Hunfeld Wein Blog

Woher stammt der Chardonnay? Chardonnay ist wohl der „VIP“ unter den Rebsorten, denn er ist auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Seine Anbaufläche ist weltweit gestreut und dreimal so groß wie die des Rieslings. In Deutschland sind ca. 2000 Hektar mit Chardonnay-Reben bepflanzt, hauptsächlich in den Anbaugebieten Pfalz und Rheinhessen. Ursprünglich stammt die Traube aus Asien und wurde von...

Woher stammt der Acolon? Der Acolon ist eine vergleichsweise junge Rebsorte, die 1971 in der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg gezüchtet wurde. Gekreuzt wurden hierfür die Rebsorten Lemberger und Dornfelder. Aktuell gibt es derzeit in Deutschland ca. 470 Hektar die mit Acolon bewirtschaftet werden. Der Löwenanteil davon steht in Württemberg, gefolgt von der Pfalz, Rheinhessen...

Foto: Hunfeld Wein   Maishähnchen-Brust mit Hummer, Sepia-Risotto, grünem Spargel, Möhren und Hummerschaumsauce Was war zuerst da – Huhn oder Ei? Das wissen wir auch nicht genau, aber hier seht Ihr, wie zuerst der Wein und dann das Menü steht: Nach Hunfelds Weinvorlage des Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc LES PERRIERES entstand dieses delikate Menü – nachmachen empfohlen!  ...

  Scampi trifft Weißburgunder Falls Ihr an diesen sonnigen Tagen nochmal Scampis grillt, empfehlen wir Euch einen elegante Weißburgunder mit frischer Säure und feiner Frucht. Nicht übertrieben alkoholreich, besitzt der Weißburgunder ein dezentes Aroma, das oft an grüne Nüsse, Apfel, Birne, Quitte, Aprikose, Zitrusfrüchte oder frische Ananas erinnert. Sein mäßiger Körper und die angenehm erfrischende Säure harmonieren besonders gut zu...

  Dass gekühlte Weißweine und Rosé im Sommer besonders erfrischend sind, ist kein Geheimnis. Doch jetzt wird es Zeit für etwas Neues. Oft kommt auch trotz der heißen Sommertage einfach das Verlangen nach einem guten Glas Rotwein auf. Rotwein kalt genießen? Eigentlich nicht – denkt Ihr. Doch sehr wohl, auch Rotwein kann kühl getrunken werden, es muss nur der Richtige...

Woher stammt der Riesling? Wer Riesling hört, wird wohl gleich an Deutschland denken, gilt doch diese Traubensorte als „typisch deutsch“. Das kommt nicht von ungefähr, denn von den weltweit angebauten Riesling-Weinbergen stehen fast die Hälfte in Deutschland. Auf fast 24.000 Hektar Rebflächen werden die Trauben hierzulande angebaut. Dabei sind die wichtigsten Anbaugebiete Mosel, Pfalz, Rheinhessen, Württemberg und Baden. Und nur...

Foto: istock Im engsten Familienkreis wie auch mit der ganzen Sippe: Die Gans ist der Klassiker Nummer 1. Wenige Aromen harmonieren so gut wie die komplexen Nuancen eines klassisch geschmorten Gänsebratens und die kräftigen, aromatischen Stärken eines gereiften Rotweins. Vor allem die Tatsache, dass es sich bei der Gans um ein besonders fetthaltiges Fleisch handelt, erfordert einen gehaltvollen Begleiter mit...