Rezept

  1. Weihnachtsmenü 2023 (Vorspeise): Jakobsmuscheln auf Linsensalat

    Weihnachtsmenü 2023 (Vorspeise): Jakobsmuscheln auf Linsensalat
    Foto: Shutterstock   Eine Vorspeise, die nicht nur edel, sondern auch geerdet ist. Die feine Jacobsmuschel trifft auf die handfesten Linsen. Eine tolle Kombination, die sich als größere Portion auch als feines Abendessen eignet. Zutaten für 4 Personen:  16 Jacobsmuscheln (Kammmuschelfleisch, möglichst frisch) 200 g Beluga-Linsen (60 Min. einweichen) 180 g braune Champignons (wahlweise kleine Kräuterseitlinge) 1 Bio-Orange 100 g...
  2. Kochen mit Wein: Pfundstopf

    Kochen mit Wein: Pfundstopf
    Foto: bernjuer (Canva)   Winterzeit – Zeit für deftige Eintöpfe und Schmorgerichte. Ein Pfundstopf gehört hier sicherlich zu den beliebtesten Gerichten. Egal ob winterliche Geburtstagsfeier, Glühweintrinken im Schnee oder Adventseinläuten mit lieben Nachbarn – der wärmende Pfundstopf passt immer. Und das Gute daran? Er lässt sich so herrlich am Vortag zubereiten, kann ordentlich durchziehen und muss für die Gäste nur...
  3. Weihnachtsmenü 2023 (Suppe): Klare Steckrübensuppe mit Griesklößchen

    Weihnachtsmenü 2023 (Suppe): Klare Steckrübensuppe mit Griesklößchen
    Foto: Julia Nagy (Canva)   Ein Süppchen wärmt den Magen und die Seele – und Steckrübe als klare Suppe ist noch immer etwas Besonderes. Das Gute daran? Sie lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten. Zutaten für 4 Personen: Suppe: 1 kg Steckrüben je 200 g Möhren und Knollensellerie 1 Knoblauchzehe ca. 0,1 g Safran (1 Tütchen) 1 TL Salz 2...
  4. Weihnachtsmenü 2023 (Hauptgang): Rinderfilet mit Pistazienkruste und Steckrübenpüree

    Weihnachtsmenü 2023 (Hauptgang): Rinderfilet mit Pistazienkruste und Steckrübenpüree
    Foto: Shutterstock   Viel Gemüse und edles Fleisch – das ist nicht nur lecker und gesund, sondern davon werden auch Heranwachsende satt. Zutaten für 4 Personen: 800 g Rinderfilet 60 g Pistazien, geröstet & gesalzen & gehackt Salz & Pfeffer 3 EL Butterschmalz 2 große Karotten 2 Rote-Beete-Knollen 1 kleine Steckrübe 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 l Frittieröl 1 TL...
  5. Focaccia mit Roter Bete & gebeiztem Lachs

    Focaccia mit Roter Bete & gebeiztem Lachs
    Foto: Schrift & Form Focaccia mit Roter Bete & gebeiztem Lachs - Die Leichtigkeit des Sommers trifft auf das Gemüse des Herbstes: Rote Bete. Der Lachs hausgebeizt, die Rote Bete mit leichtem Biss, die Zwiebeln gedämpft und der Teig knusprig und fluffig. Dazu ein Glas Pinot Blanc – eine wunderbare Kombination von Herzhaftigkeit, Leichtigkeit und Frische. Tipp: Ein selbstgemachter Focacciateig...
  6. Wein-Cocktails für den Sommer

    Wein-Cocktails für den Sommer
    #1 Wein-Cocktail mit Rotwein und Aperol Rezept von ©desired Zutaten für einen Drink: 200 ml Rotwein, z.B. TrinkFreude Rotwein-Cuvée 30ml Aperol eine Orangenscheibe ca. 100 ml Sprudelwasser Classic (es soll richtig sprudeln!) Zubereitung: Eiswürfel in ein Glas geben und den Rotwein mit dem Aperol darüber gießen. Dann alles mit Sprudelwasser auffüllen und mit der Orangenscheibe garnieren. Tipp: Wenn es süßer...
  7. Karamellisierter Rosenkohl mit Herzoginkartoffeln, Mandelsplittern & würziger Gemüsesauce.

    Karamellisierter Rosenkohl mit Herzoginkartoffeln, Mandelsplittern & würziger Gemüsesauce.
    Foto: schrift&form Wir haben ein tolles Rezept für Euch: leicht, ganz einfach zu Hause gemacht und mit dem gewissen Etwas. Die perfekte Kombination aus knusprigen Herzoginkartoffeln, zart karamellisiertem Rosenkohl und aromatischen Mandelsplittern ergänzt durch eine fein-würzige Sauce. Als nicht-vegetarische Variante empfehlen wir ein zartes Lammfilet als Begleitung. Unsere Weinempfehlung: Der kraftvoll elegante Grauburgunder vom Gustavshof ist die ideale Ergänzung für...
  8. Ein Weinpaket für jedes Weihnachtsmenü: Unser „Winterlicher Glockenklang“

    Ein Weinpaket für jedes Weihnachtsmenü: Unser „Winterlicher Glockenklang“
    Foto: iStock Ein Weihnachtsmenü zu entwerfen ist oft große kreative Chance und Herausforderung zugleich. Häufig bewegen sich die Ideen zwischen Tradition und „keine Zeit zum überlegen“. Unser Tipp: Denken Sie das Weihnachtsmenü doch einfach mal vom Wein aus. Zum Beispiel mit unserem ausgesuchtem Weingenusspaket „Winterlicher Glockenklang“. Sechs Weine zum Verkosten, Genießen und die Speiseempfehlung geben wir Ihnen auch gleich an...
  9. Weihnachtsmenü 2022 (Hauptgang): Rehrücken mit karamellisiertem Chicorée und Kartoffelhäufchen

    Weihnachtsmenü 2022 (Hauptgang): Rehrücken mit karamellisiertem Chicorée und Kartoffelhäufchen
    Foto: shutterstock Wir machen weiter mit Teil 2 unseres Weihnachtsmenüs 2022. Zum Hauptgang gibt es Rehrücken mit karamellisiertem Chicorée und Kartoffelhäufchen. Ein wirklich tolles Weihnachtsrezept. Hierzu haben wir zwei exzellente Weinempfehlungen für Sie. Zutaten für 4 Personen: Für die Kartoffelhäufchen: Ca. 600 g festkochende Kartoffeln Salz 2 EL Butter 2 Eigelb   Der Hunfeld Wein Newsletter – Vorteile für Geniesser...
  10. Weihnachtsmenü 2022 (Dessert): Cheesecake mit Früchten

    Weihnachtsmenü 2022 (Dessert): Cheesecake mit Früchten
    Foto: shutterstock Das Dessert darf bei unserem Weihnachtsmenü natürlich nicht fehlen. Sie können diesen Cheesecake sowohl in einer normalen Springform anfertigen, in 8 Dessertringen oder auch in dekorativen Gläsern. Hierzu empfehlen wir Hunfelds Favorit: eine Sauvignon Blanc Auslese. Überbleibsel des Kuchens schmecken übrigens auch köstlich zum Kaffee oder am nächsten Tag. Zutaten: 1 Vanilleschote Ca. 100 g Haferkekse (gerne die...

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