Die Weinberge

Die Weinberge von Markus Molitor liegen von Brauneberg bis Traben-Trarbach; seit 2001 auch an der Saar. Auf den steilsten Hanglagen mit bis zu 80% Hangneigung wachsen über 100 Jahre alte, wurzelechte Reben, die zu eleganten Mosel-Rieslingen verarbeitet werden.

Auf dem größten Teil der Fläche, mehr als 90%, wird Riesling angebaut, aber auch Spätburgunder findet mittlerweile seinen Platz bei Markus Molitor. Wer sich etwas mit dem Weinbau an der Mosel auskennt, der wird sich jetzt wundern: „Rotwein an der Mosel?“ Denn für etwa 50 Jahre bis in die 80er war es gesetzlich untersagt Rotweine in dieser Region anzubauen. Der Vater von Markus Molitor gehörte zu den Rotwein-Pionieren der Mosel als er Bordeaux und Burgunder von renommierten Gütern importierte. Anfang der 90er Jahre begann Markus Molitor selbst dann Klone der berühmten „sélection massale“ aus dem Burgund anzubauen. Nach schleppenen Anfängen und den ersten Findungsjahren (der erste Jahrgang ergab lediglich 30 Liter), fand der Kellermeister nach ein paar Jahren seinen Stil. 1997 entstanden schon Top Pinot Noirs und zwei Jahre später kamen dann die Fachhändler auf ihn zu. Seitdem werden die roten Weine von Jahr zu Jahr nur noch besser und jedes Jahr wieder höchstprämiert.

Alle Weine von Markus Molitor werden durch pure Fleißarbeit von Hand geerntet. Die Trauben werden das ganze Jahr über beobachtet und trotz des höheren Risikos erst sehr spät geerntet – dann, wenn die Trauben ihre höchste Reife erreicht haben, denn erst dann harmonieren die gesteigerten Extraktwerte mit der animierenden Säure. Dabei bilden nicht die Analysewerte den Leitfaden, sondern die Menschen mit ihrem feinen Geschmack. Sie entscheiden, wann das Lesegut perfekt ist.

Reben und Böden

Ein gesunder Boden ist die Voraussetzung für die Produktion hervorragender Weine. Deswegen wird im Weingut Markus Molitor besonders viel Wert auf einen nachhaltigen Umgang mit den natürlichen Ressourcen gelegt: organisch angereicherte Böden, eine bewusst schonende Weinbergbearbeitung und ein ausgewogenes Blatt-Frucht-Verhältnis stehen im Vordergrund. Die Erntemenge liegt je nach Lage, Parzelle, Pflanzdichte und Jahrgang bei 10 - 55 hl/ha.

Die Molitor Reben wachsen ausschließlich auf Schiefer. Er bildet die perfekte Grundlage für die feinen Weine, da er ein idealer Wärmespeicher ist und eine sehr ortstypische und mineralische Zusammensetzung hat, die sich auf die Weine überträgt.

Alle Weine werden spontan vergoren. Das heißt, dass gänzlich auf Schönungsmittel, Enzyme oder sonstige Hilfsmittel verzichtet wird. Die natürlicherweise auf der Beerenschale vorkommende Hefe wandelt den Traubenzucker in Alkohol um. Die vielen unterschiedlichen natürlichen Hefen tragen zu einer größeren Komplexität der Weine bei und verleihen ihnen einen lagetypischen Charakter. Ein weiterer Vorteil ist der niedrigere Alkoholgehalt.

Die Weine werden in Edelstahltanks oder in großen Holzfässern aus Eiche ausgebaut. Letztere werden für die großen Lagenweine und vor allem die hochwertigen Rieslinge verwendet. Die Gärung wird nach einer Winterpause im Frühjahr beendet. Das folgende monatelange Liegen auf der Feinhefe verleiht den Weinen ihren Schmelz und ihre Fülle.