Pinot Noir

Ladoix Clos des Chagnots
2015
2015
Ladoix Clos des Chagnots AOP
trocken, Burgund
weich & harmonisch
21,70 €
-10%
24,15 €
pro Flasche   (1L 32,20 € / 28,93 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

Informationen zur Lebensmittel­kennzeichnung finden Sie hier.

Pinot Noir Ried Satz Qualitätswein
2015
2015
Pinot Noir Ried Satz D.Q.
trocken, Burgenland
aromatisch & saftig
35,50 €
pro Flasche   (1L 47,33 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Edition Wirtemberg Pinot Noir Qualitätswein
2015
2015
Edition Wirtemberg Pinot Noir D.Q.
trocken, Württemberg
kräftig & aromatisch
9,55 €
pro Flasche   (1L 12,73 € )
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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Fritz Hunfeld empfiehlt

Pinot Noir oder auch Spätburgunder - für mich der König der Rotweine - ist ein fruchtiger, feingliedriger Rotwein mit einer guten Säurestruktur, der zum Hochgenuss einlädt. Unser Feinwürziger aus Württemberg, der Ausdrucksstarke aus dem Burgund und der Beerige aus dem Burgenland sind alles Rotweine mit viel Spiel am Gaumen.
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Art
  1. Champagner
  2. Rotwein
  3. SektundCo
Rebsorte
Land
  1. Deutschland
  2. Frankreich
  3. Italien
  4. Österreich
Region
  1. Baden
  2. Burgenland
  3. Burgund
  4. Champagne
  5. Mosel
  6. Rheinhessen
  7. Südtirol
  8. Württemberg
Geschmack
  1. brut
  2. trocken
Winzer
  1. Castelfeder
  2. Collegium Wirtemberg eG
  3. Distilleria Bottega
  4. Domaine D´Ardhuy
  5. Domaine Laurent Perrier
  6. Durbacher Winzergenossenschaft
  7. Markus Molitor
  8. Moillard Grivot
  9. Prieler
  10. Schales
Jahrgang
  1. 2008
  2. 2009
  3. 2011
  4. 2012
  5. 2014
  6. 2015
  7. 2017
  8. 2018
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  1. Castelfeder Burgum Novum Pinot Nero Riserva*** DOC
    2017
    2017
    Castelfeder Burgum Novum Pinot Nero Riserva*** DOC
    trocken, Südtirol
    kräftig & aromatisch
    33,80 €
    pro Flasche   (1L 45,07 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  2. Clos des Langres MONOPOLE Pinot Noir AOP
    2017
    2017
    Clos des Langres MONOPOLE Pinot Noir AOP
    trocken, Burgund
    aromatisch & saftig
    31,55 €
    -10%
    35,10 €
    pro Flasche   (1L 46,80 € / 42,07 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  3. Haus Klosterberg Pinot Noir Qualitätswein
    2015
    2015
    Haus Klosterberg Pinot Noir D.Q.
    trocken, Mosel
    aromatisch & saftig
    14,80 €
    pro Flasche   (1L 19,73 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  4. Bottega Rose Gold Spumante brut

    Bottega Rose Gold Spumante brut
    brut, prickelnd
    3,85 €
    pro Flasche   (1L 19,25 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  5. Castelfeder Selections Pinot Nero Mazon DOC
    2018
    2018
    Castelfeder Selections Pinot Nero Mazon DOC
    trocken, Südtirol
    kräftig & aromatisch
    24,50 €
    pro Flasche   (1L 32,67 € )
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  6. Castelfeder Selections Pinot Nero Glen DOC
    2018
    2018
    Castelfeder Selections Pinot Nero Glen DOC
    trocken, Südtirol
    kräftig & aromatisch
    16,50 €
    pro Flasche   (1L 22,00 € )
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  7. Champagner Laurent-Perrier Cuvée Rosé mit Geschenkverpackung

    Champagner Laurent-Perrier Cuvée Rosé mit Geschenkverpackung
    brut, Champagne
    prickelnd
    76,95 €
    pro Flasche   (1L 102,60 € )
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  8. Durbacher Klassik Edition Pinot Noir Qualitätswein
    2017
    2017
    Durbacher Klassik Edition Pinot Noir D.Q.
    trocken, Baden
    kräftig & aromatisch
    10,05 €
    pro Flasche   (1L 13,40 € )
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  9. Bourgogne Côte d´Or Pinot Noir
    2018
    2018
    Bourgogne Côte d´Or Pinot Noir AOC
    trocken, Burgund
    kräftig & aromatisch
    zu Wildgerichten aller Art
    15,45 €
    -10%
    17,20 €
    pro Flasche   (1L 22,93 € / 20,60 € )
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  10. MONT DONNERRE Pinot Noir Qualitätswein
    2015
    2015
    MONT DONNERRE Pinot Noir D.Q.
    trocken, Rheinhessen
    kräftig & aromatisch
    des Jägers große Leidenschaft
    statt 10,50 € -15% 8,95 €
    pro Flasche   (1L 11,93 €)
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  11. Edition Wirtemberg Pinot Noir Qualitätswein
    2015
    2015
    Edition Wirtemberg Pinot Noir D.Q.
    trocken, Württemberg
    kräftig & aromatisch
    9,55 €
    pro Flasche   (1L 12,73 € )
    inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, 1-3 Werktage

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  12. Pinot Noir Ried Satz Qualitätswein
    2015
    2015
    Pinot Noir Ried Satz D.Q.
    trocken, Burgenland
    aromatisch & saftig
    35,50 €
    pro Flasche   (1L 47,33 € )
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Woher stammt der Pinot Noir?

