Titel: Weine zum Rindersteak

Wird von Steak gesprochen, ist meist das Rindersteak gemeint. Egal ob Rumpsteak, T-Bone Steak, Hüftsteak, Sirloin Steak oder Rib Eye-Steak, der aromatische Geschmack des dunklen Fleisches ist längst nicht mehr nur noch Männersache.

Ob gebraten oder gegrillt, blutig, englisch, rosa, halbrosa oder durchgebraten, das Steak überzeugt besonders durch seinen intensiven Geschmack, der maßgeblich von dem hohen Fettgehalt des Fleisches beeinflusst wird.

Das saftige Kurzgebratene braucht einen ausdrucksvollen Weinals Partner. Die Röstaromen des Steaks harmonieren besonders gut zu intensiven und tanninreichen Rotweinen wie beispielsweise einen fetten Lagrein oder einen jungen Cabernet Sauvignon.

Wird das Steak auf dem Holzkohlegrill geröstet, eignet sich ein Barriquewein mit Eichenholzaroma ganz wunderbar als Speisebegleiter. Wird das Fleisch mit einer deftigeren Soße gereicht, empfehlen wir einen hochwertigen Chianti, einen Merlot aus Übersee oder einen würzigen Shiraz.

Ist die Soße jedoch hell und leicht, passt ein ausdrucksvoller und intensiver Weißwein wie ein kräftiger Chardonnay oder ein gereifter Riesling besser. Auch wer sein Steak mit wenig Sauce bevorzugt, darf zum Weißwein greifen, denn weiße wie auch rote Qualitätsweine verbinden sich gleichermaßen natürlich mit den Röstaromen des Steaks. Wir empfehlen einen kräftigen Grauburgunder oder einen vollmundigen Weißburgunder.