkuchen
150 ml Rotwein
3 EL Milch
1 EL Amaretto
1 Paket Vanillezucker
3 Nelken
1 Stange Zimt
etwas Kakaopulver zum Bestreuen (wer mag auch Zimtpulver)

Zubereitung:

1. Verrühren Sie Magerquark, Milch, Amaretto, Vanillezucker und die Mascarpone, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Kochen Sie den Rotwein in einem kleinen Kochtopf auf und fügen Sie dann die Nelken und die Zimtstange hinzu.

3. Reduzieren Sie die Flüssigkeit bis ungefähr auf die Hälfte.

4. Nehmen Sie das Ganze aus der Herde und lassen Sie den Rotwein abkühlen.

5. Schneiden Sie in der Zwischenzeit den Lebkuchen in nicht zu dünne Streifen.

6. Sobald der Rotwein erkaltet ist, tränken Sie die Lebkuchen-Streifen darin.

7. Legen Sie den Boden einer rechteckigen Form zuerst mit einer Lage Lebkuchen-Streifen aus. Schichten Sie danach Creme und Lebkuchen übereinander. Die letzte Schicht sollte Creme sein.

8. Die Form mit Folie abdecken und für mindestens 4 Stunden kalt stellen, aber besser noch über Nacht, damit es schön durchziehen kann.

9. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen. Und wer mag kann auch für den weihnachtlichen Touch noch etwas Zimt darauf geben.

Tipps:
Wer noch ein wenig Zeit sparen möchte, der ersetzt den Rotwein samt Nelken und Zimtstange gleich durch Hunfeld´s Winzer Glühwein . Damit entfällt die komplette Zeit für das Aufkochen und Abkühlen des Rotweins und die Lebkuchen-Streifen können sofort getränkt werden.

Reste schmecken auch noch prima am nächsten Tag. Dazu aber bitte unbedingt nach dem Servieren wieder kalt stellen.