Rezept

Foto: Canva Spargelsuppe einmal anders - diesmal aus grünem Spargel! Sieht aus wie der Frühling und schmeckt auch danach. Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 80-100 g junger Blattspinat ca. 400 g grüner Spargel ca. 600 ml Gemüsebrühe 2-3 EL Butter 1 EL Mehl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Crème Fraîche Salz & Pfeffer zum...

Foto: Hunfeld Wein Schnell, einfach und wirklich lecker: Gambas al ajillo con espárragos. Baguette oder Nudeln dazu und fertig ist ein schmackhaftes Abendessen. Zutaten für 4 Personen: 250 g Weißer Spargel 200 g Garnelen oder Scampis 4 Knoblauchzehen 150 ml Olivenöl Salz & etwas Zitronenabrieb 4 kleine Zweige Rosmarin 4 kleine Zweige Thymian 1 feuerfeste Auflaufform   Der Hunfeld Wein...

Foto: Hunfeld Wein Nicht nur zum Abschluss des Ostermenüs oder zum Oster-Kaffee ein Genuss, sondern für Schleckermäulchen das ganze Jahr zum Reinbeißen. Die Pistazienpralinen sollten mit der grünen Lebensmittelfarbe eigentlich nur ein wenig Pepp bekommen – aber Iris Hunfeld musste es ja mal wieder übertreiben. Aber auch in frischem Waldgrün schmecken die Marzipankugeln herrlich. Die Pralinen sind in Tütchen oder...

Foto: Canva   Endlich wieder Spargel – wer liebt ihn nicht? Ganz klassisch zubereitet ist er schon sehr lecker, aber als Omelett unschlagbar! Hier als schnelle Variante für den Gründonnerstag oder für alle anderen Tagen, an denen es mal schnell & einfach gehen soll. Zutaten für 4 Personen: 500 g grüner Spargel Salz & Zucker 1 Hand voll gemischte frische...

Foto: Canva   Unser Tipp für Gründonnerstag: der kulinarische Klassiker Eier Benedict mal neu interpretiert. Natürlich können Sie auch die englischen Brötchen selbst backen, aber man muss sich nicht mehr Arbeit machen als nötig. Und Ihren Gästen wird es egal sein – Hauptsache es schmeckt... Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben fertiges Briochebrot (evtl. Ringe zum Ausstechen) 500 g frischer...

Foto: Shutterstock   Eine Vorspeise, die nicht nur edel, sondern auch geerdet ist. Die feine Jacobsmuschel trifft auf die handfesten Linsen. Eine tolle Kombination, die sich als größere Portion auch als feines Abendessen eignet. Zutaten für 4 Personen:  16 Jacobsmuscheln (Kammmuschelfleisch, möglichst frisch) 200 g Beluga-Linsen (60 Min. einweichen) 180 g braune Champignons (wahlweise kleine Kräuterseitlinge) 1 Bio-Orange 100 g...

Foto: bernjuer (Canva)   Winterzeit – Zeit für deftige Eintöpfe und Schmorgerichte. Ein Pfundstopf gehört hier sicherlich zu den beliebtesten Gerichten. Egal ob winterliche Geburtstagsfeier, Glühweintrinken im Schnee oder Adventseinläuten mit lieben Nachbarn – der wärmende Pfundstopf passt immer. Und das Gute daran? Er lässt sich so herrlich am Vortag zubereiten, kann ordentlich durchziehen und muss für die Gäste nur...

Foto: Julia Nagy (Canva)   Ein Süppchen wärmt den Magen und die Seele – und Steckrübe als klare Suppe ist noch immer etwas Besonderes. Das Gute daran? Sie lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten. Zutaten für 4 Personen: Suppe: 1 kg Steckrüben je 200 g Möhren und Knollensellerie 1 Knoblauchzehe ca. 0,1 g Safran (1 Tütchen) 1 TL Salz 2...

Foto: Shutterstock   Viel Gemüse und edles Fleisch – das ist nicht nur lecker und gesund, sondern davon werden auch Heranwachsende satt. Zutaten für 4 Personen: 800 g Rinderfilet 60 g Pistazien, geröstet & gesalzen & gehackt Salz & Pfeffer 3 EL Butterschmalz 2 große Karotten 2 Rote-Beete-Knollen 1 kleine Steckrübe 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 l Frittieröl 1 TL...

Foto: iStock   Crème Brûlée geht immer – und damit sie schön weihnachtlich wird, kommt ein wenig Lebkuchengewürz hinzu. Übrigens: Mittlerweile sind frische Beeren fast das ganze Jahr zu bekommen und dürfen die TK-Beeren gerne ersetzen. Zutaten für 6 Personen: 2 Vanilleschoten 250 ml Milch 400 g Sahne 8 Eigelb 140 g Zucker 2 Msp. Lebkuchengewürz 300 g frische Minze...