Der Pinot Noir gehört zur Familie der Burgunder und wird auch Spätburgunder oder in Baden auch Klevner genannt. Entwickelt hat er sich aus den Wildreben im westlichen Mitteleuropa und wurde um 884 durch Karl dem Dicken an den Bodensee gebracht. Etwa im 13. Jahrhundert wurde die Rebe im Rheingau bekannt und im 16. Jahrhundert auch in der Pfalz. Die Ahr erreichte der Pinot Noir erst im 18. Jahrhundert aus dem Burgund in Frankreich kommend. Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die Sektproduktion aus der Pinot Noir-Rebe entdeckt, was ihr einen großen Aufschwung bescherte und es wurden extra sortenreine Burgunderweinberge angepflanzt. Seit den 90er Jahren wurde der Pinot Noir in Deutschland immer beliebter und bedeckt mittlerweile eine Rebfläche von ca. 12.000 Hektar. Darauf fallen ca. 5.400 Hektar auf Baden (z. B. Weingut Salwey) mit dem Schwerpunkt Kaiserstuhl, 1.900 Hektar auf die Pfalz, 1.500 Hektar auf Rheinhessen, 1.300 Hektar auf Württemberg (z. B. Weingut Drautz-Able, Collegium Wirtemberg), 400 Hektar auf das Rheingau (z. B. Weingut Künstler) und 360 Hektar auf die Ahr (z .B. Weingut Jean Stodden).

Wie wird der Pinot Noir angebaut? Wie schmeckt er?

Der Pinot Noir ist eine Diva wie der Riesling und bevorzugt die gleichen exponierten Steillagen für seinen Anbau. An Boden und Klima stellt er ebenso hohe Ansprüche. Lässt man ihm die ihm gebührende Sorgfalt zukommen, wird man von dieser sehr alten, edlen Rebsorte mit den schönsten Rotweinen der Welt belohnt. Zumeist wird der Rotwein aus Pinot Noir trocken ausgebaut, selten mit etwas Restsüße. Sekte sind eher selten und der Blanc de Noirs, der sofort nach der Lese abgepresst wird, ist eine feine Spezialität: ein weiß gekelterter Wein aus roten Trauben. Höhere Pinot Noir-Qualitäten werden gerne im großen Holzfass oder im Barrique ausgebaut und veredelt.

Der typische Pinot Noir duftet leicht süßlich und hat Aromen nach Mandel im Bukett. Vordergründig bestimmen Noten nach roten Früchten wie: Brombeere, Erdbeere, Kirsche und schwarze Johannisbeere seinen Duft. Im Geschmack ist er meist vollmundig und samtig, beim Ausbau im Holzfass oder Barrique kommen Aromen nach Zimt und Vanille hinzu. Beim klassisch ausgebauten Pinot Noir-Typ werden die hochreifen Trauben vergoren. Der Wein hat wenig Farbe, meist ein blasses rostrot, ist gerbstoffarm und mild im Geschmack. Der heutzutage beliebtere moderne Pinot Noir-Typ ist gerbstoffreicher und kräftig rot. Er hat wenig Säure und wird oft durch kurze Lagerung im Holzfass verfeinert.

Zu welchen Anlässen oder Speisen passt der Pinot Noir?

Pinot Noir-Weine sind perfekte Weine für die kühlere Jahreszeit und werden mit einer Temperatur von 16 – 18 °C serviert. In Auslesequalität kann er gut als Aperitif serviert werden. Als trockener, kräftiger Rotwein, z. B. von der Ahr, aus Baden oder Württemberg, ist er ein toller Essenbegleiter zu intensiven, dunklen Fleischgerichten. So mundet der Pinot Noir gleichermaßen zu Rind (egal ob als Filet, als Braten oder gegrillt) wie zu Ente und Gans. Ebenfalls passen die kräftigen und vollmundigen Pinot Noir ganz fantastisch zum Wildfleisch wie Wildschwein, Hirsch oder Reh, zum intesiven Lamm - egal ob Keule, Lachse oder Karree - oder zu Käse (von Frisch- und Rahmkäse über Schnittkäse und Weich- und Sahnekäse bis hin zu Hartkäse oder gar Käsefondue). Als Weißherbst, trocken oder halbtrocken, passt er besonders gut zu Gerichten aus hellen Fleischsorten wie Schweinefilet, Schweinebraten oder gegrilltem Schwein. Doch nicht nur zum Fleisch, sondern auch zu Fisch oder vegetarischen Gerichten harmoniert ein Pinot Noir sehr gut. So paart er sich bespielsweise besonders gut mit geschmortem, gebratenem oder gegrilltem Fisch wie auch mit Krustentieren. Auch zu unterschiedlichen Gemüsegerichten oder herzhaften und sommerlichen Salaten passt der Pinot Noir gut.

Mehr Information darüber, welche Weine zu welchem Essen passen, sowie spezielle Weinempfehlung zu Ihrer nächsten Speise finden Sie in unserem Weine-zum-Essen-Berater.

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