Hunfeld Wein

Foto: Canva Spargelsuppe einmal anders - diesmal aus grünem Spargel! Sieht aus wie der Frühling und schmeckt auch danach. Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 80-100 g junger Blattspinat ca. 400 g grüner Spargel ca. 600 ml Gemüsebrühe 2-3 EL Butter 1 EL Mehl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Crème Fraîche Salz & Pfeffer zum...

Foto: Canva   Unser Tipp für Gründonnerstag: der kulinarische Klassiker Eier Benedict mal neu interpretiert. Natürlich können Sie auch die englischen Brötchen selbst backen, aber man muss sich nicht mehr Arbeit machen als nötig. Und Ihren Gästen wird es egal sein – Hauptsache es schmeckt... Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben fertiges Briochebrot (evtl. Ringe zum Ausstechen) 500 g frischer...

Foto: Shutterstock   Eine Vorspeise, die nicht nur edel, sondern auch geerdet ist. Die feine Jacobsmuschel trifft auf die handfesten Linsen. Eine tolle Kombination, die sich als größere Portion auch als feines Abendessen eignet. Zutaten für 4 Personen:  16 Jacobsmuscheln (Kammmuschelfleisch, möglichst frisch) 200 g Beluga-Linsen (60 Min. einweichen) 180 g braune Champignons (wahlweise kleine Kräuterseitlinge) 1 Bio-Orange 100 g...

Foto: bernjuer (Canva)   Winterzeit – Zeit für deftige Eintöpfe und Schmorgerichte. Ein Pfundstopf gehört hier sicherlich zu den beliebtesten Gerichten. Egal ob winterliche Geburtstagsfeier, Glühweintrinken im Schnee oder Adventseinläuten mit lieben Nachbarn – der wärmende Pfundstopf passt immer. Und das Gute daran? Er lässt sich so herrlich am Vortag zubereiten, kann ordentlich durchziehen und muss für die Gäste nur...

Foto: Julia Nagy (Canva)   Ein Süppchen wärmt den Magen und die Seele – und Steckrübe als klare Suppe ist noch immer etwas Besonderes. Das Gute daran? Sie lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten. Zutaten für 4 Personen: Suppe: 1 kg Steckrüben je 200 g Möhren und Knollensellerie 1 Knoblauchzehe ca. 0,1 g Safran (1 Tütchen) 1 TL Salz 2...

Foto: Schrift & Form Focaccia mit Roter Bete & gebeiztem Lachs - Die Leichtigkeit des Sommers trifft auf das Gemüse des Herbstes: Rote Bete. Der Lachs hausgebeizt, die Rote Bete mit leichtem Biss, die Zwiebeln gedämpft und der Teig knusprig und fluffig. Dazu ein Glas Pinot Blanc – eine wunderbare Kombination von Herzhaftigkeit, Leichtigkeit und Frische. Tipp: Ein selbstgemachter Focacciateig...

Foto: iStock Ein Weihnachtsmenü zu entwerfen ist oft große kreative Chance und Herausforderung zugleich. Häufig bewegen sich die Ideen zwischen Tradition und „keine Zeit zum überlegen“. Unser Tipp: Denken Sie das Weihnachtsmenü doch einfach mal vom Wein aus. Zum Beispiel mit unserem ausgesuchtem Weingenusspaket „Winterlicher Glockenklang“. Sechs Weine zum Verkosten, Genießen und die Speiseempfehlung geben wir Ihnen auch gleich an...

Foto: shutterstock Das Dessert darf bei unserem Weihnachtsmenü natürlich nicht fehlen. Sie können diesen Cheesecake sowohl in einer normalen Springform anfertigen, in 8 Dessertringen oder auch in dekorativen Gläsern. Hierzu empfehlen wir Hunfelds Favorit: eine Sauvignon Blanc Auslese. Überbleibsel des Kuchens schmecken übrigens auch köstlich zum Kaffee oder am nächsten Tag. Zutaten: 1 Vanilleschote Ca. 100 g Haferkekse (gerne die...

Foto: Hunfeld Wein Zutaten für 4 Personen: 2 Schalotten 1 kleine Karotte ½ Lauchstange 250 g Knollensellerie 1 EL Butter oder Margarine 300 ml Champagner 400 ml Gemüsebrühe 200 g Sahne Salz & Pfeffer   Der Hunfeld Wein Newsletter – Vorteile für Geniesser Sichere Dir jetzt einen 5 € Sofortgutschein Hier geht es zur Anmeldung    ONLINE-WEINBERATER Durch fünf einfache...

Foto: shutterstock Dass es das Gericht „Coq au Vin“ auch mit Weisswein gibt, war mir gar nicht bekannt bis mich eine Freundin darauf brachte. Bei der Recherche habe ich herausgefunden, dass das Rezept mit Weißwein besonders im Elsass traditionell verankert ist. Die Elsässer verwenden dafür Riesling. Ich habe mich gleich auf die Suche nach einem schmackhaften Rezept für Coq au...