Rezepte

Foto: iStock   Es gibt wohl kaum jemanden, der kein Crème brûlée mag und verfeinert mit Lebkuchengewürz verleiht es der Tafel weihnachtlichen Glanz. Übrigens: mittlerweile sind frische Beeren fast das ganze Jahr zu bekommen und dürfen die TK-Beeren gerne ersetzen. Zutaten für 6 Personen: 2 Vanilleschoten 250 ml Milch 400 g Sahne 8 Eigelb 140 g Zucker 2 Msp. Lebkuchengewürz...

Foto: canva Herrlich zartes Kalbfleisch mit winterlichen Maronen passt hervorragend in diese Jahreszeit. Wird das Kartoffelgratin mit Sternausstechern in Form gebracht, findet Finesse auf den Tellern ihren Höhepunkt.   Zutaten (4 Personen): Kalbsrücken: ca. 800 g Kalbsrücken Salz & Pfeffer 2 EL Olivenöl Maronenkruste: 200 g gegarte Maronen 40 g Weißbrot 30 g Pinienkerne 3 EL Erdnussöl Kräutermix: Petersilie, Thymian...

Foto: canva Elegante weiße Suppe mit Schuss, damit der Weihnachtstag lustig beginnt. Wer mag, kann kleine Goldsterne auf die Suppe streuen – für den besonderen Effekt. Zutaten: 600 g Schwarzwurzeln 2 EL Zitronensaft 1 Zwiebel 4 EL Butter 150 ml Wermut 300 ml Milch 200 g Sahne Salz & Pfeffer Der Hunfeld Wein Newsletter – Vorteile für Geniesser Sichere Dir...

Foto: Shutterstock Bei dieser exquisiten Vorspeise verbindet sich französische Eleganz mit dem norddeutschen Kultgemüse auf italienische Art – mehr Europa geht kaum! Zutaten (4 Personen): 12 Jacobsmuscheln 2 essreife Avocados 1 kleines Bund glatte Petersilie 1 frische Knoblauchzehe 200 g Grünkohl 2 EL Zitronensaft je 1 große Prise Kreuzkümmel, Chiliflocken und etwas Salz und Pfeffer 2-3 EL Olivenöl Der Hunfeld...

Foto: Hunfeld Wein Oktober ist Kürbiszeit - nicht nur für gruselige Halloweenmasken, sondern auch für köstliche Gerichte z. B. aus dem Ofen. Obwohl ich anfangs skeptisch war ob die Zusammenstellung Kürbis/ Hähnchenaufschnitt / Tomate wirklich harmoniert, musste ich erfreulicherweise feststellen: es schmeckt köstlich!! Und mit Fertigteig aus dem Kühlregal ist die Quiche verhältnismäßig schnell gemacht. Viel Vergnügen und Guten Appetit...

Foto: Canva Spargelsuppe einmal anders - diesmal aus grünem Spargel! Sieht aus wie der Frühling und schmeckt auch danach. Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 80-100 g junger Blattspinat ca. 400 g grüner Spargel ca. 600 ml Gemüsebrühe 2-3 EL Butter 1 EL Mehl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Crème Fraîche Salz & Pfeffer zum...

Foto: Hunfeld Wein Schnell, einfach und wirklich lecker: Gambas al ajillo con espárragos. Baguette oder Nudeln dazu und fertig ist ein schmackhaftes Abendessen. Zutaten für 4 Personen: 250 g Weißer Spargel 200 g Garnelen oder Scampis 4 Knoblauchzehen 150 ml Olivenöl Salz & etwas Zitronenabrieb 4 kleine Zweige Rosmarin 4 kleine Zweige Thymian 1 feuerfeste Auflaufform   Der Hunfeld Wein...

Foto: Hunfeld Wein Nicht nur zum Abschluss des Ostermenüs oder zum Oster-Kaffee ein Genuss, sondern für Schleckermäulchen das ganze Jahr zum Reinbeißen. Die Pistazienpralinen sollten mit der grünen Lebensmittelfarbe eigentlich nur ein wenig Pepp bekommen – aber Iris Hunfeld musste es ja mal wieder übertreiben. Aber auch in frischem Waldgrün schmecken die Marzipankugeln herrlich. Die Pralinen sind in Tütchen oder...

Foto: Canva   Endlich wieder Spargel – wer liebt ihn nicht? Ganz klassisch zubereitet ist er schon sehr lecker, aber als Omelett unschlagbar! Hier als schnelle Variante für den Gründonnerstag oder für alle anderen Tagen, an denen es mal schnell & einfach gehen soll. Zutaten für 4 Personen: 500 g grüner Spargel Salz & Zucker 1 Hand voll gemischte frische...

Foto: Canva   Unser Tipp für Gründonnerstag: der kulinarische Klassiker Eier Benedict mal neu interpretiert. Natürlich können Sie auch die englischen Brötchen selbst backen, aber man muss sich nicht mehr Arbeit machen als nötig. Und Ihren Gästen wird es egal sein – Hauptsache es schmeckt... Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben fertiges Briochebrot (evtl. Ringe zum Ausstechen) 500 g frischer...