Klare Steckrübensuppe mit Griesklößchen

Foto: Julia Nagy (Canva)   Ein Süppchen wärmt den Magen und die Seele – und Steckrübe als klare Suppe ist noch immer etwas Besonderes. Das Gute daran? Sie lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten. Zutaten für 4 Personen: Suppe: 1 kg Steckrüben je 200 g Möhren und Knollensellerie 1 Knoblauchzehe ca. 0,1 g Safran (1 Tütchen) 1 TL Salz 2...