Scheurebe

Scheurebe - wie alles begann

Es war 1916 während des 1. Weltkriegs. Die Front war nicht weit, da forschte der Rebenzüchter Julius Georg Scheu in der Landesanstalt für Rebenzüchtung in Alzey an einer neuen Rebsorte. Er nahm die Eltern Riesling und Silvaner und machte daraus die Neuzüchtung “S88”. Klingt technisch - war es sicherlich auch. Ein weiterer Name musste her, aber “Sämling 88”, wie er noch heute in Österreich heißt, hat es auch nicht besser gemacht. Ein forscher Jüngling um den Züchter schlug “Scheus Liebling” vor, aber das war selbst Herrn Scheu nicht geheuer…

Die Machtübernahme der Nationalsozialisten nahm ihm die Entscheidung ab. 1936 wurde die Rebe nach dem Landesbauernführer von Hessen-Nassau, Dr. Richard Wagner, benannt und hieß fortan "Dr. Wagner-Rebe".

Nach Ende des 2. Weltkrieges hatten alle genug von den Nazis. Als Georg Scheu 1949 starb, bekam seine Neuzüchtung ihren heutigen Namen: Scheurebe.

Richtige Anerkennung bekam die Rebsorte Scheurebe erst in den 50er Jahren. Es gelang hervorragende Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen aus ihr zu keltern, die Ihresgleichen suchten.

Dass als Eltern nicht Riesling und Silvaner in Frage kamen, bekam Herr Scheu nicht mehr mit. Denn erst eine DNA-Analyse 2012 bestätigte, dass die Scheurebe aus Riesling und der Bukett-Rebsorte (Silvaner x Trollinger) entstanden ist - so kann es kommen.

Foto: canva (ermer1940)

Die Scheurebe im Weinberg

Man merkt ihr die Verwandtschaft mit dem Riesling an: sie ist fast genauso anspruchsvoll wie dieser und liebt eben solche anspruchsvollen Lagen. Sie steht gerne auf den besten Standorten und bevorzugt Bodenbeschaffenheiten aus Löss und Kalk. Bei der Lese sollten die Trauben reif, aber nicht überreif sein, denn dann kann das Bukett des Weines kippen und überbordend werden. Um richtig gute Traubenqualitäten zu erreichen, wird auch bei der Scheurebe der Ertrag reduziert. So können sich Aromen und Inhaltsstoffe auf die verbleibenden Trauben konzentrieren… und dann sind Weingut, Winzer und Kellermeister gefragt.

In Deutschland werden derzeit ca. 1.500 ha Rebflächen mit Scheurebe bewirtschaftet. Davon fallen ca. 700 ha auf Rheinhessen, ca. 340 ha auf die Pfalz, ca. 180 ha auf Franken sowie ca. 100 ha auf Nahe. Weitere Anbaugebiete in Deutschland sind Baden, Württemberg sowie Sachsen und Saale-Unstrut.

Wenn wir über Scheurebe reden, dürfen wir die herausragenden Süßweine von unseren österreichischen Nachbarn nicht unterschlagen. Im Weinbau am Neusiedlersee und in der Steiermark werden ungewöhnlich gute Qualitäten produziert. Die kleinen Rebflächen in England und der Schweiz können wir vernachlässigen.

Die Weine aus Scheurebe

Die Trauben der Scheurebe werden oft zu Prädikatsweinen unterschiedlichster Qualitätsstufen ausgebaut. Obwohl Scheurebe alles kann, von trocken über halbtrocken (feinherb) bis lieblich und edelsüß, wird sie mehr als andere Rebsorten zu lieblichen und süßen Qualitätsweinen ausgebaut. Sicherlich liegt das auch an ihrem betont fruchtigen Sorten-Aroma. Fruchtnoten nach Cassis (schwarze Johannisbeere), Pfirsich, Stachelbeere, reife Birne und ein Hauch Exotik Mango, Maracuja, abgerundet mit Aromen nach Zitrusfrüchten wie Grapefruit, Limonen und Mandarinen nennt sie ihr Eigen.

Die Weine aus Scheurebe verbinden ihre typische feinfruchtige Süße auf das Schönste mit der anregenden Säure. Edelsüße Scheurebe Weine haben durch die Säure eine lange Haltbarkeit und eine hohe Lagerfähigkeit. Ältere Jahrgänge werden im Duft immer harmonischer und weisen feine Aromen nach Pfirsich und Rosen auf.

Die Scheurebe als Speisebegleiter

Es ist fast Mittag und ich habe noch nicht gegessen - jetzt ist dieses Thema fies.. Dennoch: Wer gerne Sushi und asiatische Speisen genießt, kommt um eine feinfruchtige, goldgelbe Scheurebe nicht herum. Gerade die aromatische Würze der Küche Asiens ist für eine Scheurebe wie geschaffen. Aber auch zu Paella oder pikant zubereitete Meeresfrüchte ist ein Scheurebe-Weißwein eine Offenbarung. Egal ob als Aperitif oder zur Vorspeise, während des Hauptganges bis zum Dessert - eine Scheurebe kann alles!

Dabei schmeckt sie als Kabinett Wein in geselliger Runde und als trockene oder halbtrockene Spätlese zu aromatisch-würzigen Ragouts aus Fisch oder Geflügel. Die edelsüßen Spätlesen oder Auslesen begleiten fruchtige Desserts auf das Schönste.

Die Weine aus Scheurebe verbinden ihre typische feinfruchtige Süße auf das Schönste mit der anregenden Säure. Edelsüße Scheurebe-Weine haben durch die Säure eine lange Haltbarkeit und eine hohe Lagerfähigkeit. Ältere Jahrgänge werden im Duft immer harmonischer und weisen feine Aromen nach Pfirsich und Rosen auf.

Weißweine aus Scheurebe richtig servieren und genießen

Bei den Bukett-Rebsorten wie Scheurebe,Muskateller oderGewürztraminer ist das richtige Glas noch wichtiger, denn bei diesen Rebsorten spielt das Bukett eine wichtige Rolle. 

Greifen Sie zu einem dünnwandigen Stielglas, welches bauchig ist und sich nach oben hin verjüngt. Es versteht sich von selbst, dass dieses sauber und rückstandsfrei sein sollte. Der gut gekühlte Weißwein (8°-10° Grad) sollte bis zur breitesten Stelle des Glases eingeschenkt werden. Durch das Schwenken des Glases verbinden sich die üppigen Aromen mit Sauerstoff und werden zur Öffnung getragen (Natürlich gilt das auch für andere weiße Rebsorten wie Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Weißburgunder oder Chardonnay - egal, ob rebsrortenrein oder als Cuvée).

Riechen - schmecken - schlucken

Zuerst riechen Sie die Aromen - hält der Wein, was die Scheurebe verspricht? Dann nehmen Sie eine Schluck und lassen diesen im Mundraum kreisen. Dieser ist jetzt “aufgeräumt” und bereit für den zweiten Schluck. Was schmecken Sie? Jetzt wird genossen - zum Wohl!

Sollte Ihnen das passende Weinglas im Schrank fehlen, kein Problem. Hierfinden Sie eine Auswahl passender Gläser: