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Weine zu Kalbsfleisch

Titel: Weine zu Kalbsfleisch


Weine zu Kalbsfleisch

Im Gegensatz zum dunklen Rinderfleisch, ist das helle Kalbsfleisch noch recht weich und sehr mild. Deswegen werden auch anders als zum Rind, vorzugsweise weiße Weine zum Kalbfleisch empfohlen. Die genaue Auswahl des Weißweines wird dabei maßgeblich von den gewählten Gewürzen und Beilagen in der Zubereitung mitgestimmt. Generell gilt: Je mächtiger die Speise, desto vollmundiger auch der Wein.

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