Weingut Maximin Grünhaus VDP

Historie

Schon zur Zeit der Römer soll bei Maximin Grünhaus Wein produziert worden sein. Die erste urkundliche Nennung fällt auf den 06.02.966. Danach wurde das Weingut Maximin Grünhaus bis Ende des 18. Jahrhunderts von der Abtei Sankt Maximin geleitet. Im Jahre 1810 wurde das Gut dann im Zuge der Säkularisation unter Napoleon an einen weltlichen Eigentümer verkauft. Etwas mehr als 60 Jahre später, im Jahr 1882 erwarb dann Carl Ferdinand Freiherr von Stumm-Halberg das Gut mit all seinen Ländereien, Gebäuden und Weinbergen. Seitdem leitet die Familie von Schubert das Weingut. Heute wird es schon in der sechsten Generation von Maximin von Schubert geleitet.

Weinlagen und Gutslage

Das Weingut Maximin Grünhaus ist ein typisches Mosel-Weingut. Es liegt circa 2 km von der Mündung des Ruwers von der Mosel am Fuße eines langen, steilen Südhangs. Das Weingut bebaut drei Einzellagen, die sich durch Boden, Neigung und Mikroklima unterscheiden: Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg.

Abtsberg

Der Abtsberg hat eine Rebfläche von etwa 14 Hektar und wurde teilweise schon vor 1000 Jahren mit Weinreben bepflanzt. Er besteht aus blauem Devonschiefer und hat eine Hangneigung von bis zu 70%. Die langlebigen Rieslinge, die auf diesem Berg wachsen, zeichnen sich durch folgende Charakterzüge aus: eine fein strukturierte, subtile Mineralität, eine rassige Säure, viel Frucht und Körper.

Herrenberg

Der Herrenberg umfasst rund 19 Hektar und besteht zum größten Teil aus verwittertem rotem Devonschiefer mit guter Wasserführung. Auch die Weine von diesem Berg haben ein hohes Entwicklungspotenzial. Sie zeigen ihre Frucht und ihren Körper jedoch schon sehr früh.

Bruderberg

Der Bruderberg, die kleinste Lage, dehnt sich auf lediglich einem guten Hektar aus, der ausschließlich mit Riesling bestockt ist. Er liegt direkt neben dem Abtsberg und besteht aus dem gleichen blauen Schieferboden. Auch diese Weine haben eine außerordentliche Lagerfähigkeit. Die Weine sind sehr würzig im Geschmack mit einer rustikalen Mineralität, die vom Schiefer geprägt wird.

Weinbereitung

Das Weingut Maximin Grünhaus legt viel Wert auf einen natürlichen Weinbau. So wird größtenteils organisch gedüngt und die Böden werden mit natürlichen Wildkräutern bepflanzt. Auf Insektizide wird komplett verzichtet. Die Gesundheit der Trauben wird durch intensive Laubarbeiten verstärkt. Das durchschnittliche Ertragsniveau von nur etwa 45 hl/ha fördert die außerordentliche Qualität der Weine. Zudem werden die Trauben gänzlich von Hand gelesen, je nach Jahrgang in mehreren Schritten.

Moseltypisch ist die dominierende Rebsorte Riesling, die bei Maximin Grünhaus zurzeit einen Anteil von 94% hat. Seit 2008 wird zudem ein Hektar mit Weißburgunder und Auxerrois bepflanzt und seit 2007 ein weiterer Hektar mit Spätburgunder.

Nachdem die Trauben innerhalb weniger Minuten zum Keller transportiert worden sind, werden sie entweder eingemaischt oder mit der Ganztraubenpressung in einer modernen pneumatischen Presse verarbeitet. Die geklärten Moste vergären entweder im Edelstahltank oder im klassischen Eichen-Fuderfass mit natürlichen Wildhefen. Das ermöglicht die lange Lagerfähigkeit der Rieslinge und fördert die mineralischen Nuancen aus dem Schieferboden. Die Schönung von Most und Wein erfolgt nicht.