Weingut Künstler VDP

Geschichte

Schon seit 1648 befindet sich das Weingut Künstler in Familienbesitz. Für lange Zeit, bis Ende des Zweiten Weltkrieges, wurde es etwa 80km nördlich von Wien im heutigen Tschechien bewirtschaftet. Nach der Enteignung und Ausweisung aus der Heimat entschied sich Winzer Franz Künstler im Jahre 1965 dazu, das Weingut in Hochheim am Main im Rheingau neu zu gründen. 1992 übernahm sein Sohn Gunter mit seiner Frau das Weingut Künstler und leitet es noch immer mit einem jungen, frischen Team. Aufgrund seiner strengen Qualitätsphilosophie erhält das Weingut Jahr für Jahr internationale Auszeichnungen und ist somit heute eines der renommiertesten Weingüter Deutschlands.

Die Weinregion Hochheim am Main

Hochheim ist die einzige Rheingauer Weinbaugemeinde, die direkt am Main liegt. Der Main bildet hier kurz vor dem Zusammenschluss mit dem Rhein einen Richtung Süden geneigten Bergkegel. Seine Besonderheit ist, dass er weder von Osten, noch von Westen beschattet wird. In Kombination mit dem Windschutz des 880m hohen Taunus herrscht in der Region fast ein mediterranes Klima, in dem sogar Zitronen, Feigen und Mandeln wachsen. Die langen Sonnenstunden im Sommer bei moderaten Temperaturen sind ideale Bedingungen für den Anbau von Riesling. Deswegen werden auf den rund 3000 Hektar des Rheingaugebietes zu 80% Künstler Riesling, der König der Weißweine, angebaut. Weltweit ist das die höchste Dichte an Riesling. Seine Wurzeln reichen in der Region schon bis 1435 zurück. Im Rotweinsegment steht die nobelste, aber auch sensibelste Rebsorte, der Spätburgunder, im Vordergrund. Seine Wurzeln reichen sogar bis ins Jahr 1107 zurück und sein Anteil am Anbau erreicht knapp über 12%.

Weinbergsarbeiten und Weinbereitung im Weingut Künstler

Im Weingut Künstler weiß man, dass die Qualität im Keller nicht mehr gesteigert werden, sondern lediglich erhalten bleiben kann. Deswegen wird schon in den Weinbergen großer Wert auf höchste Qualität gelegt. Die Reben werden begrünt und teilweise abgedeckt. Je nach Weinberg und Bodenbeschaffenheit wird die Bewirtschaftung an die Bedürfnisse der Reben angepasst. Nur gesunde und hochreife Trauben werden zu Wein verarbeitet. Beim Spätburgunder wird sogar eine selektive Vorlese und die grüne Lese durchgeführt.

Bei der Bereitung der Weine wird auf modernste Kellertechnik kombiniert mit traditionellen Weinkenntnissen und einer Leidenschaft fürs Produkt gesetzt. Dabei stehen nicht die Analysewerte im Fokus, sondern der Geschmack und vor allem die Harmonie zwischen Restsüße, Alkohol, Extrakt und Säure. Die Weinmacher des Weinguts Künstler streben danach Weine mit enormem Alterungspotential zu kreieren.

Bei der Gärung der meist von Hand gelesenen Riesling-Trauben werden die von Stielen getrennten Früchte direkt im Kelter gekühlt. Je nach Herkunft wird die Moste im Edelstahltank oder im Holzfass langsam und kontrolliert vergoren. Es entstehen kräftige, mineralisch und terroirgeprägte Rieslinge mit starkem Alterungspotential.

Bei Rotweinen wird auf traditionelle Maischegärung in geschlossenen Maischegärbehältern gesetzt. Danach leiten die Weinmacher von Künstler den biologischen Säureabbau ein und lagern die Weine in Barriquefässern ein. Dort lagern sie bis zu 12 Monate, um ihre volle Aromenvielfalt entfalten zu können. Bevor sie letztlich in den Verkauf kommen, reift der Qualitätswein noch ein weiteres Jahr in der Flasche.