Allgemein

Foto: iStock   Es gibt wohl kaum jemanden, der kein Crème brûlée mag und verfeinert mit Lebkuchengewürz verleiht es der Tafel weihnachtlichen Glanz. Übrigens: mittlerweile sind frische Beeren fast das ganze Jahr zu bekommen und dürfen die TK-Beeren gerne ersetzen. Zutaten für 6 Personen: 2 Vanilleschoten 250 ml Milch 400 g Sahne 8 Eigelb 140 g Zucker 2 Msp. Lebkuchengewürz...

Foto: canva Herrlich zartes Kalbfleisch mit winterlichen Maronen passt hervorragend in diese Jahreszeit. Wird das Kartoffelgratin mit Sternausstechern in Form gebracht, findet Finesse auf den Tellern ihren Höhepunkt.   Zutaten (4 Personen): Kalbsrücken: ca. 800 g Kalbsrücken Salz & Pfeffer 2 EL Olivenöl Maronenkruste: 200 g gegarte Maronen 40 g Weißbrot 30 g Pinienkerne 3 EL Erdnussöl Kräutermix: Petersilie, Thymian...

Foto: canva Elegante weiße Suppe mit Schuss, damit der Weihnachtstag lustig beginnt. Wer mag, kann kleine Goldsterne auf die Suppe streuen – für den besonderen Effekt. Zutaten: 600 g Schwarzwurzeln 2 EL Zitronensaft 1 Zwiebel 4 EL Butter 150 ml Wermut 300 ml Milch 200 g Sahne Salz & Pfeffer Der Hunfeld Wein Newsletter – Vorteile für Geniesser Sichere Dir...

Foto: Shutterstock Bei dieser exquisiten Vorspeise verbindet sich französische Eleganz mit dem norddeutschen Kultgemüse auf italienische Art – mehr Europa geht kaum! Zutaten (4 Personen): 12 Jacobsmuscheln 2 essreife Avocados 1 kleines Bund glatte Petersilie 1 frische Knoblauchzehe 200 g Grünkohl 2 EL Zitronensaft je 1 große Prise Kreuzkümmel, Chiliflocken und etwas Salz und Pfeffer 2-3 EL Olivenöl Der Hunfeld...

Wie viel Kalorien stecken im Glas oder in der Flasche? Wein & Kalorien - Kalorien & Wein - wer beim Weingenuss nur daran denkt, hat im Leben schon verloren. Wein zu trinken bedeutet Genuss und Lebensfreude, dennoch wollen wir auch einmal die andere Seite beleuchten. Fitness und Gesundheit stehen bei vielen Menschen hoch im Kurs. Im Folgenden widmen wir uns...

Foto: Canva Spargelsuppe einmal anders - diesmal aus grünem Spargel! Sieht aus wie der Frühling und schmeckt auch danach. Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 80-100 g junger Blattspinat ca. 400 g grüner Spargel ca. 600 ml Gemüsebrühe 2-3 EL Butter 1 EL Mehl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Crème Fraîche Salz & Pfeffer zum...

Foto: Shutterstock   Gute Weißweine müssen nicht teuer sein …und wieder fragt mich meine Schwiegermutter: „Bring mir mal einen richtig leckeren Weißwein mit wenn du nachher kommst, meine Kegeldamen kommen morgen – aber nicht so teuer, höchstens 6 / 7 Euro!“ Präzise Ansage wie immer… Gute Weine haben wir „en masse“ am Lager, auch günstige: Weine aus Riesling, Chardonnay, Weißburgunder...

Foto: Hunfeld Wein   Markus Molitor – Visionär von der Mosel „Schreib mal eben einen Text zum Weingut Markus Molitor“ – war die Ansage, die ich bekommen hatte. OK, dachte ich, den kenne ich, zum Weingut Molitor fällt mir schon genug ein… dann fing ich an zu lesen und recherchieren. Im Verlaufe meiner Recherche war ich zunehmend beeindruckt vom Werdegang...

Foto: istock   Wie gestalte ich eine Weinprobe, damit sie ein Erfolg wird? „Guter Wein in Maßen genossen, schadet auch in großen Mengen nicht!“ Aber vorher sollten wir herausfinden, welches die guten Weine sind! Für Ihre Weinprobe zu Hause haben wir hilfreiche Tipps zusammengestellt, damit die Weinverkostung mit Freunden erfolgreich ist. Sie benötigen nicht unbedingt einen professionellen Weinfachmann für die...

Foto: istock Weinanbaugebiet Languedoc Mit ca. 300.000 Hektar Rebflächen ist das Languedoc im Süden Frankreichs das größte Weinbaugebiet des Landes. Dieses, sich hauptsächlich über 240 km erstreckende Gebiet nahe der Küste, ist damit beinahe dreimal so groß wie die gesamte Rebfläche Deutschlands. Hier, in den Gebieten Aude, Gard und Hérault, finden sich einige hervorragende Weingüter, wie z.B. Le Vins de...